פילה עוף במרינדה בתנור
אם אתם מחפשים ארוחה שמצליחה לפנק ולהשאיר זיכרון טעים בפה, זה העוף שאתם צריכים לנסות. המרינדה הסודית באה מהשילוב המושלם של תבלינים, שמן זית ולימון שאתם לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות אחריה. אתם מוכנים להתמכר? בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: כשעה וחצי
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
תארו לעצמכם ערב חמישי, המשפחה מתכנסת סביב השולחן, והאוויר מלא בריח מדהים של פילה עוף במרינדה אלוהית. אם תשאלו את סבתא שלי, זה המתכון המנצח שלה. עוף זה, כשהוא מתבשל בתנור, מקבל טעמים משגעים ונספגים בצורה מושלמת, כך שכל ביס הוא חווית טעמים בפני עצמה.
הרכיבים הדרושים
- 6 פילה עוף
- 50 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- מיץ מלימון אחד גדול
- 3 שיני שום כתושות
- כפית מלח ים
- חצי כפית פלפל שחור טחון
- כפית פפריקה מתוקה
- כף רוזמרין טרי קצוץ
- כף תימין טרי קצוץ
- כף דבש
אנחנו מוכנים לעבור לשלב האהוב עליי – שלבי ההכנה! כאן תגלו איך הופכים את פילה העוף למדהים, הכי טעים שיש, ממכר ומשגע.
שלבי ההכנה
להלן השלבים המדויקים שילוו אתכם בדרך להפוך את המתכון הזה לארוחה המושלמת.
- קודם כל, משרים את פילה העוף במים קרים עם מעט מלח למשך כחצי שעה. תהליך זה מרכך את העוף ומקנה לו מרקם נימוח.
- מסננים היטב ומניחים את העוף בקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, המלח, הפלפל, הפפריקה, הרוזמרין, התימין והדבש לקערה.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד עד שהעוף מצופה מכל הצדדים במרינדה המדהימה.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להשריה למשך שעה לפחות. אם יש לכם זמן, אפשר גם ללילה שלם לקבלת טעמים חזקים ומשגעים יותר.
- מוציאים את קערת העוף מהמקרר כחצי שעה לפני האפייה, כדי להגיע לטמפרטורת חדר.
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מסדרים את פילה העוף בתבנית אפייה משומנת קלות בשמן זית.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות, או עד שהעוף מבושל טוב והופך לזהוב ופריך מבחוץ.
- מוציאים את העוף מהתנור ונותנים לו לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה. זה עוזר לשמור על הנוזלים והטעמים הנפלאים שבו.
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית של המתכון, אפשר להשתמש בטופו קשה במקום פילה העוף. התהליך דומה מאוד, רק שצריך לאפות את הטופו למשך פחות זמן – כ-20 דקות.
תוספות ושדרוגים למתכון
- הוספת הירקות: ניתן להוסיף ירקות כמו פלפלים, קישואים ובצל לתבנית האפייה כדי ליצור מנת עוף וירקות מעלפת וטעימה.
- שימוש ברוטב סויה: אם אתם אוהבים טעמים אסיאתיים, אפשר להוסיף רוטב סויה במקום חלק מהמלח והפפריקה למרינדה.
- גרסת חרדל ודבש: נסו להוסיף כפית חרדל למרינדה יחד עם הדבש, תקבלו עוף עם טעם מתקתק ומעט חרדלי שמשגע את החיך.
שאלות ותשובות
למה כדאי להשרות את העוף במרינדה?
השריית העוף במרינדה עוזרת לרכך את הבשר ולהחדיר בו טעמים עמוקים. זהו סוד קטן שיכול להפוך כל מתכון עוף לאגדי.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
אפשר, אבל עדיף להפשר את העוף קודם. עוף מופשר סופג את המרינדה יותר טוב ומתקבל רך ונימוח בתוצאה הסופית.
כמה זמן אפשר לשמור את העוף במרינדה?
אפשר לשמור את העוף במרינדה עד 24 שעות במקרר. מעבר לכך, העוף עשוי להתרכך יותר מדי.
האם אפשר להכין את המתכון ללא שמן זית?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות. שמן זית נותן טעמים מיוחדים, אבל כל שמן אחר יעשה את העבודה.
האם אפשר להקפיא את העוף המוכן?
כן, אפשר להקפיא את העוף לאחר הבישול. פשוט מניחים בקופסה אטומה ומקפיאים. חימום מחדש יהיה בתנור או במיקרוגל.
האם אפשר להשתמש בעוף שלם?
כן, אבל זמן הבישול יגדל בהתאם. עוף שלם דורש הרבה יותר זמן בתנור, כ-1-1.5 שעות.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
כמובן, אפשר להוסיף או לשנות את התבלינים לפי הטעם האישי. למשל, כמון, כורכום או אורגנו יכולים להיות תוספות נהדרות.
האם אפשר להכין את המתכון גם על המנגל?
כן בהחלט! אפשר להכין את פילה העוף על המנגל, רק חשוב לוודא שהעוף מבושל היטב מבפנים.
מה ניתן להגיש ליד מנת העוף?
אפשר להגיש את העוף עם אורז, תפו"א אפוי או סלט רענן. כל אפשרות תשתלב נהדר ותשדרג את הארוחה.
מה עושים עם שאריות העוף?
אם יש לכם שאריות עוף, אפשר להכין איתן סלט עוף או להוסיף אותן לפיתה עם ירקות ורוטב טחינה. אפשרות נוספת היא להוסיף אותן לפסטה לארוחה משגעת נוספת.
מתכון פילה עוף במרינדה בתנור הוא אחד המתכונים האהובים עליי. מהניסיון שלי, הוא תמיד מצליח לקצור מחמאות ולהשאיר טעם של עוד. אני מזמין אתכם לנסות את המתכון, ואף לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות ובקרב החברים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
