מתכון לצלי בקר מנצח
כולם מכירים את התחושה ההיא, כאשר ברגעים הראשונים שאנחנו פותחים את דלת הבית, ומשב רוח חם של עוף צלוי או צלי בקר קרמי מתפשט בעדינות. הגעתם בדיוק למקום הנכון! המתכון שלנו היום ייקח אתכם למסע של טעמים מדהימים שכל אחד יכול להכין. בריאים, טעימים וכל כך שומניים (מקריבים טיפה לשם הטעם, נו!) שאין סיכוי שלא תתמכרו. אז, האם אתם מוכנים להצטרף למתח של מסעדת שף, אבל בלי לצאת מהמטבח שלכם?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מותאם ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לדקויות ההכנה, בואו נפנה את תשומת הלב לרכיבים המדהימים שמהם ניצור את הצלי הגדול. כל אחד מהמרכיבים כאן, לא סתם נבחר. הם שחקנים ראשיים בתיאטרון של הטעמים!
- 1 ק"ג בשר צלי בקר (מומלץ לשוק או לסינטה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות דלקים (רטובים או יין אדום)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה – לפי הטעם
- 1 כף תבלינים (תימין, רוזמרין)
לאלו מכם שמחפשים גרסה טבעונית – אפשר להמיר את הבשר בלביבות סויה או טופו. מהשום, תלוי על מה אתם מתנודדים. בקיצור, יש לכם מספיק אפשרויות להפתיע את החיך שלכם!
שלבי ההכנה
עכשיו שזה נראה טעים, בואו נתמקד בכיצד נביא את כל הממצאים הללו לחיים. כאן מתחיל הכיף! הרגעים שבהם הבית שלכם מתמלא בריחות מעוררי תיאבון – בדיוק מה שהפכנו להיות חובבי אוכל בגלל.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ומתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום, ממשיכים לטגן למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר ומחממים מכל הצדדים עד שהבשר מקבל שחמה.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הדלקים, מלח ופלפל.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים למשך השעתיים הבאות.
- לא לשכוח לטעום כל רבע שעה ולהוסיף תבלינים לפי הצורך.
- כשהבשר ירכך, אפשר להגיש אותו עם פירה או תפוחי אדמה לצד, ולא לשכוח רוטב!
תאמינו לי, כל טעימה ת ללקק את האצבעות שלכם עם כל פירור.
שדרוגים ואפשרויות תוספת
לצלי בקר יש אינספור דרכים להפתיע. תוספות יכולות לשדרגו לגמרי את המנה, ולהרים אותה לגבהים חדשים!
- אפשר להוסיף פטריות שמפיניון לקראת הסוף, והן יוסיפו טעם עז.
- מנה עשויה להיות מרעננת אם אתם מקשיבים למוסיקה – להניח מדבעות עגבניות ובזיליקום מעל.
- לגברים שנשאר להם זמן להבין – בצידן לשים מהגרסה של הבצל – ולא לשכוח את האגסים הקלויים.
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול המדויק לצלי בקר?
כמדיניות, עדיף לבשל את הבשר לפחות שעתיים. זה נותן לו את הזמן להתרכך ולצבור טעמים.
אולי אפשר substituir את הבשר בקורנד?
בהחלט! נקניקיות רבות ממסעדות עושים שימוש בקורנד, אז כמובן שזה תחליף טוב.
האם ניתן להכין מתכון זה בסיר לחץ?
בוודאי! הכנת צלי בקר בסיר לחץ תזרז את התהליך ל-30 דקות בלבד. רק תוודאו שאין לכם פיצוצים!
מהו הטעם של המנה?
הצלי יוצא מעלף, עם טעמים ממכרים שהשתלבותם עם הירקות נותנת פצצה של טעמים בפה.
האם ניתן להקפיא את הבשר לאחר הבישול?
חד משמעית! הכינו קופסאות טוב ומומלץ לחבר שם את התאריך.
מהו התבלין המקורי שאני צריך?
כשהמדובר בצלי, תמלח, פפריקה מתוקה וזרעי כוסברה הם בהחלט בשורה הראשונה.
מה עוד אפשר להוסיף לתיבול?
הרבה שאיחור – אפשר לנסות גם חרדל, כמון או קימל – הכול תלוי בטעם האישי שלכם!
האם יש אפשרות להכין את זה כמלית בורקס?
אה, למה לא? אפשר למלא את המלית עם בצק בורקס, זה כזה משגע!
האם מנה זו מתאימה לילדים?
כן, מנה מכילה הרבה ירקות והבשר רך, אז היא יש סיבות רבות לחיות עם לב פתוח!
מה המשקה המומלץ ללכת עם המנה?
יין אדום נתפס כאופציה אידיאלית לצד, אך גם סודה מתקבלת בברכה.
אז כשהכנתם את הצלי המושלם שלכם, אל תשכחו לחלוק אותו עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו את המתכון שכולם רוצים לדעת וליהנות ממנו. מתכון שיגרום לכל ארוחה להפוך לחוויה אגדי. תודו, אתם לא יכולים לחכות לנסות את זה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
