נשבעת לכם, מרגישים כמו להתגלגל בחזרה למיטת הסבתא רק כדי לקבל את אותו פינוק אוורירי, מושלם ומדהים שכולם חיכו לו. בואו ללמוד איך להכין פנקייק שנמס בפה, עם מרקם נימוח וקליל, שתגרום לכל בוקר להפוך למושלם. זה לא משנה אם אתם מכינים אותו לארוחת בוקר רגילה או לבראנץ' מפנק של סוף השבוע – הפנקייק הזה יתלה אתכם ויגרום לכל אחד לשאול: איך עושים את זה כל כך טעים?!
זמן הכנת המתכון
- זמן כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 4 אנשים
לפנקייק יש מקום מיוחד בלב שלנו, אולי בגלל שהוא מצליח לשלב פשטות ומורכבות באותה מנה מופלאה. אין כמו השכבות אווריריות שעולות ויורדות עם כל ביס, כמו מעין ענן קטיפתי שנמס בפה. המרכיבים הקלאסיים עושים את העבודה, אך ניתן לשדרג ולהוסיף הפתעות כמו אגוזים, פירות טריים או אפילו קוביות שוקולד.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח לבן
- 2 כפות סוכר לבן
- 2 כפות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1.5 כוסות חלב
- 2 ביצים
- 1 כף חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
המרכיבים כאן פשוטים ונגישים, אבל סוד הקסם מסתתר בטכניקה ובאהבה להשגת אווריריות מושלמת. עכשיו כשאנחנו מוכנים עם כל מה שצריך, נתחיל בתהליך ההכנה ונהנה מכל רגע!
שלבי ההכנה
כאן נסביר איך להגיע למרקם המדהים שמעלף את הגולש ומבטיח חוויה של ללקק את האצבעות.
1. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר, אבקת אפייה והמלח.
2. בקערה נפרדת, נערבב את החלב, הביצים, החמאה המומסת ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.
3. נשלב את התערובת הרטובה עם התערובת היבשה ונערבב בעדינות עד שהכול מתמזג יחד.
4. נחמם מחבת על חום בינוני ונשמן קלות עם מעט חמאה או שמן.
5. בעזרת כף, נשפוך כמויות קטנות מהתערובת למחבת ונבשל עד שמופיעות בועות מעל הפנקייק.
6. נהפוך את הפנקייק ונבשל עוד כ-1-2 דקות או עד שהוא מזהיב משני הצדדים.
7. נמשיך באותו אופן עם יתר התערובת.
כעת ניתן להגיש את הפנקייקים החמים עם סירופ מייפל, חמאה או כל תוספת שבא לכם. ממכר ומשגע! אל תשכחו להצמיד לכמה פירות טריים כדי להוסיף מעט רעננות ובריאות. תנסו ותראו כמה מהר הם נעלמים מהצלחת!
אפשרויות חלופיות
כדי להנגיש את המתכון לכל אחד, הנה כמה רעיונות:
- גרסה טבעונית: החליפו את החלב בחלב שקדים ואת הביצים ב-1/2 כוס מחית בננה או תפוח עץ.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח נטול גלוטן במקום קמח לבן.
- גרסה דלת פחמימות: השתמשו בקמח שקדים ובממתיק טבעי במקום סוכר.
בכל אחת מהגרסאות האלו, הפנקייקים שלכם ייצאו מדהימים ושווים כל מאמץ!
שאלות ותשובות
איך הופכים את הפנקייקים לעבים ואווריריים יותר?
כדי לקבל פנקייקים עבים ואווריריים יותר, הקפידו לא לערבב יתר על המידה את התערובת. ערבוב יתר עלול לפגוע באווריריות שלהם.
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הטעם?
במקום להסתפק בתוספות הרגילות, אפשר להוסיף לתערובת עצמה קוביות שוקולד, פירות טריים מרוסקים או אפילו אגוזים קצוצים לשדרוג הטעם והמרקם.
אפשר להכין את התערובת מראש?
כמובן! אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר לכמה שעות. רק תשימו לב לערבב שוב בעדינות לפני השימוש.
הפנקייקים שלי יוצאים דקים ולא מספיק אווריריים. למה?
אם הפנקייקים יוצאים דקים, ייתכן כי מחבתכם חמה מדי או שהתערובת די דלילה. נסו להוריד את החום ולוודא שהמרקם יותר סמיך.
אפשר להשתמש בחלב רזה?
כן, חלב רזה בהחלט מתאים. עם זאת, החלב המלא מוסיף לעסיסיות ולאווריריות של הפנקייקים.
מה אפשר לעשות עם הפנקייקים שנשארו?
ניתן לשמור את הפנקייקים הנותרים בקופסה אטומה במקרר לשניים-שלושה ימים. כשהרוצים לחמם, פשוט להכניס למיקרוגל או לתנור חם לכמה דקות.
אפשר להקפיא פנקייקים?
בהחלט אפשר! פשוט הניחו את הפנקייקים בקופסה ביניהם שכבות נייר אפייה והקפיאו. כדי לחמם, השתמשו בתנור חם או בטוסטר.
אין לי אבקת אפייה. אפשר להחליף אותה במשהו אחר?
ממש לא כדאי לוותר על אבקת האפייה. אם חסר, חתכו את המתכון ליום אחר-יום שבו יש לכם אבקת אפייה! זה חשוב למרקם האוורירי.
מה עושים אם נגמר החלב?
אפשר להשתמש במים או מים עם קורט יוגורט, אבל התוצאה תהיה פחות עשירה ושמנונית.
הפנקייקים שלי נדבקים למחבת. למה זה קורה?
ייתכן כי המחבת לא שמנו מספיק או שהתערובת דקה מדי. וודאו כי המחבת משומנת היטב והתערובת סמיכה מספיק.
אז אם אתם מרגישים כמו להתפנק עם פנקייק מדהים, מחמם לב ומעלף, זה המתכון עבורכם! אל תשכחו להפיץ לחברים ולשתף את הברכה שלכם לרשתות החברתיות. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
