"`html
מתכון לצלי בשר מספר 5 – חוויה קולינרית מדהימה!
נראה שהבישול יכול להיות לפעמים משימה לא פשוטה, אך ברגע שמתנסים ועושים זאת כמו שצריך, התוצאה יכולה להיות פשוט אגדה! אם יש משהו שכולנו אוהבים, זה צלי בשר נימוח, שמצטיין בכל ביס וממלא אותנו בהרגשה חמימה ומזינה. הקסם מתחיל כאשר הבשר נגלה לעינינו כשירות ריחני שממלא את האוויר, והטעם המדהים שלו נמס בפה. האם אתם מוכנים להפוך לאמנים של צליית הבשר? הכינו את עצמכם לוואו מתמשך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המעלה והאגדי הזה, עלינו להצטייד בכמה רכיבים חשובים שיביאו את הטעם לקדמת הבמה. פתאום אין כמו הריח המתפשט של בצל מטוגן, שום טרי ובשר עסיסי נוסח סבתא!
- 2 ק"ג בשר צלי (כתף או מסאנדוויש)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 בצל בינוני, קצוצים
- 5 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 2-3 עלי דפנה
- מלח ופלפל שחור לטעם
- תבלינים נוספים – רוזמרין, טימין, או זעתר לפי הטעם
כמובן, אפשר לשדרג את המתכון המתוק הזה עם מגוון רחב של ירקות. בעודכם אוכלים, תוסיפו כמה פטריות שמפיניון או קישואים כדי להפוך את המנה למרשימה ומדוברשת יותר, וכולם יתחילו לשאול: איך עשיתם את זה?!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן לגולל את השרוולים והבישול האדיר שלנו מתחיל כאן!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבת בינונית.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים את השום ומערבבים כדקה נוספת.
- מדליקים את האש והוסיפו את הבשר, מחממים מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
- מעבירים את הבשר לשולחן עבודה, מתבלים במלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי העדפה.
- מניחים את הבשר חזרה בסיר ומנמיכים את הלהבה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים היטב למשך כמה דקות.
- יוצקים לציר בקר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים עלי דפנה ומכסים את הסיר.
- מעבירים את הסיר לתנור על חום של 160 מעלות ומבשלים במשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך במיוחד.
ולא לשכוח, כל פרק זמן כדאי לפתוח את דלת התנור, ולהרגיש את הריחות המדהימים שמתפשטים בכל הבית. זה ההוכחה שהדבר הזה הולך להיות משגע.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אחרי המנה הופך להיות מושלם, תוכלו לשדרג אותו בתוספות שונות, כדי להפוך אותו למיוחד עוד יותר בקיץ או בחורף. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים, שיביאו לעוד נגיעות מתוקות למנה.
כמו כן, התוספת של רוטב חריף או חרדל יכולה להוסיף בדיוק את הטוויסט שאתם מחפשים. אפשר גם לשדרג את המנה עם כוסברה קצוצה שניתן לפזר מעל כדי להעניק קרש דקורטיבי.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המדויק לבישול הצלי?
הזמן המומלץ לבישול צלי בשר הוא בין 3 ל-4 שעות על חום נמוך. זה הזמן שדרוש כדי שהבשר יתבשל היטב ויהיה נימוח במיוחד.
האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט אפשר! ניתן להשתמש גם בבשר עם פחות שומן, כמו חזה עוף. אך חברים, חשוב לדעת שהטעם לא יהיה זהה. כדי לשמור על הרכות יש לבשל/צלות את הבשר בסבלנות.
האם ניתן לצלות את הבשר בסיר לחץ?
כן! סיר לחץ בהחלט יכול לקצר את זמן הבישול. במקום 4 שעות, אפשר לבשל את הבשר בסיר לחץ במשך כשעה, וכך להשיג תוצאה רכה.
איך ניתן לשמר את הצלי אם נשאר?
הצלי נשמר במקרר במשך 3-4 ימים. אפשר להקפיא אותו לאורך זמן ממושך יותר, לצורך 2 חודשים לערך. החימום שוב יכול להתבצע בתנור או בסיר על חום נמוך.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית למתכון?
בהחלט אפשר, אם נשארים נאמנים לרוח הבריאה, אפשר להשתמש בסטייק של סייטן או טופו, והמטעמים יישארו מפתים!
אילו סלטים מתאימים עם המנה הזו?
סלט ירקות טריים מרענן או סלט כרוב מגורר מתבלים יכול להוות ניגוד מושלם! טריות לעומת חום!
איך לוודא שהבשר לא יבש מדי?
השיטה הטובה ביותר היא לבשל בתנור על חום נמוך וקבוע, ואם יש חשש, אפשר להוסיף נוזלים נוספים כגון ציר בקר או מים במהלך הבישול.
מה יש לעשות אם רוצים להכין צלי בשר חגיגי?
ניתן להוסיף לערבוב במהלך הבישול יינות אדומים, זה משדרג את הטעם והופך את המנה לחגיגית יותר.
איזה רוטב מומלץ לשים על המנה?
רוטב דמיגلاس או רוטב אדום מתובל באפרסק או חרדל עם דבש יכול ללוות את המנה בצורה קסומה.
מקווים שהתענגתם על המתכון ושהצלחתם לשמוע את הקולות של הבשר שנשמר. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. מבטיחים שגם הם ייהנו מהמנה המדהימה הזו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
