עוגת שכבות וניל יום הולדת
מה אתם חושבים על הרעיון של להכין עוגת שכבות וניל חגיגית, שתתפוס את תשומת הלב של כולם ותרגש את החוגגים? תארו לעצמכם עוגה בצבעים יפיפים, עם טעמים עשירים שמלווים אותנו בכל ביס. עוגה שתרגישו בה את הוויב של יום ההולדת, עם שכבות רכות שממלאות את הלב בשמחה. מדובר בעוגה אגדית שתכבוש את הלבבות ותגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות! אנחנו כאן כדי לספר לכם כיצד להכין עוגת שכבות במרקם אוורירי ונימוח, שתהיה מושלמת לאירועים מיוחדים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים ומוכרים, שיגרמו לעוגה להיות משגע באמת. הכנסו למטבח וראו מה יש לכם, או לכו לסופר ותאספו את כל מה שצריך.
- 250 גרם חמאה רכה
- 300 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 400 גרם קמח רגיל
- 10 גרם אבקת סודה לשתייה
- 250 מ"ל חלב
- 2 כפיות תמצית וניל
- קמצוץ מלח
- 100 גרם ריבת תות
- 200 מ"ל שמנת להקצפה
- 50 גרם סוכר לקצפת
לגיוון בעוגה, תוכלו להשתמש בריבת פרי אחרת, כמו ריבת פירות הדר או ריבת משמש, שיכולה לשדרג את הטעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרצון לעוגה כבר משתולל בתוככם, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את השלבים הפשוטים להכנת עוגת שכבות וניל שמשגעת את כולם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את החמאה הרכה והסוכר בקערה ומקציפים במשך כ-5 דקות עד שהתערובת תהיה בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה בתוספת החלב ותמצית הווניל. מערבבים הכל עד שהתערובת אחידה.
- משמנים תבניות עוגה בקוטר 22 ס"מ ומעבירים לתוכן את התערובת.
- אופים במשך 25-30 דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.
- חותכים כל עוגה לשתי שכבות לכל תבנית.
- מרחיבים שכבת ריבת תות על כל אחת מהשכבות.
- מקציפים את שמנת עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- מניחים שכבת קצפת על ריבת התות ומניחים את השכבה הבאה של עוגה.
- ממשיכים כך עד שסיימתם את כל השכבות.
- מעטרים את העוגה בקצפת שנשארה ומוסיפים פרוסות תות לקישוט.
עוגת השכבות מוכנה! התחושה שעוטפת אתכם כשאתם חותכים את העוגה, רואים את השכבות היפות ונותנים ביס היא מעלפת! אל תשכחו לחשוב גם על שדרוגים אפשריים – אפשר להכין רוטב שוקולד לציפוי, או לקשט עם אגוזים קצוצים או קוקוס קלוי.
תוספות ושדרוגים
בואו נדבר על אפשרויות לשדרוג העוגה המדהימה הזו:
- נהדר להכין רוטב שוקולד שמוזגים על העוגה בסיום.
- אפשר לשלב בתערובת השכבות גם פירות יער כמו דובדבנים או אוכמניות.
- שדרגו את הקצפת עם גבינת מסקרפונה כדי להוסיף מרקם עשיר יותר.
- להוסיף ריבה מבחוץ עשויה לשדרג את העוגה לטעמים חדשים.
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה נשמרת?
עוגת שכבות וניל יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים. מומלץ לשמור אותה מכוסה על מנת למנוע ממנה להתייבש.
האם ניתן להכין עוגה זו מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע ולשמור אותה במקרר, כך שהטעמים יתמזגו ויהיו עוד יותר טעימים.
אפשר להכין את הבצק ללא חמאה?
כן, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס או בשמנת צמחית. התוצאה תהיה אחרת, אך העוגה תישאר מדהימה.
מה לעשות אם אין לי תמצית וניל?
אפשר לשים מעט תמצית שקדים או להסתפק באי-הנחה. עם זאת, אנו ממליצים לנסות לשים את תמצית הווניל, משום שהיא מוסיפה טעם עשיר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אם אתם רוצים להכין את העוגה מראש, מומלץ לקפוא את השכבות הקשות ומהן להרכיב את העוגה יום לפני האירוע.
איך לשלוט בגובה השכבות?
השתדלו לא להעמיס יותר מדי קצפת או ריבה בשכבות, על מנת שהעוגה לא תהיה גבוהה מדי ונמניחים לחלוטין שביום של האירוע יתמוטטו השכבות!
אפשר לשדרג את העוגה לגרסה טבעונית?
בהחלט! השתמשו בחלב צמחי, חמאה צמחית וביצים צמחיות (למשל ממרח פרי). ניתן למצוא מתכונים ייחודיים לגרסה טבעונית של עוגות שכבות.
מה המושג "נימוח בפה"?
הכוונה למרקם של העוגה שצריך להיות אוורירי שמתחלף לטעים וקל להתמוסס בפה – ככה העוגה פשוט נעלמת!
איך לדעת מתי העוגה מוכנה?
קיסם עץ שנכנס למרכז העוגה צריך לצאת יבש. אם יוצא עם מעט שאריות בצק – החזיקו את העוגה עוד כמה דקות בתנור.
האם ניתן לקשט את העוגה בכל פרי?
כן, אפשר לשים פירות כמו פסיפלורה, מנגו, או פרי טרופי אחר שיתאים לכם. זה מוסיף צבע וחיוניות לעוגה ומקנה אפקט חגיגי במיוחד.
אז מה עושים עכשיו? חולקים את המתכון עם המשפחה והחברים, ומזמינים את כולם לחוויה מתוקה במיוחד! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לכולם לטעום מהעונג!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
