"`html
צלעות בקר בתנור בישול ארוך – המתכון המושלם!
דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים הביתה, לאחר יום ארוך, והריח העוטף של צלעות בקר בתנור בישול ארוך תופס אתכם. זהו ריח שיכול להיסחף ללבבות, לגרום לכל אחד להרגיש בבית. אם תהיתם כיצד להכין מנה שהיא אגדה של טעמים ומרקם, הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה הוא לא סתם מתכון, הוא פתח חלון למשהו מדהים, משוגע, ומעלף, שיסובב את הספין שלכם על ידי המגע של שולחן האוכל האישי שלכם. כל bite שמגיע לשפתיים משאיר טעם ממכר שמתמזג במחשבות שלכם הרבה אחרי שהמנה נגמרה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות זה מספיק: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הצלעות המושלמות הללו, נצטרך להכניס למערכה מספר מרכיבים איכותיים. חשוב לזכור, כל מרכיב הוא שחקן מרכזי בסיפור הזה, ולכן מומלץ לבחור את הטובים ביותר!
- 1.5 ק"ג צלעות בקר
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 2 בצל, קצוצים
- 3 סכו"ם רוזמרין קצוץ דק
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 1/2 כוס יין אדום (אפשר לשים גם ללא)
- 2 כפות דבש
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה שאינה כוללת בשר, אפשר להחליף את הצלעות בנתחי טופו או פטריות עבשות, שיספגו את כל הטעמים המדהימים, וישמרו על אווירה מרעננת. בשביל קהל הטבעונים, תוכלו להוסיף ירקות שורש כמו בטטה או תפו”א, שיתבשלו נפלא עם כל התבלינים.
שלבי ההכנה
כעת רגעי האמת מגיעים. בעבודה שלב אחר שלב, אנחנו נגלה את הקסם המסתתר מאחורי המנה הזו!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל חום גבוה.
- מטגנים את הצלעות מכל צדדים עד שהן מזהיבות.
- מוסיפים את הבצלים והשום, ומטגנים במשך 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים, לא מחכים יותר מידי.
- מתבלים במלח, פלפל ורוזמרין.
- מעבירים את הצלעות לתבנית ואותן מחזירים לסיר.
- שואבים את היין ושופכים על הצלעות, ומוסיפים גם את ציר הבקר.
- נוספים דבש, מערבבים, מסדרים את הכול טוב טוב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות, עד שהצלעות נמסות בפה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
במהלך הבישול, אפשר להוסיף מעט תבלינים שונים לפי טעמכם, לדוגמה: קימל, פפריקה, ואפילו קצת קינמון יכולים לתת נופך חדש לשכבת הטעמים. אם תרצו לשדרג את המנה עוד יותר, אפשר להוסיף אגסים או תאנים בתום הבישול, שיקבלו טעמים שלא חלמתם עליהם!
לאור העובדה שאנחנו רוצים לתת לכם את חוויית הארוחה האולטימטיבית עבור האורחים שלכם, אל תשכחו לצרף לצד המנה, תפוחי אדמה בתנור מתובלים, סלט ירוק מרענן או אורז בסמטי. כל הבחירות הללו יקפיצו את המנה לרמות שטרם הכרתם.
שאלות ותשובות
האם ניתן לבשל את המתכון הזה בסיר לחץ?
אם תרצו, בהחלט אפשר לבשל את הצלעות בסיר לחץ, ובכך לצמצם את זמן הבישול לחצי שעה עד שעה אחת בלבד. הצלעות עדיין יהיוטעימות, אך אין דומה לשיטה הממושכת.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
לצלעות הממכרות הללו ניתן להגיש מגוון תוספות. כמו שהזכרנו, תפו”א בתנור, סלט ירוק רוסי או קוסקוס עם ירקות. כל תוספת שתבחרו תוסיף שדרוג למנה ותשלים את החוויה.
אילו תבלינים מומלץ להוסיף אם רוצים לגוון?
הוספת תבלינים כמו פפריקה מתוקה, כמון או קימל יכולה להוסיף עומק ועניין לטעמים. שימו לב להוסיף באופן הדרגתי, כדי לא לפגוע בטעמים המקוריים.
האם ניתן להחליף את הבשר בעוף?
בהחלט, אם אתם מעדיפים עוף, לחלוטין אפשר להחליף את הצלעות בעוף קצוץ. רק שימו לב שהבישול יהיה קצר יותר על מנת לא לייבש את העוף.
האם חייבים לשים יין במתכון?
לא חייבים! אם רוצים, אפשר להחליף את היין במשקה אחר כמו מיץ ענבים או לשים יותר ציר בקר.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם שאריות?
כדי לחמם שאריות מומלץ לשים בתנור על טמפרטורה נמוכה, עם מעט ציר כדי לשמור על הלחות.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן בישול קצר?
בשר בקר רגיש, אם הוא גמיש ונראה מתפצל לאחר נגיעה, הוא מוכן. אחרת, יש לבשל עוד זמן.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר להכין מראש ולשמור במקרר. יום למחרת, רק לחמם תחת כיסוי עם מעט ברווז.
מה אפשר לשים במקום ציר בקר?
אפשר לשים ציר ירקות או מים, אבל ציר בקר מעניק טעמים מרוכזים יותר.
האם ניתן להשתמש בצלעות קפואות?
בוודאי! פשוט להפשיר אותן קודם במקרר לפני הבישול. זה יעזור באחידות הבישול.
לסיכום, אם אתם מחפשים מתכון שיסחוף את האורחים שלכם ויערב את הלבבות של כולם, צלעות בקר בתנור בישול ארוך הן בדיוק מה שאתם צריכים. אז קדימה, אל תהססו! שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות – ואתם תרגישו את הכוחות!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
