פילה בקר בתנור עם תפוחי אדמה – חגיגה של טעמים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, והחום הפלאי של פילה בקר בתנור מציף את כל הבית. התבלינים המופלאים מרפרפים באוויר כמו שיר אהבה, ותפוחי האדמה עוטפים את הבשר בברכת של אהבה אמיתית. המנה המדהימה הזו תגרום לכל בני המשפחה לרוץ למטבח, למלא את צלחתם וללקק את האצבעות. מדובר במתכון שמאז ומתמיד היה נוכח בבתים שלנו, עכשיו מדובר בגרסה המושלמת.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן בישול: 60 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 4
בשעה שלוויה של טעמים ומרקמים, אנחנו מנתחים את השעה הבאה שהלכתם לבזבז. תשתדלו לא להתרגש, מדובר בחגיגה שלא תשכחו!
המרכיבים הדרושים
בכדי להכין את המנה המושלמת הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 800 גרם פילה בקר, חתוך לסטייקים בעובי 3 ס"מ
- 600 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 כפות שמן זית – כי מה יכול להיות יותר טוב?
- 2 כפות חרדל דיזונג
- שום קצוץ – 5 שיניים לפחות, בפעם השנייה נאמר 'שום' ומחזיקים אותו טבולה למים קרים
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- תיבול טימין או רוזמרין – משהו באוויר שיקפיץ את הכל
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם אורחים צמחוניים, אתם יכולים להמיר את הפילה בסטייק טופו, להשתמש ברוטב סויה או לשדרגו עם אגוזי לוז קצוצים. כך כולם יכולים ליהנות מהמנה המרגשת הזו.
שלבי ההכנה
עכשיו, כל שעלינו לעשות זה לחבר בין כל המרכיבים ולצאת למסע קולינרי מרגש. אם אתם רוצים להתפתח במטבח, זה בהחלט הזמן המושלם!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את קוביות תפוחי האדמה בקערה עם שמן זית, מלח ופלפל, מערבבים היטב.
- מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפייה, משטחים אותם בשכבה אחידה, ואופים במשך 25 דקות.
- בינתיים, מתבלים את פילה הבקר בחרדל, שום, מלח ופיתול של תיבול.
- לאחר 25 דקות, מוסיפים את הסטייקים לתבנית עם תפוחי האדמה.
- מאפיינים הכל יחדיו למשך 30 דקות נוספות, עד שהבשר מאודה והטעמים מעורבים זה בזה.
- כשהכל מוכן, משאירים את הכל להתקרר במשך כמה רגעים, ואז יש חיתוך מפואר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה ולהפוך אותה לאגדה קולינרית, אני ממליץ על הוספת ירקות קלויים כמו גזר, קישוא או ברוקולי. תוספת של גבינת פטה מפוררת או שקדים קצוצים תוסיף עוד טעמים מרגשים!
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע שהבשר מוכן?
נכונה הבדיקה פשוטה – אתם יכולים להשתמש במדחום בשר. לפילה בקר האידיאלי, החום הפנימי צריך להיות בין 55-60 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט! אתם יכולים לנסות עוף, פנקייקים לספגטי או אפילו דג. רק שיהיה טעים!
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
כן! בשמחה. אתם יכולים לבשל את תפוחי האדמה ולהקפיא את הבשר, ולחבר אותם אחר כך לפני האירוח.
מה אעשו אם אני רוצה להפוך את המנה ליותר בריאה?
ניתן להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס, ולהשתמש בתפוחי אדמה מתוקים. גם בשר רזה הוא אופציה טובה.
מה אם אני לא אוהב שום?
אין בעיה! אתם יכולים להפסיד אותו. המנה עדיין תהיה משגעת.
מה אני עושה עם שאריות?
אל תדאגו! תשימו במקרר ותשדרגו את הסלט של מחר. מה שיש לכולנו!
האם אפשר לבשל על גריל במקום בתנור?
כמובן! גריל מביא טעמים חדשים וגולשים. זה יוסיף ממד לתהליך.
למה חשוב לתת לבשר לנוח אחרי הבישול?
זה מאפשר למיצים להתפשט ולבשר להיות רך יותר. אחרת הוא יכול להיות יבש.
האם כדאי להוסיף פירות למתכון?
אולי? פרי כמו תפוח מעודן עם ציפוי אורגני יכול להוסיף חזרת Fresh פחות חמוצה.
אילו מטעמים משותפים עם המנה?
זיתים, חציל קלוי, יין אדום – כולם מושלמים! גם מבחר סלטים לא יזיק.
כמובן שאין שום עיכוב בהכנת המנה הזו המדהימה, הממכרת, והמצריכה כמה שיותר חיבורים למרכיבים עם השפעות משגעות. שתפו עם חברים, ואולי גם תזמינו אותם לארוחת ערב נעימה לסוף השבוע.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
