פשטידת אטריות מתוקה עם גבינה וקינמון
חשבתם אי פעם על פשטידת אטריות שלא רק תחמם לכם את הלב, אלא גם תגרום לכם ללקק את האצבעות? פשטידת אטריות מתוקה עם גבינה וקינמון היא בדיוק המנה הזו! אין דבר יותר מהנה מלחזור הביתה אחרי יום ארוך ולגלות ריח מופלא של פשטידה מתוקה באוויר. הפשטידה הזו מצליחה לאלץ כל אחד להרגיש בבית, עם טעמים עשירים ומרקם מושלם שמתמוסס בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולנו מתרגשים, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. פשטידת האטריות הזו נבנית על בסיס של אטריות ביצים רכות, עם שילוב משגע של גבינות מתוקות ותיבול מופלא של קינמון. לפני שנגיע למצרכים הכחולים, בואו נריץ סקירה קצרה על המרכיבים:
- 250 גרם אטריות ביצים
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 2 ביצים
- 100 גרם סוכר
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 100 מ"ל חלב
- 2 כפות חמאה מומסת
- אבקת סוכר (לזריקה מעל, כמובן)
עכשיו, אם אתם מעוניינים בשדרוגים, ויש המון, אפשר לשדרג את הפשטידה הזו לגרסה טבעונית. תוכלו להחליף את הגבינות בחלופות מבוססות אגוזים, לסוכר בדחיסות אגבה, וביצים ב-2 כפות של זרעי צ'יה עם מים. גם גרסה ללא גלוטן יכולה להתבצע עם אטריות טופו או קומות אחרות של עוגות ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
וכשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לחגוג! אחרי שתעבור על השלבים הפשוטים הבאים, תבינו למה הפשטידה הזו כל כך אהובה ומדוברת.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את האטריות, מבשלים עד שהן רכות, סננו ומניחים בצד.
- בצלחת נפרדת, טורפים את הביצים עם גבינת ריקוטה, חלב, סוכר, קינמון ומלח.
- מוסיפים את האטריות לתערובת הגבינות ומערבבים היטב עד שהן מכוסות בתערובת.
- מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים שוב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית קפיצית משומנת.
- מעבירים את התערובת לתבנית והופכים את השטח למעגלי. אמנם, זה לא קל, אבל זה הסוד למרקם גבוה ונימוח.
- יוצקים את החמאה המומסת מעל הפשטידה ומוסיפים עוד קינמון וסוכר לפי הטעם.
- אופים במשך 45 דקות או עד שהפשטידה משגעת וורודה.
- מניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני ההגשה.
כמה פשוט, נכון? אין כמו להתענג על הריח החם של פשטידת אטריות מתוקה בזמן שהיא מתקררת. מאוד מומלץ להגיש אותה עם אבקת סוכר מעל. עדיף בשכיבה דקה, כדי לשמור על הגובה והמראה המרשים של הפשטידה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מהנסיון שלי, הכי קל לשדרג את הפשטידה עם תוספות שיגרמו למנה להיות מדהימה אפילו יותר:
- זריקת אגוזי לוז קצוצים על התערובת, להענקת קראנץ' מדהים.
- שכבת של ריבה מעל הפשטידה לתוספת מתיקות.
- קצת קצפת בצד יכולה להפוך את המנה לאגדה.
- אפשר להוסיף קמצוץ של וניל לשדרוג טעמים.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין פשטידת אטריות רגילה לדווקא המתוקה הזו?
פשטידת אטריות מתוקה כוללת סוכר, קינמון וגבינות מתוקות, בעוד שפשטידה רגילה לרוב מתבססת על תיבול מלוח, כמו גבינות קשות או ירקות קלויים.
איך שומרים על הפשטידה?
ניתן לשמור את הפשטידה במקרר עד 3 ימים. אפשר לחמם במיקרוגל או בחימום בתנור לפני ההגשה.
האם הפשטידה מתאימה לאירועים?
בהחלט! פשטידת אטריות מתוקה היא מנה מושלמת למסיבות ואירועים, כיוון שהיא גם נראית אגדי וגם טעימה מדהים!
האם אפשר להכין את הפשטידה יום מראש?
כן, זה אפשרי! פשוט הכינו את הפשטידה כפי שמוסבר ואחסנו במקרר, כאשר חלופה מצוינת היא לחמם לפני ההגשה.
מה קורה אם אני רוצה להכין גודל כפול?
אין בעיה! פשוט הכפילו את הכמויות בפרופורציה מתאימה, אך כדאי להתאים את זמן האפייה.
לא מצאתי גבינת ריקוטה, מה לעשות?
ניתן להחליף אותה בגבינת מסקרפונה או יוגורט סמיך. זה יכול לתת טעם שונה אך יימשך עד שהמנה תהיה מושלמת.
האם האטריות יכולות להיות ללא ביצים?
כן, ישנן אטריות ביצים בריאות מצוידות לחלוטין באדמה. חפשו בתפריט טבעי.
אני רוצה לשדרג את הפשטידה בטעמים נוספים, מה לסכן?
נסו להוסיף תמצית וניל, קליפת תפוז מגורדת או תבלינים אקזוטיים אחרים כמו גינג'ר – תופתעו!
מהי האפשרות הבריאה יותר להכנה?
כדי להפוך את הפשטידה לבריאה יותר, החליפו את החמאה בשמן קוקוס וזכרו להשתמש בגבינות דלות שומן.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
ניתן להקפיא את הפשטידה לפני ההכנה. לאחר האפייה, היא עלולה לאבד מהמרקם הנפלא שלה, אבל עדיין תהיה טעימה!
אז אם אתם מחפשים מנה שתצוד את הלב והחיך, פשטידת אטריות מתוקה עם גבינה וקינמון היא הבחירה המושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולתייג חברים, כי אין דבר יותר טוב מאוכל שנעשה באהבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
