עוף בבישול ארוך – היינו במטבח, פשוט מדהים!
לאחרונה אני מוצא את עצמי שוב ושוב שב למתכון שאני כל כך אוהב. בישול ארוך של עוף הוא מנה שמדברת אל ליבנו, ואת הכישרון הנפלא שלה אפשר לגלות בבישול באיטיות. החום הארוך מטפח את העוף, מוסיף לו ניחוחות משגעים ויוצר טעמים אגדיים. המנה הזו כל כך נוספת שהיא מרגשת אותי כל פעם מחדש, ובכל פעם אני מגלה בה משהו חדש. ואם אתם לא בטוחים לגבי המתכון או רוצים לדעת עוד – נשמח שהגעתם לכתוב את המחשבות והשאלות שלכם כאן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם יודעים מה באמת מדהים בבישול ארוך של עוף? זה שהאלמנטים מרכיבים את המנה בפשטות ובקלות, ורובם נמצאים במקרר או במזווה שלנו. אז הנה מה שנדרש:
- 1 עוף שלם במשקל 1.5-2 ק"ג, הכי טעים שיש!
- 2 בצל בינוני חתוכים לרבעים
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 שיניים שום, קלופות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1/4 כוס דבש (לא תאמינו עד כמה זה משגע בסוף)
- 2 כפות סויה
- 2 כפות חרדל
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט טימין יבש
עכשיו, אם יש לכם כוונה לגוון את המנה, תוסיפו גם כמה פטריות, אולי פרוסות דלעת או קישואים חתוכים. תמיד אפשר לשחק עם המרכיבים!
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא הפיכת החומרים לארוחה מעלפת. אנחנו נתחיל!
- מחממים את השמן זית במחבת שטוחה ומחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
- מתבלים את העוף במלח, פלפל, טימין ודבש.
- מניחים את העוף במחבת ומשחימים אותו מכל הצדדים כ-5 דקות בלבד.
- מוציאים את העוף לצלחת.
- באותה מחבת מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים עד שהוא מתרכך ומתחיל להשחים.
- מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.
- שמים את תפוחי האדמה, מערבבים יחד עם הסויה והחרדל.
- מניחים את העוף על תערובת הירקות במחבת.
- מכסים בנייר כסף ומעבירים לתנור למשך 1.5 שעות.
- אחרי שהעוף סיים את הבישול, מסירים את נייר הכסף ומשאירים בתנור לעוד 15 דקות לתוספת קריספיות.
TIPS
כדאי לא לפספס את השלב האחרון, כי שם קורה הקסם! העוף יישאר נימוח, והעור יתקבל יבש יותר ופריך יותר.
שדרוגים ותוספות אפשריות
רעיון נוסף שזורם לי בראש הוא להוסיף תוספות שיכולות לקחת את המנה למקום חדש. תחשבו על תוספת של חומוס מומס, או אפילו מחית של עגבניות שרי עם מלח ורוזמרין.
ואם רוצים לגוון את השמנים, אפשר לשים קצת חמאה עם שום ולהשאיר אותה להתמזג עם העוף. זה אגדי! אם אתם רוצים יותר צבעוניות, אפשר להוסיף פפריקה מתוקה. וגם מיץ לימון שזה משגע בטעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוף עם ירקות שונים?
בוודאי! כל ירק אהוב עליכם יכול להתאים – תוספות כמו קישואים, דלעת או בעונתם, גזר ועוד יכולים לקחת את המנה למקצת שונה.
מה עושים אם רוצים לגרסה טבעונית?
במקום עוף, אפשר להשתמש בתחליף כמו טופו או חומוס. פשוט מבשלים את הירקות כמו במתכון, ואז מוסיפים את החומוס או הטופו.
אפשר לבקש למרוח עליו רוטב אחר?
בוודאי! רוטב ברביקיו או רוטב עגבניות יתאימו מהמם, פשוט המריץ את העוף ברוטב שלפני הבישול.
איך צריכים לאחסן שאריות?
אם נותרו שאריות, הכניסו לקופסה אטומה במקרר – כך אפשר לשמור על הטריות למשך 3-4 ימים.
האם קרם קוקוס יכול להתאים?
נכון מאוד! קרם קוקוס יכול לתת טוויסט איטלקי מעניין, פשוט הוסיפו לאחר סיום הבישול ותנו לבישול הייחודי להתרחש.
כמה זמן העוף מחזיק במקפיא?
כשאתם אוטמים טוב את המנה, ניתן לשמור על העוף עד 3-6 חודשים במקפיא. פשוט מחממים בעת הצורך.
האם יש צורך בתבנית מיוחדת לבישול?
לא בהכרח! אתם יכולים להשתמש בתבנית רגילה או במחבת שמתאימה לתנור.
האם ניתן לנסות את המתכון גם במחבת לחץ?
אפשר בהחלט! בישול במחבת לחץ יקצר את זמן הבישול ל-30 דקות. זה משגע!
מה אני יכול לשים במקום דבש?
אם לא אוהבים מתיקות, אפשר פשוט לשים סוכר חום או סירופ מייפל – זה ישמור על הערכת הטעמים.
איך יודעים שהעוף מוכן?
אפשר לבדוק שהעוף מוכן באמצעות חיתוך לחלק הפנימי והצגה אם יש דם. אם חלק זה לבן, העוף מוכן!
תכלס, עצה שלי – אל תהססו לחלוק עם חברים, משפחה ואפילו ברשתות החברתיות, מה שיכול להניע אותם להכין את המנה הזאת! אני בטוח שהם יאהבו את זה כמו שאתם תאהבו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
