מתכון לפאייה צבעונית ומעוררת תיאבון
בכל פעם שאני חושב על פאייה, אני מתמלא ברגשות של נוסטלגיה, חום ובישול משפחתי. יש משהו פשוט מדהים במנה הזו; זה כמו חגיגה של צבעים וטעמים, וכל ביס ממנה הוא כאילו חופשה לספרד. פאייה מגישה לנו חוויות עונג עם שילוב נפלא של אורז, ירקות, תבלינים ופירות ים. אז אם מעולם לא הכנתם פאייה, הגיע הרגע המושלם לנסות את המתכון הזה – הוא פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- קטגוריית קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי להיוודע לרכיבים שיביאו לכם את הטעמים המושלמים והזכורים שכולנו אוהבים:
- 400 גרם אורז גזע ארוך (הכי טוב שיצא לכם לבחור בפוליס 𝙋𝙖𝙡𝙡𝙚𝙖)
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 2 כוסות עגבניות מרוסקות
- 500 מ"ל ציר עוף או ציר ירקות
- 300 גרם פירות ים (שרימפס, קלמרי ודגים)
- 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- זעפרן (אם יש לכם, אל תוותרו!)
- שמן זית
- עירית קצוצה או פטרוזיליה לקישוט
אופציות וריאציות
כמובן שאפשר לשדרג את הפאייה הזו לכל מיני וריאציות מדהימות. לדוגמה:
- לעשות גרסה טבעונית על ידי הוספת ירקות כמו קישוא, גזר וברוקולי במקום פירות ים.
- לשלב קמצוץ של חרדל דבורי ליצירת טעמים קצת שונים וייחודיים.
- לנסות עם אורז פראי או חום לסגנון בריא יותר.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב המעניין מכולם – הבישול!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש והפלפלים, ומבשלים עוד כ-5 דקות.
- שמים את האורז ומערבבים היטב, עד שכל גרגר מצופה בשמן.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים.
- מוסיפים את ציר העוף/ירקות ורבע כפית מלח ופלפל.
- מבשלים על חום גבוה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה.
- מוסיפים את פירות הים, תבלינים וזעפרן. מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
- מדי פעם בודקים אם יש צורך להוסיף מים לפאייה, שהאורז לא יישרף.
- לאחר סיום הבישול, מכבים את האש ומניחים להפאייה לנוח כחמש דקות.
- הכי טוב להגיש אותה חמה, עם עירית קצוצה מעל.
כיצד להתאים את המתכון?
ישנן דרכים רבות לשדרג את המתכון הזה. תוספים כמו פריזאי או עוף קלוי יוסיפו טעמים נוספים. אפשר גם להוסיף צנוברים קלויים או שקדים קצוצים עבור קרנבל איכויות. במיוחד אם אתם רוצים להרשים את המשפחה והחברים בארוחה הנפלאה הזו!
שאלות ותשובות
מתי ההכנה של הפאייה היא המשתלמת ביותר?
פאייה היא פריט מדהים לאירועים חגיגיים, כמו מסיבות ימי הולדת, ארוחות חגים או סתם ליום שמש יפה בחוף.
מה המינימום של הזמן שצריך לבשל את הפאייה?
בישול של כ-20 דקות הוא המינימום, אבל אם תאפשרו לה לנוח אחרי הבישול, זה יוסיף עוד טעמים נפלאים!
האם אני יכול להכין שאוורמה נוספות?
בטח! פירות ים הם נהדרים, אך אפשר גם להשתמש בחתיכות קצוצות של עוף או בקר.
מה כדאי להגיש עם הפאייה?
סלט ירוק מרענן או חצי תפוזים פשוטים. זה יצור תמונה יפה ואולטרה רעננה!
האם ניתן להכין את הפאייה בלי מחבת שטוחה?
כן! אפשר להכין גם בסיר רגיל, אבל המחבת מסייעת להם לשמור על עקביות האורז מנוגד – כך יהיו לכם ביסים נימוחים יותר.
עלות הפאייה? משתלמת?
בהחלט. מדובר בשילוב של טעמים ובריאות במחיר שאפשר לעמוד בו. ההשקעה שווה את זה!
האם אני יכול לעשות את המתכון הזה על פלטת גז?
אכן! מצד שני, נסו להימנע פשוט מהכנה עם מים קרים, זה לא עובד כל כך טוב…
מה עושים אם האורז לא מתבשל?
אל תדאגו, הוסיפו עוד כמה כפות ציר והמשיכו לבשל.
יש תוספות שיכולות לשפר את הטעם?
בוודאי! להוסיף קמצוץ של פפריקה מעושנת או מעט קורנית יכולה לשדרג את הפאייה שלכם.
היכן הכי טוב אישית לקנות את המרכיבים?
חפשו שווקים מקומיים או חנויות מתמחות בקטגוריית פירות ים, וחייבים לקנות ירקות טריים וחזקים.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נגרום לכולם לדעת על הפאייה המדהימה הזו, שתיצור זכרונות קטנים בכל ביס – זהה כמו של סבתא! תנו להם להרגיש את החום והאהבה שבמטבח! לכל אחד יש מקום כאן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
