פשטידת תפוחי אדמה של פעם – טעם נוסטלגי שיגרום לכם להרגיש בבית
תארו לעצמכם שאתם נכנסים למטבח של סבתא שלכם, ריח התפודים המטוגנים ממלא את האוויר, הדלתות פתוחות ואתם מרגישים את החמימות והאהבה שממלאות את המקום. פשטידת תפוחי אדמה של פעם היא המנה שאותם רגעים נעימים מזכירים. זהו מתכון שמחזיר אותנו לתקופה בה כל מה שצריך לדעת היה מתרכז במטבח הביתי, עם חומרי גלם פשוטים ואהבה רבה. אבל חכו רגע, כי המתכון הזה לא רק מדהים, אלא גם ממכר. כל ביס מהפשטידה המעלפת מחזיר אותנו למקומות מוכרים, ואי לו תחשק לכם להוסיף עוד ביס ועוד ביס.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-4 עד 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
הפשטידה הזו מורכבת מחומרים בסיסיים שכל אחד יכול למצוא במטבחו, מה הופך אותה למנה נפלאה וקלילה. אז בואו נתחיל עם המרכיבים האדירים שיתאגדו לכדי מופת קולי לחיך:
- 5 תפוחי אדמה בינוניים – הבסיס המושלם לפשטידה אוורירית שהופכת לנימוחה בפה.
- 1 בצל בינוני – נוגע קסום של מתיקות ורכות בפשטידה.
- 2 ביצים – נותנות את החיבור בין כל המרכיבים והופכות את זה להפך של פשטידת תפוחי אדמה אגדי.
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”א) – נותן את המעטפת הנפלאה.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – טעמים שיגרמו לפשטידה להיות הכי טעים שיש.
- 1/4 כוס שמן לשמירה על התחושה המושלמת – הן לא טוגנות אבל בהחלט רוצות להיות.
- מעט פטרוזיליה קצוצה – למגע מרענן ומדהים למנה.
שלבי ההכנה
מרגע שאתם מתחילים להכין את הפשטידה, אתם תרגישו את האדרנלין עולה והטעמים מתאגדים ליצירה של ממש. בואו נצא לדרך:
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים כ-10 דקות עד שהם רכים.
- בעזרת כף מחית או מזלג, מועכים את תפוחי האדמה לאחר הבישול.
- מגרדים את הבצל ומוסיפים אותו לתפוחי האדמה המועכים.
- מוסיפים את הביצים, הקמח, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד לתערובת אחידה.
- מחממים מחבת עם שמן על חום בינוני.
- לוקחים חופן מהתערובת ומניחים אותו במחבת, מדליקים ומטגנים כל צד במשך 5-7 דקות או עד שהפשטידות מזהיבות.
- מעבירים את הפשטידות המוכנות לנייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומקשטים בהגשה. לשם מה לא? החגיגה לא תראה מושלמת בלי זאת.
- מגישים חם עם רוטב אהוב או צלחת חמוצים בצד, ולחיי טעמים משגעים!
גרסאות חלופיות
כמובן שאפשר לשדרג את הפשטידה הזו בדרכים רבות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן לשים במקום הביצים, 2 כפות ביזוק שזר פריכי שמספק עסיסיות רבה לפשטידה. אם רוצים לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח רגיל.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו כשהפשטידה מוכנה והטעמים נוגעים להקלות במחבת, יש כמה דרכים נוספת לשדרג את החוויה.
- תוספת של גבינת פטה מפורר – תוספת מדהימה שתשדרג את המרקם והטעם.
- פטריות קצוצות טריות – יוסיפו עושר נוסף לפשטידה.
- תוספת של כאשרם או תיבול בעשבי תיבול שונים – יכניסו ניחוחות של חורף.
- רוטב שום-שמרים – נהדר להגיש לצד, ללקק את האצבעות זה המוטו כאן.
שאלות ותשובות
איך מכינים פשטידת תפוחי אדמה מבלי שהיא תתפרק?
אתם צריכים לשים לב לכמויות הקמח והביצים, הן נותנות את התמיכה לפשטידה. אם זה נראה רך מדי, הוסיפו קצת קמח.
אפשר לשמור פשטידת תפוחי אדמה במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור המומלץ לשמור לשעת חירום ולחמם לפני ההגשה.
מה ניתן להגשת לצד הפשטידה?
רו של עובדים, צלחת ירקות חתוכים או קונסטרוקטיביסט¨ אגדי של ירקות מרעננים.
מהי טמפרטורת השמן הנכונה לטיגון?
יש לוודא שהשמן חם מספיק לפני שמניחים את הפשטידות, אחרת הן יספגו יותר מדי שמן.
האם אפשר להקפיא את הפשטידות?
בטח! שימו בקופסה אטומה ואפשר להוציא רק כשיש רצון לפנק את עצמכם.
האם יש טיפים כדי שהפשטידה תהיה עוד יותר מזינה?
כמובן! תוכלו לשלב קישואים מגורדים בתערובת למגע בריאותי ומרענן יותר.
איך מניחים את הפשטידות במחבת?
יש להניח במרחק מה, כדי שהן לא יתאחדו ביניהן.
האם אפשר להכין פשטידה בתנור?
בוודאי! שימו בתבנית עם רדוד שומני ואפו ב-180 מעלות כ-20 דקות עד שהן מזהיבות.
מה דירת השמן הטובה ביותר לטיגון?
שמן קנולה מצוין לטיגון, הוא חסר טעמים כך שהפשטידה תשמור על טעם התפוחי האדמה.
האם אפשר להכין פשטידה עם תפוחי אדמה מתוקים?
ברור, פשטידת תפוחי אדמה מתוקים תספק טעמים שונים ומביאה ניחוח אחר.
טוב, קראתם את המתכון עד הסוף? זה הזמן להתחיל לבשל! שתפו עם חברים ותגידו להם שאתם הולכים להכין את הפשטידה הכי מושלמת שיש. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי מה יותר טוב מלקבל את הרגעים האלה של געגועים, אהבה וטעמים מופלאים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
