סודות העוגה של סבתא-אבל בגירסה המודרנית
אתם זוכרים את עוגת השיש המדהימה שסבתא הכינה לנו בילדות? זו שהייתה נימוחה, מתוקה, פשוטה ומעלפת? היום נכין גרסה מודרנית לעוגת השיש הממכרת הזו, ונוסיף לה טוויסט קטן שהופך אותה לעוגת השיש הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
• שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-8-10 אנשים
חברים, זהו לא רק מתכון לעוגת שיש; זהו מסע נוסטלגי חזרה לילדות. זהו מתכון שמחבר אותנו לזיכרונות הקולינריים שלנו, אבל בגירסה חדשה ומשגעת. הבסיס של המתכון הוא העוגה הקלאסית ההיא של סבתא, אבל עכשיו נוסיף לה כמה מרכיבים שהופכים אותה לעוד יותר מיוחדת, מרעננת ונמסה בפה.
כן, חברים, יש לנו כאן עוגת שיש עם פיצ'פקס קטנים שיהפכו את הביס הראשון שלכם לחוויה מדהימה. אנחנו מדברים על קקאו איכותי, שמנת חמוצה שמעניקה לעוגה את המרקם האווירירי והטעם שמגרה. הבטחתי שהמתכון יהיה חדשני ומעניין, אז אני מוסיף גם טוויסט של קוקוס שמעניק טעם משגע.
בלי להכביר במילים, הבה נגש למתכון הזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
הרכיבים הדרושים
• 3 ביצים גדולות
• 250 גרם סוכר
• 200 מ"ל שמנת חמוצה
• 100 מ"ל שמן
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרם קמח תופח
• 2 כפות קקאו איכותי
• 50 גרם קוקוס טחון
• 100 מ"ל חלב
עכשיו כשאנחנו יודעים מה צריך, בואו ניגש להכנה. קודם כל, חשוב לדאוג שכל הרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר. זה עוזר לעוגה לצאת גבוהה ואוורירית יותר. אם יש לכם ילדים בבית, זה זמן מעולה לצרף אותם ולתת להם להשתתף בחוויית האפייה המהנה הזו.
שלבי ההכנה
השלבים שלפנינו פשוטים ומובנים, אז קדימה לעבודה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה.
2. במערבל חשמלי מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת הופכת לאוורירית ובהירה.
3. מוסיפים את השמנת החמוצה, השמן ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו בהדרגה לתערובת הביצים תוך כדי עירבוב עדין.
5. מחלקים את התערובת לשתי קערות.
6. באחת הקערות מוסיפים את הקקאו והחלב ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
7. לקערה השנייה מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים.
8. מכניסים לתבנית כף אחת מכל תערובת לסירוגין כדי ליצור אפקט שיש.
9. מערבבים קלות בסיבובים עם קיסם כדי לקבל את הצורות היפות של השיש.
10. אופים בתנור למשך כ-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
11. מצננים את העוגה לפני הפריסה, כי אין דבר מפחיד יותר מאשר עוגה חמה שמתפרקת.
עכשיו, אם אתם טבעוניים או מחפשים גרסה ללא גלוטן, יש לכם גם אופציה מתוקה:
החליפו את הביצים ברסק תפוחים, השתמשו בקמח ללא גלוטן והחליפו את השמנת החמוצה בתחליף צמחי כגון יוגורט סויה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
למעוניינים לשדרג את העוגה עוד יותר, ניתן להוסיף אגוזים כמו שקדים קצוצים או אגוזי מלך לתערובת הקוקוס. אפשר גם להוסיף שוקולד צ'יפס לתערובת הקקאו. לפרוסטינג מפנק, אפשר למרוח על העוגה קרם גבינת שמנת בטעם ווניל.
עכשיו שנמשיך לשאלות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט. מהניסיון שלי, ניתן להקפיא את העוגה עד חודש. כדאי לעטוף אותה בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר כסף כדי לשמור על טריותה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה בטמפרטורת החדר?
באופן כללי, העוגה יכולה להישמר בטמפרטורת החדר עד 3 ימים בכלי אטום. בצורה כזו היא נשארת נימוחה ואווירית.
האם אפשר להשתמש בתחליפים לסוכר?
בוודאי! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או תחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה. אבל שימו לב ללהתאים את הכמויות לפי הוראות היצרן.
האם ניתן להוסיף פירות לעוגה?
בטח! פירות כמו פירות יער או פירורים קטנים של תפוחים יכולים להוסיף טעם מיוחד ומרענן.
איך להמנע מלתת לבלילה לערבב יתר על המידה?
שאלה טובה! פשוט עוצרים ברגע שהבלילה מתאחדת ואין צורך לערבבים מעבר. זה יעזור לשמור על העוגה אוורירית ונפלאה.
האם יש איזו תבנית מומלצת להכניס את העוגה?
אני אוהב להשתמש בתבנית עגולה קפיצית בקוטר 24 ס"מ. היא מעניקה לעוגה את הגובה המושלם והעוגה יוצאת בקלות לאחר האפייה.
האם אפשר להוסיף זיגוג לעוגה?
כמובן! זיגוג שוקולד או אפילו זיגוג לימוני מתוק יהפכו את העוגה לעוד יותר מושקעת ומדהימה.
כמה חשובה ההרפיה של העוגה לפני הפריסה?
מאוד חשובה! ההרפיה מאפשרת לעוגה להתייצב וכך נמנעים מהתרפקות בעוגה.
האם אפשר להכין את העוגה ביום הקודם ולהגיש למוחרת?
כן, בהחלט. העוגה אפילו מקבלת טעמים עמוקים יותר אחרי לילה במקרר.
האם אפשר להוסיף קפה לבלילת השוקולד?
רעיון מושלם! כפית קפה נמס תוסיף טויסט מריר ועמוק לבלילת השוקולד, משגע!
אז קדימה חברים, הקשרו את הסינרים והתחילו לאפות את העוגה המטריפה הזו. תנו לכולם לגלות את הכישרון הנפלא שבכם ותשתפו את המתכון עם כולם! אין יותר משמח מלגלות איך מתכון אחד קטן הופך למקור השראה לכולם. שתפו אותנו בתוצאות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
