פשטידת ברוקולי עם גבינה בולגרית
אי שם במטבח של סבתא, כשמדי פעם הריח העשיר של גבינה נמסה נפגש עם הירק הטרי והמרענן – ברוקולי, נולדה אחת המנות הכי טובות שיש. פשטידת ברוקולי עם גבינה בולגרית היא לא סתם מנה, היא אגדית, מדהימה ואפילו ממכרת. מדובר באחת המנות שמסבירות למה זה כל כך כיף לבשל, וגם לאכול!
אם אתם מחפשים מנה קלה, מהירה ונפלאה שתשדרג כל שולחן – הגעתם למקום הנכון! הפשטידה הזו נימוחה, אוורירית ועשויה בירקות שאוהבים אותנו. היא מהווה פתרון מושלם לארוחת ערב, אוכל מהיר לילדים, וגם בתור חטיף משגע לצהריים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: כ- 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב שהפשטידה הזו לא תדרוש מכם להיות שפים עם תעודה. אנחנו כאן בשביל לחוות רגעים שמעלפים עם כל ביס. אז בואו נבין אילו רכיבים נחוצים לנו כדי ליצור את הפשטידה המופלאה הזו:
- 1 ראש ברוקולי בינוני, מפורק לפרחים קטנים
- 200 גרם גבינה בולגרית
- 3 ביצים
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס חלב
- 1 חצי כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- ניתן להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם: שום גרוס, אורגנו או טימין
מרכיבים חלופיים
שאלתם את עצמכם איך להפוך את הפשטידה הזאת לגרסה טבעונית או דלת פחמימות? אל דאגה, יש לכך פתרונות פשוטים! במקום גבינה בולגרית, אפשר להשתמש בגבינת סויה או קאזו, ובמקום קמח – קמח שקדים או חומוס יספקו תוצאה נהדרת. כך תצליחו להכין פשטידה מושלמת עם פחות פחמימות ועדיין לשמור על אווירה מעלפת.
שלבי ההכנה
וכעת, בואו נצא לדרך! סטטוס: מוכנים לחווית בישול שלא תשכחו?
- מבשלים את פרחי הברוקולי במשך 5-7 דקות במים רותחים, עד שהברוקולי מתרכך.
- מוצאים את הברוקולי ומניחים לו להתקרר מעט.
- בזמן שהברוקולי מתקרר, בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם השמן, החלב והמלח.
- מועכים את הגבינה הבולגרית ומוסיפים אותה לתערובת.
- לוחצים על פרחי הברוקולי כדי לשחרר מהם מים ולהוסיפם לתערובת.
- סוחטים פנימה את הקמח ותבלינים, ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאגדת.
- מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
- יוצרים בעזרת כף גדושה מיני פשטידות ויוצרים את הפשטידה בצורת פלאפל.
- מטגנים כל צד כ-4-5 דקות, עד שהן מזהיבות.
- מניחים על מגבת סופגת לניקוי השמן המיותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפשטידה הזו היא כמו קנבס לבן – ממתינה שיבואו ויתקשטו עליה! תוכלו להוסיף חזה עוף קצוץ, פטריות שטוגנו קלות, או אפילו לחבר לאנשים את הפשטידה עם רוטב טחינה מדהים. השמיים הם הגבול!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בוודאי, אפשר להכין ולשמור במקרר למשך יום יומיים. פשוט חם למיקרוגל, ובניגוד לטעמים, היא רק משתבחת!
איך לשדרג את הפשטידה בטעמים?
תוספת של גבינת מוצרלה ממיסה בקלות תוסיף עשירות וקרמיות לפשטידה. גם עירית קצוצה או פטרוזיליה יוסיפו רעננות!
האם אפשר להכין את הפשטידה בתנור?
אכן! מחממים תנור על 180 מעלות צלזיוס ואופים את הפשטידה כ-30-35 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב יפה.
מה אם אני לא אוהב ברוקולי?
לא נורא! אפשר להמיר אותו בסוגים אחרים של ירקות – כמו קישואים או תפו”א מבושל.
האם הפשטידה כשרה לפסח?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח מצה במקום קמח רגיל, ותקבלו מנה שמתאימה גם לחג!
מה תוכלו להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירקות טרי, אגב – תוספת מצוינת, שגם תביא צבע ותהפוך את המנה למרעננת!
למה כדאי להכין פשטידה במקום המון מנות צד?
פשטידה היא בעצם המנה שלוקחת הכל ולא מתביישת בכך. היא יכולה לשמש כארוחה בפני עצמה, עם תוספת של מנת סלט ליד!
האם אפשר להכין פשטידה בתבנית?
כן, ניתן ליצור פשטידה בתבנית ולחתוך אותה לריבועים לאחר האפייה – פתרון מעולה להעברת מנות.
כיצד ניתן לאחסן פשטידה לאחר שמנת האוכל מוכנה?
אחסנו במיכל סגור במקרר לכ-3-4 ימי אחסון, ותמיד אפשר לחמם שוב.
האם אפשר להכין פשטידה עם ירקות אחרים?
כמובן! תשתמשו בירקות שאתם אוהבים – זה יכול להיות תרד, פטריות או דלעת!
אז זהו, החברים! אם הצלחתם להישאר עד סיום המתכון, אני מקווה שתרגישו את החשק למנה המושלמת הזאת, ותבינו שזו לא סתם פשטידה אלא משגעת ומשמחת!
אל תשכחו לשתף את המנה הזו עם חברים, ולגלות להם מהמתכון הכי טעים שיש. עד הפעם הבאה – ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
