פתיתים וחזה עוף בסיר אחד – המתכון המדהים והממכר של חדר האוכל
בואו נדבר על אחת המנות הקלאסיות והמגרות שמרביתנו חווינו בשולחן האוכל המשפחתי. זהו מתכון שמתמקד בפחמימות עם חלבון, בעבודה של כמה דק' בסיר אחד בלבד, לרוב הוא יגרום לכך שלא יישאר לכם שום דבר בצלחת. מדובר בפתיתים עם חזה עוף, מנה שמשלבת טעמים פשוטים שמתחברים באופן מושלם. אז הרגישו חופשי להתחיל לשנן את המתכון ולקוות שבסוף הכנתו תזכו להחמיא לעצמכם על כך ששמרתם עניין בכל כך הרבה פרטים.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא לפועל את המנה המעלפת הזו, נדרשים לנו כמה רכיבים בסיסיים שכבר נמצאים ברוב המקרים במטבח הבית שלנו.
- 500 גרם חזה עוף ללא עצם
- 2 כוסות פתיתים (150 גרם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 4 כוסות מים או ציר עוף
- 2-3 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כפית פפריקה מתוקה
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)
- תבלינים נוספים לפי טעם (כגון רכיב חריף או קימל)
אם אתם עוקבים אחרי מתכונים בריאים, אפשר להחליף את חזה העוף בחלבון צמחי, כמו טופו, והפתיתים יכולים להיות מחליפים דל פחמימות, כמו קוינו או אורז מלא. כך תצליחו לבנות מתכון בריא באותה מידה.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שגייסנו את כל מה שצריך, בואו נחל את תהליך ההכנה!
1. יש להתחיל על ידי חיתוך חזה העוף לקוביות בגובה 2 ס"מ.
2. בסיר שטח רחב, חממים שמן זית על חום בינוני ויוצרים חום נעים.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מקבל גוון זהוב.
4. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים במשך דקה נוספת עד שהריח המדהים מתחיל להשתלט על המטבח.
5. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משנות צבען ונדמות מבושלות מחוץ.
6. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הפתיתים ומערבבים שוב, כך שכל הענה נוגעת בתיבול.
8. מוסיפים את המים (או ציר העוף) ומביאים לרתיחה.
9. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15-20 דקות על חום נמוך עד שהפתיתים סופגים את הנוזלים והעוף מתבשל עד הסוף.
10. לאחר הבישול, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה ל-5 דקות נוספות.
11. אם אתם רוצים, קשטו בעלים קצוצים של פטרוזיליה לפני ההגשה.
שמירה על קצב ההכנה הזה תסייע לכם ליצור מנה מענגת שעונה על כל התיאבון. מומלץ לאכול את המנה לוהט בעודה חמה, כמו סקסית במועדים
תוספות ושדרוגים למתכון
כמו בכל מתכון טוב, יש מקום להיות יצירתיים. אפשר להוסיף:
- ירקות טריים כמו גזר או קישואים – מומלץ לגזור אותם לקוביות קטנות ולבשל יחד עם העוף.
- קצת גבינת פטה מפוררת על גבי המנה להוספת טעם ייחודי.
- כוסברה קצוצה במקום פטרוזיליה אם אתם מעדיפים.
- לוח דק של עגבניות חריפות שאפשר לזרוק פנימה למגע טעים.
- רוטב סויה לשדרוג טעמים. זה ממש משגע!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את המנה הזו למחר?
אם אתם מצליחים לשלוט בעצמכם ולא לגמור את כל הסיר עוד באותו ערב, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. רק חם שוב על חום נמוך.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
עקרונית, כן. אחרי שטיגנתם את הבצל והעוף, ניתן לשים הכל בתבנית, להוסיף את המים ולכסות בנייר אלומיניום. תנור 180 מעלות למשך 30 דקות.
מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט. זהו מתכון על בסיס עוף עם טעמים לא מאוד חזקים. בנוסף, הפתיתים מבשלים בצורה רכה ונעימה מאוד לפה של ילדים.
איך ניתן להפוך את המנה לטעימה יותר?
אפשר לנסות לשנות את התבלינים ולהוסיף כמה כפות שמן זית בסוף הבישול. זה יעניק לעוף גוון חדש.
האם אפשר להכין אותו בגרסה טבעונית?
כמובן! פשוט המרכיבים כמו חזה עוף עם טופו או פטריות ויפול לחלבון צמחי נוסף.
מה אפשר להגיש לצד המנה הזאת?
סלט ירקות טריים, חצילים קלויים או חלה חמה מדהימה – כל אחד מהם משלים את המנה בצורה מושלמת.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את המנה, אך חשוב לזכור שהמרקם של הפתיתים עשוי להשתנות לאחר ההקפאה.
מה לגבי הכנת מתכון עם פירות יבשים?
רעיון מעניין! אפשר לנסות להוסיף כמה קוביות של דלעת או פירות יבשים במשך הבישול, זה ייתן טעמים מתוקים.
האם אפשר להכין אותם על מחבת?
לגמרי! זה משהו אחר לגמרי, אפשר גם להוריד את הכמות ולבשל על מחבת רחבה כך שכל החלקים יקבלו צבע אחיד.
תמיד אני נשרף בשום, מה לעשות?
אם אתם מתקשים עם השום, תמיד אפשר להוסיף אותו אחרי העוף, פשוט מתן לו זמן קצר יותר על הלהבה.
בתהליך שהכנתם את המנה המתקתקה הזו, לא תמנעו מהסביבה שלכם להתמלא עם ריחות ממכרים. תרגישו חופשי לשתף את המתכון הזה עם חברים או משפחה. גם אתם תהיו בטוחים שיהיה להם טעים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
