פלפלים קלויים בתחמיץ רומני
דמיינו לכם רגע, את העשן הקטנטן שפותח את התיאבון, את הריחות החזקים שפורצים החוצה מהתנור. פלפלים קלויים, לא סתם פלפלים, אלא פלפלים בתחמיץ רומני שינצחו את כל המנות שבשולחן. אלו לא סתם ירקות, אלו פלאי הטבע, מעשה ידינו, מה שמזכיר לנו בית, סבתא וסירים מבעבעים. אי לכך, אם אתם מוכנים למנה שהיא גם משגעת וגם מעלפת, המשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המעבר להרכיבים הוא כאמור שלב חשוב וקרדינלי בהצלחה של המתכון. אל תתפשרו עליהם!
- 5 פלפלים אדומים מרשימים
- 3 כפות של שמן זית איכותי
- 10 שיני שום קלופות ומשגעות
- 1/4 כוס חומ vinegar (חומץ) בגוון שמן זית או חומץ תפוחים
- 1 כף סוכר (כאן מגיע המתוק לקראת החמוץ)
- מלח לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף חן)
אגב, לפלפלים קלויים יש לא רק טעם מדהים, אלא גם יתרונות בריאותיים. הם עשירים בויטמינים, נוגדי חמצון ודווקא החימום שלהם משפר את זמינות הויטמינים. אין כמו משלוח בריאותית חינוכית כזו!
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית או דל פחמימיות, תוכלו להמיר את הסוכר בסוכרי תמרים ולא להשתמש ב-Honey וכך לקבל טעם מתוק באופן טבעי.
שלבי ההכנה
אחרי שכבר נהנו מהמרכיבים הגלויים לנו, הגיע הזמן לשחק "קולולוש" במטבח!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות.
- חותכים את הפלפלים לגדלים שונים, אבל נוותר על הממדי הצניעות.
- מעבירים את הפלפלים הקלויים לתבנית אפייה ומוודאים שאין יותר מקום!
- מפזרים עליהם את שמן הזית והמלח ומערבבים עד שהשמן חובק את כולם.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 25-30 דקות.
- כשהפלפלים מקבלים גוון שזוף, עורכים חישוב מחדש – הם מוכנים!
- מערבבים את החומץ, הסוכר והשום, ומסננים את הפלפלים.
- משאירים להתקרר במשך 30 דקות לפחות.
- סוחטים את השום החם לתוך מה שמכונה "תחמיץ".
- מניחים את כל הפלפלים בתבנית, יוצקים את התחמיץ מעל, ומערבבים היטב, כמו זו סכנת חיים!
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ואוכלים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן, בעולמנו המתקדם, תמיד ניתן להוסיף או לשדרג. לפלפלים קלויים בתחמיץ רומני, שדרגו את המתכון עם
- תבלינים כמו כמון או כמון קמח, למי שאוהב את הצד הקצת פתאום.
- גוונים של פלפלים אחרים, כמו ירוקים או צהובים, שיספקו חוויה צהובה.
- כמובן בשילוב עם טחינה, פלא פלאים למי שאוהב.
- וקצת בצל סגול שייתן קראנץ'.
שאלות ותשובות
איזה סוג פלפלים כדאי להשתמש?
שימוש בפלפלים אדומים הוא המומלץ ביותר, אבל אתם בהחלט יכולים לשלב גם פלפלים צהובים וירוקים, להקנות למנה צבעוניות!
האם אפשר לשמור את התחמיץ למחרת?
בהחלט. התחמיץ נשאר טעים גם למחרת, רק חשוב לשמור אותו בקירור כדי לשמור עליו טרי ומעורר תיאבון.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, זו מנה מדהימה למארחים. תוכלו להכין אותה מראש ולשים במקרר.
האם זה מתאים לארוחת ערב משפחתית?
חד משמעית! מנה זו מתאימה לכל מזון טעים ומרגש שבשולחן.
מה מגישים לצד המנה?
פשטידות, סלטים צבעוניים או עטיפות עם חומוס על טורטיות הולך מעולה!
האם יש גרסה ללא טיגון?
אכן, אפשר לאפות את הפלפלים בלבד, אך אז קשה להתנגד לנסיעה הזה של טעמים צלויים וקלויים.
האם אפשר להחליף את השום?
כמובן, אם אתם רגישים לשום יוצאים רעיונות מצוינים אחרים כמו גזר מגורר!
אילו סלטים הולכים טוב עם זה?
סלט טחינה עם גזר קצוץ והכנת ירקות מפולפלים חייים יעשו את העבודה בכיף!
כמה זמן ניתן לאחסן את המנה?
קשה לנקוב בסופו של דבר, אבל בדרך כלל כדאי להשתמש במנה תוך 3 ימים, כדי ליהנות מהמינרלים.
האם זה מתאים לכל הדיאטות?
כשהמנה בריאה ואינו מכילה קמח, זה יכול להיות שדרוג עבור דיאטת פחמימות דלת.
חבר׳ה, אל תשמרו את הפלפל הזה לעצמכם! שתפו את המתכון עם חברים, רשתות וכמובן בצורות המתקדמות ביותר!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
