רון יוחננוב עוף חמוץ מתוק
כלום יכול להיות יותר טעים מעוף חמוץ מתוק שממלא את הבית בניחוחות מדהימים? בבישול ביתי, לעתים קרובות אנו נתקלים במתכונים שמשלבים טעמים ותרבויות, ואלו הם מתכונים שמחזירים אותנו הביתה. אנחנו כאן כדי להכין עוף חמוץ מתוק של רון יוחננוב, מתכון שממשיך לעבור במשפחה שלנו מדור לדור, עם טוויסט מודרני שיביא לחייכם טעמים אגדה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שכולנו מדמיינים את המנה המושלמת שמתבשלת לנו על כיריים, הגיע הזמן לבדוק אילו רכיבים אנחנו צריכים. המצרכים הם פשוטים, אך השילוב ביניהם הוא מה שיוצא את המנה הזאת מדהימה, ממכרת ומעלפת!
- 800 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 1 בקבוק רוטב סויה (למזלנו, זה כאן עד כדי כך קל)
- ½ כוס חומץ מסוג אורז או חומץ בלסמי
- ¼ כוס דחוסה של סוכר חום או מסוכר קנים
- 1/4 כוס קטשופ (מי אמר שהשמחה לא נכנסת לקופסה?)
- 2-3 שיניים שום, כתושות (אל תדאגו, מיד נשטוף ידיים)
- 2 כפות שמן שומשום (למה לא להפוך את זה למפנק?)
- 1 פלפל אדום גדול, חתוך לקוביות (הצבע שיפתח את המנה!)
- 1 פלפל ירוק גדול, חתוך לקוביות
- בצל גדול, קצוץ דק (כי זה מה ששל סבתא מטעינה אותנו בטעמים)
- 2-3 כפות ירק קצוץ (בצל ירוק, פ לדוגמא)
עכשיו נזכור שאם אתם לא רוצים בשר, אפשר להשתמש בטופו במקום חזה עוף. זה יכול להיות בריא ולא פחות טעים! כמו שזה, המנה יכולה להתאים גם לטבעונים וגם ללא גלוטן, תלוי כמובן ברוטב הסויה.
שלבי ההכנה
מתכון זה לא רק טעים, הוא גם פשוט! אחרי שתאספו את כל המצרכים, הנה מה שעליכם לעשות:
- מחממים שמן שומשום במחבת רחבה על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- הוסיפו את השום הכתוש והקפיצו במשך כדקה.
- ערבבו את כל הרוטב: רוטב סויה, חומץ, סוכר וקטשופ בקערה נפרדת.
- עכשיו רואים את קשת הצבעים – הוסיפו את הפלפלים וערבבו כל זאת היטב.
- יוצקים את הרוטב מעל העוף והירקות ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך כ-15 דקות, עד שהרוטב מצטמצם.
- מגישים עם אורז לבן או נודלס, ובסוף מפזרים מעל ירק קצוץ.
הערות וסודות שהלא קפואים בבית זקוקים להם
לגמרי אפשר לשדרג את המנה! הגדילו את החוויה עם קישוטים נוספים: שקדים קלויים, סיוף של סובה או אפילו עגבניות שCherry לא צבעוניות שיביאו צבע מטריף!
אפשר לשדרג גם את הרוטב – להוסיף דבש במקום סוכר, או טחינה לקראנץ' מעניין. אתם יכולים לעודד את הילדים להוסיף תבלינים שהם אוהבים, כי כשמדובר בישול, כל אחד צריך להרגיש שהוא חלק מההצלחה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום חזה עוף?
אפשר להשתמש בטופו, עוף זנב או דגים כמו סלמון.
האם אפשר להכין מנה זו בלי חומץ?
אפשר לוותר על החומץ או להחליף אותו בלימון – החמיצות תישאר!
מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אפשר להוסיף מעט מים או רוטב סויה כדי לדלל את הרוטב.
כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
אפשר לשמור אותה בכלי סגור ל-2-3 ימים.
אילו תוספות אפשר להוסיף למנה?
צנוניות פרוסות, אגוזים קלויים או ירקות קצוצים יכולים לשדרג את המנה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את כולו מראש ולחמם לפני ההגשה.
האם אפשר לעכב את השלב של הוספת הירקות?
נכון, אפשר להוסיף אותם לאחר חצי בישול של העוף כדי שלא יתייבשו.
איך מקבלים טעמים עמוקים יותר?
אפשר להשרות את העוף ברוטב מספר שעות לפני הבישול.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! המנה מתוקה לא במובן מתוק, אלא באיזון הטעמים שנעים לאכול.
האם יש מתכון דומה לעוף ברוטב אחר?
ישנם הרבה מתכונים עם רוטב שטעים גם עם עוף, כמו עוף בקארי או עוף בשום ג'ינג'ר.
לסיום, מתכון עוף חמוץ מתוק של רון יוחננוב הוא בהחלט מתכון שמביא אושר ושמחה לבית. שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ותהפכו את החוויה למושלמת. הרי זה מה שחשוב – לחגוג על האוכל המדהים ייחוד של כולנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
