פשטידת בטטה ובצל סגול השף הלבן
דמיינו לעצמכם ארוחה שבתית שבה אתם זוכים בפשטידה שהיא לא רק טעימה אלא גם מרשימה – פשטידת בטטה ובצל סגול השף הלבן! מדובר במנה שמעוררת את כל החושים ופשוט מדהימה מבחינה צבעונית. הריח של הבטטה הטריה והבצל הסגול שיוצר פלאשבק של טעמים מוכרים, ישאירו אתכם עם חיוך גדול על הפנים. ואם אתם מחפשים מנה שתעשה כולם מרוצים – זאת פשטידה שיגרום לשליח מ'שף הלבן' לחפש תחרות. המנה הזאת משגעת לא רק בטעמים שלה, אלא גם בעובדה שהיא יכולה להתאים לכל ארוחה – מפרידה עד חגיגית. והכי טוב? אתם תרגישו שאתם מכניסים משהו בריא ומיוחד לשולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהרפתקה הקולינרית המדהימה הזאת, הכינו את הכלים ואת הלב כדי ליצור משהו אגדי! הנה כל מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם בטטות קלופות ולחצות לקוביות
- 2 בצלים סגולים בינוניים, קצוצים דק
- 3 ביצים גדולות
- 200 גרם קמח תפו”ח (או קמח חומוס עבור גרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (רעננה כל כך שהיא כמעט קופצת לכיור)
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון (כדי שיהיה נעים ואוורירי)
אם אתם רוצים ערך מוסף, ניתן להוסיף לתערובת כמה תוספות. דמיינו שעועית לבנה או אפילו מעט גבינת פטה, שתוסיפו תוך כדי ערבוב. אתם יכולים להרגיש חופשיים לגמרי לנסות דברים שונים – אם זה טעים לכם, יהיה מושלם לכולם!
שלבי ההכנה
וכעת, הגענו לרגע האמת – שלבי ההכנה! כדי לייצר פשטידה לשבת שכולם ידברו עליה, נקפוץ ישר אל הקסם.
- לחלוט את קוביות הבטטה במים רותחים במשך 10 דקות עד שהן רכות.
- לסנן את הבטטה ולמעוך אותן לקונסיסטנציה חלקה.
- לחמם מעט שמן זית במקומן ולבשל את הבצלים הסגולים עד שהם שקופים ומעט מתחילים להזהיב.
- בוזקים את הבצלים הסגולים המעוכים בתוך קערת הבטטה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים, קמח התפו”ח, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים הכל עד שנוצר תערובת אחידה.
- מחממים שמן במחבת שטוחה ומניחים כף בתערובת להכנת פשטידות קטנות.
- מטגנים כל צד במשך 3-4 דקות עד שזהב לכל צד ונראה מושלם!
- מניחים את הפשטידות המוכנות על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
ובשביל הגרסאות המיוחדות – אתם יכולים להשתמש בקמח חומוס במקום קמח תפו"ח לגרסה שמותאמת לצמחונים או לסווג את המנה כסופר בריאה וגם דל פחמימות! כי מי לא אוהב את זה? ולא לשכוח שניתן לשלב שכבת גבינת פטה ממעל – היא פשוט משגעת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפשטידה הזאת כבר מדהימה כמו שהיא, אבל אם אתם מחפשים לעלות את הרמה, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- הוספת פטריות שיטאקי קצוצות טובות תוסיף פנינה נוספת.
- להכין רוטב טחינה עם מיץ לימון ומעט שמן זית שזה טו-דיי מגניב ותוסס.
- לגרר מעט זנגוויל טרי לתערובת – השדרוג הזה ירים לכם את כל המנה לגבהים חדשים.
- אפשר גם להכין אותה בתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות, ככה היא תצא רכה ונימוחה.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הפשטידות במקרר?
כן, אפשר לשמור במקרר בתוך קופסה אטומה למשך 3-4 ימים. תמיד אפשר לחמם שוב על מחבת או בתנור.
האם ניתן להקפיא פשטידות?
בהחלט. להקפיא אותן בשקית אטומה או בקופסה לאחר שהן התקררו. שימו לב לחמם אותן שוב ישירות מהמקפיא.
מה ניתן להגיש עם הפשטידה?
הפשטידות מצוינות עם סלט ירקות מרענן או רוטב יוגורט עם עשבים.
איך יודעים מתי הפשטידות מוכנות?
הפשטידות מוכנות כאשר הן זהובות מכל הצדדים וברגע שהן לא מתפרקות כאשר אתם מנסים להרים אותן.
מה אני יכול לשים במקום קמח תפו"ח?
אפשר להשתמש בקמח חומוס או קמח שקדים, לשומרים על דל פחמימות.
האם יש אפשרות להכין גרסה טבעונית?
בוודאי, תוכלו להחליף את הביצים ב-1/4 כוס פשטת ממרח חומוס ואותו הכמות מביצה.
האם אפשר להכין את התערובת יום מראש?
אפשר להכין את התערובת יום לפני, כל מה שצריך זה לשמור אותה בכלי סגור במקרר.
איך אני יכול להוסיף יותר ירקות למתכון?
אתם יכולים להוסיף גזר מגורר, קישוא או אפילו תרד קצוץ.
האם אפשר לשים תבלינים אחרים?
בהחלט! מחקרו עם תבלינים כמו פפריקה מתוקה או כורכום יכול להביא למנה עם טעמים שונים.
כמה זמן נדרש להכנה?
הכנה לוקחת בערך 40 דקות – והשקעה שווה את התוצאה!
עכשיו, כשאתם יודעים להכין פרסומת של פשטידת בטטה ובצל סגול, הגיע הזמן שתשתפו אותה עם כל החברים! הפיצה לאנשים שתפגשו במפגשים הקרובים, תנו להם לטעום מהבתים שלכם הודעה חגיגית של טעמים. אל תשכחו לספר על הצלחותיכם – כי אין כמו לשמוע מה תוצרת הידיים שלכם. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
