עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח: עוגה מדהימה שמשגעת את החושים!
אין ספק שהעוגה הזו היא אחת מהעוגות שמזכירות לנו את הבית, את הרגעים החמימים והנפלאים של בילוי במטבח עם המשפחה. כאשר אנו מכינים עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח, כל בית מתמלא בניחוחות תמידיים של תפוזים טריים ושקדים קלויים. כל נגיסה בעוגה זו היא ממש כמו ללקק את האצבעות – נימוחה, רכה ואוורירית, והיא מלווה בטעמים מלאים ואגדים של תפוזים. היא לא רק נראית מושלמת, אלא גם מעניקה לנו את התחושה המדהימה שהקיץ נכנס הביתה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 8-10 מנות
עוגת תפוזים ושקדים שלנו היא אידיאלית לכל אירוע – בין אם מדובר ביומיום ובין אם במסיבת יום הולדת או אירוח משפחתי. היא יכולה להיות الحل לשדרוג כל קפה אחר צהריים, ואנחנו נתלהב מהפשטות שבהכנה שלה, וגם מהטעמים שהיא מציעה.
הרכיבים הדרושים
נכון, זו עוגה בלי קמח, אבל היא מלאת טעמים ורכיבים שעושים אותה למושלמת. לאחר כמה מקרים מוצלחים, אני מזכיר לכם את המרכיבים:
- 4 תפוזים בינוניים קצוצים (כולל קליפה)
- 200 גרם שקדים טחונים
- 4 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לפי הטעם)
- 1/2 כוס שמן צמחי
- קורט של מלח
- אבקת סוכר לקישוט
אם אתם חובבי טעמים שונים, אפשר להוסיף גם טעמים אחרים כמו וניל או אפילו אגוזי לוז. אתם לא תקבלו עוגה פחות אגדי, אלא להיפך – זו תחויה חדשה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכבר הבנתם את הקסם שבמרכיבים, הגיע הזמן לפרט את השלבים המדויקים להכנה. ההכנה הזו היא אידיאלית גם למי שאנחנו מגלים שנפלה להם היום לא כל כך חיובי – פשוט להתחיל, ובסוף להבטיח עוגה מדהימה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפרידים את הלבנים מהחלמונים. הקציפו את הלבנים עם קמצוץ מלח עד לקבלת קצף יציב.
- טוחנים את התפוזים הטריים עם קליפת התפוזים עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת בהירה.
- מוסיפים בהדרגה את התפוזים הטחונים לשילוב מושלם.
- מוסיפים את השקדים הטחונים, הסודה לשתייה, קינמון והשמן. מערבבים בעדינות.
- לקראת הסוף, מוסיפים בעדינות את הקצפת הלבנים. שימו לב לא לערבב יותר מדי, שתרכיבו עוגה אוורירית!
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה, ואז מפזרים אבקת סוכר למראה המהמם.
והופה, מסתיים כאן תהליך ההכנה מהבחינה הטכנית. אבל אל תחשבו על כך כהכנה פשוטה – יש כאן מסע גם לתוך העולם המופלא של הטעמים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אך אם זה לא מספיק לכם ואתם רוצים לשדרג עוד יותר את העוגה המדהימה הזו, הנה כמה רעיונות:
- שקדים לא קלויים או קצח יכולים להוסיף טעמים מרשימים.
- תוספות של שוקולד מריר על פני העוגה יכולות להפוך אותה למושלמת – שילוב של מתיקות עם הבסיס החמיצות של התפוזים.
- לגרסה טבעונית – ניתן להמיר את הביצים באבוקדו או טחינה, העוגה תצא לא פחות טעימה.
- להוסיף לתערובת מעט פירות יער או תמרים קצוצים יכול להפתיע את החיך בטעמים חדשים!
תנתבו את היצירתיות שלכם, והעוגה הזו תעניק לכם הנאה כפולה.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה גם לאחר האפייה?
בהחלט! אתם יכולים לאחסן את העוגה במקרר למשך כ-3-4 ימים, אבל היא הרבה יותר טעים לאחר שהייתה במקרר כי היא מקבלת מרקם יותר מצוין!
מה אפשר לשים במקומם של התפוזים?
לגמרי! ניתן לשים במקומם לימונים או גרגרי רימונים, זה ייצור טעם חמצמץ שונה מהעוגה.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, העוגה הזאת יכולה להיות קפואה עד חודש! מתישהו אחרי אכילה, אתם תצליחו להוציא אותה ולהתענג על כל ביס.
מה הקטגוריה התזונתית של העוגה הזו?
מדובר בעוגה דלת פחמימות, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור דיאטות מסוימות.
איזה מדדים יש לבדוק בעוגה בזמן האפייה?
הקיסם הוא המדד הקלאסי! הקיסם זורם בתוכה ולא נוטף, זאת העוגה מוכנה.
האם אפשר להחליף את השקדים בעוגה?
אבסולוטית! ניתן להחליף אותם בנסנפלים בעלי טעמים אחרים כמו אגוזי מלך או פיסטוקים.
האם יש צורך בתבנית מיוחדת?
לא ממש, תבנית עוגה מסורתית או קפיצית יכולה לעשות את העבודה.
האם אפשר לקשט את העוגה?
כן, תמצאו דרכים לקשט בעגילים של פירות, פירות יער ואפילו רוטב שוקולד, הנתינה למי שלא בלחץ!
מה עושים אם העוגה נשברה?
אין בעיה! פשוט שימו את השברים בתוך קערה וקראו להם "עוגת עוגיות", כולם יאהבו.
אל תתביישו לשתף את המתכון הזה, ובעיקר, אל תשכחו להתרפק עליו עם החברים והמשפחה. כשאתם נוגסים בעוגת התפוזים והשקדים, אתם לא רק אוכלים עוגה – אתם חווים חגיגה של טעמים ואושר!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
