פנקייק קמח כוסמין מדהים שאפילו ילדים אוהבים

תארו לעצמכם את הרגע הזה בבוקר, כשכל הבית מתעורר לניחוח משגע של פנקייקים חמים ורכים.

הפעם, במקום הפנקייק הקלאסי, אנחנו מכינים גרסה חדשנית ובריאה יותר עם קמח כוסמין. הקמח הזה לא רק בריא ומלא בסיבים תזונתיים, אלא גם מוסיף טעם עשיר ומיוחד שאין שני לו. כן, מדובר בפנקייק שמצליח להיות גם בריא וגם טעים – כזה שיכבוש את כל המשפחה, ואפילו את הילדים הבררניים ביותר!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי של המתכון: קל. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• סה"כ זמן: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הפנקייקים שלנו הם לא רק קלים להכנה אלא גם מלאי ערך תזונתי. הם מושלמים לארוחת בוקר מפנקת, או אפילו כארוחת ערב קלה ומענגת.

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות (250 גרם) קמח כוסמין מלא
• 2 כפות (30 גרם) סוכר קנים
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים
• 1.5 כוסות (375 מ"ל) חלב (אפשר גם חלב סויה או שקדים לגרסה טבעונית)
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קוקוס מומס או שמן צמחי אחר
• 1 כפית תמצית וניל
• חמאה או שמן לטיגון

רכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגרום לפנקייקים שלכם להיות טבעוניים או ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בחלב סויה או שקדים במקום החלב הרגיל, ובשמן צמחי במקום שמן קוקוס. לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן במקום קמח כוסמין.

שלבי ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים את קמח הכוסמין, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים את החלב, השמן ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
3. יוצקים את התערובת הנוזלית לתערובת היבשה ומערבבים בעדינות עד שהכל אחיד. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהפנקייקים יהיו אווריריים.
4. מחממים מחבת טפלון על חום בינוני ומורחים מעט חמאה או שמן.
5. יוצקים כף מהתערובת למחבת ויוצרים עיגולים בגודל שווה. מטגנים עד שמתחילים להיווצר בועות על פני הפנקייק והקצוות נראים יבשים, ואז הופכים בעדינות לצד השני ומטגנים עוד דקה-שתיים עד להזהבה.
6. מוציאים את הפנקייקים מהמחבת ומניחים על צלחת. ממשיכים כך עם שאר התערובת.
7. מגישים את הפנקייקים חמים עם סירופ מייפל, פירות טריים, ריבת תות או כל תוספת אחרת שאוהבים.

יתרונות תזונתיים

• מלא בסיבים תזונתיים: קמח כוסמין מלא תורם רבות לבריאות מערכת העיכול.
• עשיר בחלבונים: הפנקייקים מכילים ביצים וחלב המוסיפים חלבונים חיוניים.
• דל בקלוריות ריקות: הסוכר המוסף הוא סוכר קנים טבעי, בריא יותר מסוכר לבן.
• מלא בויטמינים ומינרלים: כוסמין מכיל ויטמינים מקבוצת B, מגנזיום וברזל.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אפשר לשדרג את הפנקייקים עם שוקולד צ'יפס, אגוזים, גרעיני חמניה או צימוקים. אפשר גם להוסיף תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט לתערובת הבצק להוסיף עומק לטעמים.

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את הפנקייקים לטבעוניים? במקום הביצים השתמשו בתערובת של כפית זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים (תנו לזה לעמוד 10 דקות). החליפו את החלב הרגיל בחלב סויה או שקדים.

האם אפשר להכין את התערובת מראש? כן, אפשר להכין את התערובת ולשמור במקרר עד 24 שעות. ערבבו שוב לפני השימוש.

מה אפשר לשים במקום שמן קוקוס? אפשר להשתמש בכל שמן צמחי שאתם אוהבים כמו שמן קנולה או שמן זית עדין.

איך לשמור פנקייקים שנותרו? שומרים את הפנקייקים במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.

אפשר להכין פנקייקים ללא גלוטן? כן, אפשר להשתמש בתערובת קמחים ללא גלוטן. חשוב לוודא שהקמחים מחליפים את קמח הכוסמין ביחס שווה.

מהו קמח כוסמין ומה היתרונות שלו? כוסמין הוא דגן קדום עם טעם אגוזי עדין. הוא עשיר בחלבונים, סיבים תזונתיים וויטמינים.

אפשר להשתמש בסוכר רגיל? אפשר, אבל סוכר קנים מוסיף עומק טעמים ומעט בריא יותר.

מהן התוספות המומלצות לפנקייק? הפנקייקים מושלמים עם סירופ מייפל, פירות יער טריים, בננות, יוגורט או ריבת ביתית.

האם הפנקייקים מתאימים לתזונה דלת פחמימות? לא, אבל אפשר לנסות להחליף חלק מהקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס להפחתת כמות הפחמימות.

איך לשדרג את הפנקייקים לילדים? אפשר להוסיף מעט צבע מאכל טבעי לתערובת, לשים פרצופים מחייכים עם שוקולד צ'יפס או להשתמש בחותכי עוגיות ליצירת צורות מהנות.

לסיום

פנקייק קמח כוסמין הוא דרך מדהימה לשדרג את ארוחת הבוקר ולהפוך אותה לבריאה יותר ומלאת טעם. אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים ולמשפחה. חוויה קולינרית ממכרת מובטחת!