איך להכין פבלובה פרווה מרהיבה!
דמיינו לעצמכם עוגה קלילה כענן, עם ציפוי של מרשמלו ושלל פירות צבעוניים, שלא רק שתשגע את החך אלא גם תשדרג כל ארוחה. פבלובה היא עוגה שאי אפשר לעמוד בפניה, ולא רק בגלל שהיא נראית מדהימה – היא גם מתוקה, ממכרת וללא ספק אגדה של קונצרט טעמים! ובמיוחד כשמדובר בפבלובה פרווה, תוכלו ליהנות מכל היתרונות מבלי לדאוג לשומנים רוויים. תנו לי להסביר לכם איך להכין את הפלא הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 90 דקות
- זמן קירור: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פבלובה פרווה מושלמת, אתם תזדקקו לסט של מרכיבים פשוטים שיכולים להיחשב למוציאים מהמשחק את העוגות הסטנדרטיות!
- 4 חלבונים גדולים
- 240 גרם סוכר (כוס וחצי)
- 1 כפית חומץ לבן
- 1 כפית שטוחה של תמצית וניל
- 300 מ"ל שמנת קוקוס (קופסה קרה של שמנת סויה או קוקוס)
- 2 כפות אבקת סוכר
- פירות טריים לקישוט (תותים, קיווי, פטל, וכו')
אזהרה: לאחר שתכינו את הפבלובה הזו, יהיה לכם קשה לשוב לעוגות אחרות. אתם עלולים להתאהב בה יותר מדי!
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש לשלב המעניין – הבנייה של הפבלובה המדהימה! המפגש של מרקם אוורירי וטעמים עליזים עשויים להרגיש כמו קסם, אז בואו נתחיל.
- מחממים תנור ל-100 מעלות צלזיוס ומניחים רצועת נייר פרגמנט טוב על תבנית אפייה.
- מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף רך.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה, כף אחר כף, ומקציפים עד שהקצף מבריק ויש לו מרקם יציב.
- מוסיפים את החומץ והתמצית וניל ומערבבים בעדינות עם לקקן.
- מעבירים את התערובת לשקית זילוף וחותכים את הקצה ב-2 ס"מ.
- מניחים את הקצפת בתבנית ובעזרת שקית הזילוף יוצרים צורה של עוגה עם שוליים גבוהים (בערך 2-3 ס"מ).
- מכניסים לתנור ואופים למשך 90 דקות. לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובה בפנים עד שהתנור מתקרר.
- כשהפבלובה מתקררת, מקציפים את שמנת הקוקוס עם אבקת הסוכר עד שהיא מתייצבת.
- מניחים על הפבלובה את הקצפת, ומקשטים עם שלל הפירות הטריים שנבחרו.
- כעת אפשר להגיש! ללקק את האצבעות ולהתענג על כל ביס.
מתכונים חלופיים
לא רק שהפבלובה הזו מדהימה, אלא שיש לה גם גרסה טבעונית! אתם יכולים להחליף את החלבונים בחלבון צמחי טבעי הנקרא Aquafaba – מיץ השעועית משימורי חומס או שעועית. הוא מצוין להקצפה!
שדרוגים ותוספות
רוצים להפוך את הפבלובה שלכם למשהו משגע? ניתן להוסיף לתערובת שמנת קוקוס קליפת תפוז מגורר או טיפה של ליקר שמנת לחוויה אחרת לגמרי! כמו כן, כל פירות עונתיים יתאימו, וכך גם קומפוט פירות או רוטב שוקולד מריר שיכול להוסיף קסם של מתיקות!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הפבלובה במקרר?
פבלובה מתאימה לשמירה במקרר, אך יש לזכור שהיא עשויה לאבד מהקריספיות שלה, אז מומלץ לאכול אותה באותו יום.
מה יקרה אם אני שמה יותר סוכר?
מאוד לא ממליץ להוסיף יותר סוכר, זה עלול לשבש את המרקם. כמות הסוכר המדויקת היא חיונית למרקם הנימוח.
האם אפשר להכין מראש?
בהחלט! מומלץ להכין את הפבלובה במופע יום קודם, שתהיה מוכנה באותה שניה המושלמת!
כמה זמן היא נשארת טריה?
הפבלובה תישאר טעימה ורעננה כמה ימים, אבל כדאי לא לאכול אותה אחרי יומיים.
אם אני משתמשת בשמנת לא צמחית, מה יקרה?
השמנת הקוקוס מספקת אומא שמנונית וטעימה, אבל הכלים שלכם לא יפלו מהם! עם שמנת רגילה התוצאה תצא פחות אוורירית.
מה עלי לעשות אם אין לי חומץ?
אם אין לכם חומץ, ניתן להשאיר אותו ולהשתמש רק בסוכר וניל.
האם אני יכולה להוסיף אגוזים?
בוודאי! אגוזי פקאן קצוצים יכול להוסיף עניין וקקאו לטעם.
מה קורה עם כל התהליך הזה של הקצפת?
הקצפת היא הבסיס לכל עוגת הפבלובה, שמעניקה לה את המרקם הקליל והמעט פריך.
האם זה אפשרי להכין פבלובה עם סוכר טבעי?
לא מומלץ, הסוכר הנדרש במתכון הוא סוכר רגיל להכות ולפרק את החלבון לרמה הנכונה.
האם פבלובה אפשרית ללא ביצים?
כמובן! כתחליף מצוין תחתן Aquafaba רגיל, כמו במוס המושלמת!
אז למי שמחפש את הקסם במטבח ואת המתכון האגדי הבא, זהו הזמן לחזור ולשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם! לא רק שזה נעים לחלוק, אלא גם ללמוד ולהיות חלק מהחוויה המופלאה של פבלובה פרווה מדהימה! אל תשכחו גם לקשט בתצלומים קולינריים – הכי טעים שיש!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
