מתכון לפיתה במחבת ללא שמרים – נעים להכיר את הלהיט של המאסטר שף!
דמיינו לכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את הסיר ורואים את הפיתה הטרייה יוצאת מהמחבת, חמה וראויה לאכול. נו, תודו שזו תחושה מדהימה! אין כמו פיתה רכה, פריכה מבחוץ, שמזכירה קצת את פיתות סבתא, אבל בלי כל הטרחה של התפחה ומידות מדויקות. מתכון זה הוא אמיתי וממכר, והוא יגרום לכם להתאהב ולחזור עליו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפיתה המושלמת, נצטרך כמה רכיבים פשוטים, אבל מעולים. מהנסיון שלי, השתמשו ברכיבים הטריים ביותר שתמצאו!
- 500 גרם קמח לבן (אפשר לשלב עם קמח חיטה מלאה כדי לקבל טעם אגדי)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 375 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית (לשדרוג מדהים של הטעם)
- שרף שיטה או פטנט סודי – מוסיפים מלח נוסף למים, תודו שזו הפתעה מעלפת)
ובכן, התכוננו לרגע שבו הפיתות יוצאות מהמחבת! יש לכם גם אפשרות להכין גרסה טבעונית – פשוט הוציאו את השומן והשתמשו במים בלבד.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את השיטה שלנו להכנת הפיתות. הם ייצאו כל כך אווריריות ונימוחות, שתמצאו את עצמכם לוקחים עוד אחת ועוד אחת!
- קחו קערה גדולה, ושימו בה את הקמח, מלח, וסוכר, וערבבו היטב.
- הוסיפו את המים הפושרים בהדרגה תוך ערבוב עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- כשהבצק מתאגד, הוסיפו את שמן הזית והמשיכו ללוש את הבצק למשך כ-10 דקות.
- כשהבצק אחיד, כיסוי אותו בניילון נצמד והשאירו אותו לנוח במשך כ-15 דקות.
- יצאו כדורים קטנים בגובה של 2-3 ס"מ והניחו על משטח מקומח.
- בעלו את כל כדור בעזרת מערוך ליצירת פיתה שטוחה.
- חממים מחבת על חום בינוני ומניחים את הפיתות בתור.
- מבשלים כל פיתה במשך 2-3 דקות עד שהן משחימות, ואז הופכים.
- מוציאים את הפיתות ומניחים אותן על צלחת עם מגבת כדי לשמור על חום.
ואז מגיע הרגע המרגש! הפיתות מוכנות להיות ממולאות במילים כמו 'מדהים', 'משגע' ו'הכי טעים שיש'.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
האמת היא שהפיתות המדהימות הללו הן הבסיס המושלם לתוספות שונות. מהנסיון שלי, אני ממליץ לכם לשדרג אותן בכמה דרכים:
- לשדרוג בריא, אפשר למלא את הפיתה בחומוס, ירקות טריים ועשבי תיבול.
- אם אתם רוצים גם מתוק, נסו למלא עם שוקולד, אגסים קלויים או גבינת ריקוטה.
- לגרסה מלוחה מדהימה, טבולים בפיתה במסטיק מבושל עם טחינה, דחפו לתוכה ירקות קצוצים ותהנו!
בואו נתמקד בעוד רעיונות מעולים! תוספות מלוחות כמו פלאפל או קבבים נשמעים נהדר. ואם אתם בקטע מתוק, לא תתאכזבו לשים ריבת תות או דבש.
שאלות ותשובות על המתכון
מה זה פיתה במחבת ללא שמרים?
מדובר במתכון פשוט וזריז לפיתה שאינה דורשת תהליך התפחה, כמו פיתות מסורתיות. הן למעשה פיתות מהירות שמאפשרות לנו להרגיש כמו שפים בבית.
האם אפשר להכין את הפיתה מצמחי מאכל?
בהחלט! ניתן לשלב קמח מקטניות, כמו קמח חומוס, אם אתם מחפשים לגרסה בריאה יותר.
איך אפשר לדעת שהפיתה מוכנה?
בדרך כלל הפיתה מוכנה כשהיא משחימה יפה והופכת לכמה בלתי נשכחות.
מה משך זמן האפייה?
כל פיתה נדרשת בין 2-3 דקות לכל צד, וזה תלוי בחום הקודם של המחבת.
האם ניתן להכין פיתה בעבודה?
בוודאי! מתכון זה מצוין להכנה במטבח העובדי, עם כמה חברים, בשיטת "בואו נכין פיתות יחד!"
איזה רעיון יש לכם לשדרוג הפיתה?
הוסיפו גבינת פטה ומלפפונים – זו תוספת שמטריפה את התודעה!
האם הפיתה הזו מתאימה לילדים?
בוודאי, במיוחד אם תתנו להם לבחור את המילויים על טעמם – תיאבון רך ומיוחד.
איך ייראו הפיתות לאחר החלפה במערטף?
הפיתות יהיו פחות פריכות, אך עדיין רכות ונימוחות, כמו עלים רכים.
האם אפשר לשים עליהם רטבים?
בהחלט! מה שמכעיס זה שכל רוטב או טחינה תהיה על הפיתות הללו.
למה לא כדאי להמיס חמאה בפיתה?
כל פיתה שומשום לבד תיצור טעם משגע בפני עצמה ולא תדרוש חמאה.
לסיכום, פיתה במחבת ללא שמרים היא אחת המנות הכי טובות שיכולות לקרות לכם! היא לא רק מדהימה, אלא גם קלה להכנה ומהירה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, פשוט תראו להם איך להכין פיתות מושלמות! תיהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
