העונג שבפשטידת בטטה פרווה: כאן מתחילה חוויה קולינרית
אם אי פעם חלמתם על מאכל שיביא לכם את הנשמה ויחמם לכם את הלב, הגעתם למקום הנכון.
פשטידת בטטה פרווה שלנו מתעלה על כל ציפייה, עם טעמים ממכרים וריחות משגעים,
כך שצפויה לכם חוויה לא פחות מ-אגדית. כשאני כותב על פשטידה הזו, אני מתכוון למשהו
שנשמע פשוט, אבל כשהטעם מגיע – אתם תרגישו שקיבלתם מתכון למשוגע!
מסע הקולינריה שלנו מתחיל כאן, רוצו להוציא את כל החומרים ותכינו את עצמכם לחגיגה!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רמת קושי: קל
מספר מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, נתחיל בהכרת המרכיבים שהפשטידה שלנו זקוקה להם.
אבל לא סתם מרכיבים, אלא מרכיבים שיצרו פלא טעמים, שיעלו חיוך
על פניכם עם כל ביס. יש לכם מקום בטן פנוי? יופי, אז בואו נתחיל!
- 500 גרם בטטה, קלופה וקצוצה לקוביות קטנות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 100 גרם קמח תפו”א
- 100 גרם קמח חומוס (או חצי חצי עם קמח תפו”א)
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל (אופציה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציה)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
אם אתם בני מזל בריאותיים או שצבא הכנת המזון מנע מכם כמה מרכיבים,
יש לנו כמה אלטרנטיבות מצויינות. חלמאות? לא כאן! כן, גם פשטידת בטטה יכולה להיות
בריאה ומפנקת!
- לטבעונים, ניתן להמיר את קמח החומוס בקמח תפו”א בלבד.
- אם אתם רוצים גרסה דלת פחמימות, אפשר לקצר את כמות הבטטה ב-50% ולהוסיף יותר ירקות כמו קישואים או תרד.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לרגלים את הידיים שלנו,
ונתחיל לבשל את הפשטידה המושלמת:
- מחממים סיר עם מים רותחים ומוסיפים את קוביות הבטטה. מבשלים עד ריכוך,
כ-15 דקות. - מכניסים את הבטטה המסוננת לקערה גדולה ומועכים עם מכשיר מועך.
- בינתיים, במחבת עם שמן זית, מטגנים את הבצל והשום על חום בינוני עד
שהבצל שקוף ומעט זהוב. - מוסיפים את הבצל המוקפץ לבטטה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמחים, הכמון, הקימל, הפפריקה, מלח ופלפל, אם רוצים מוסיפים
גם את הפטרוזיליה. מערבבים מחדש עד שהכל אחיד. - מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות או עד שהפשטידה מקבלת
צבע שחום ויפה בהיקף. - כשהפשטידה מוכנה, מסננים לה לקרר חצי שעה לפני שחותכים.
- נתחים את הפשטידה ומקשטים עם עוד מעט פטרוזיליה קצוצה, אם רוצים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
רוצים לתת לפשטידת הבטטה הזה טוויסט נוסף? אין בעיה!
הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך אותו למשהו מעט שונה, אך לא פחות
מהמם:
- תוספת פטריות קצוצות תוסיף שימושיות ומשגעים.
- ממרח גבינת פטה מעל תפוך את הפשטידה לעוד שלב של עונג.
- אפשרות למלא את הפשטידה עם שאריות ירקות מהארוחה הקודמת, כך תחסכו ותחסכו.
- להקפיא את הפשטידה נשמעת קצת פראית, אבל היא בהחלט יכולה להתאים לארוחת
בוקר מהירה.
שאלות ותשובות
באיזו תבנית יש לאפות את הפשטידה?
כדאי להשתמש בתבנית בקוטר 25 ס"מ, כך שניתן יהיה לחלק לחתיכות במידה שווה.
איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
בדרך כלל, הפשטידה מוכנה כשהיא מקבלת צבע זהוב. כמו כן, אפשר לבדוק עם קיסם
אם התערובת התייבשה.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! אפשר לקפוא אותה בשקיות אטומות למשך חודש, לאחר מכן, פשוט מחממים
בתנור חם.
אתם ממליצים על רוטב בצד?
בהחלט! רוטב טחינה עם לימון יכול להוסיף טעמים נוספים שאין להם תחליף.
האם ניתן לשדרג את המרכיבים לבריאים יותר?
ודאי! אפשר להחליף את השמנים בשמן קוקוס ואת הקמח בגלוטנים עם קמח צמחי.
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
כן, ניתן להכין את התערובת ערב קודם ולאפות אותה לפני ההגשה.
האם יש טעמים אדפטיביים שאפשר לשחק איתם?
בהחלט! כל טיפת חרדל או רוטב סמיך יכול להגיע למשהו פנטסטי וחדש.
מה אם נשארו לי בטטות?
תכינו מהם מרק בטטה של אמא לסוף השבוע, ותשמרו את הפשטידה ליום ראשון!
אם אני אוהב את החריף, מה אני יכול להוסיף?
אין ספק, הוספת כמה סדקי ירקות חריפים יכולה להפוך את הפשטידה למעלפת!
מה עם הצמחונים? יש פתרון לדלק?
כמובן! נוסיף קצת גבינת פטה מומסת בשלב ההכנה ואילוסטרציה תיטען!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה. אולי הם גם יתחילו
להרגיש את הכבוד שמקפיצה את החיים הקולינריים. אל תשכחו לספר לנו
איך הייתה הפשטידה שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
