קאצו אה פפה: מתכון מנצח למנה איטלקית קלאסית
תארו לעצמכם את הערב המושלם שבו אתם מתישבים לסעודה עם אנשים אהובים, האורחים מריחים במעברים עם ניחוחות משגעים של פריטים מגרה עם טעמים עמוקים ומזינים. וברקע – מנה איטלקית מעוררת תיאבון: קאצו אה פפה. זהו מתכון מקורי שיהפוך כל ארוחה לאגדי, משוגע, ומעלף. איך אפשר שלא להתפתות לנסות את זה? זה הזמן להכות באדים שבמטבח ולהפתיע את עצמנו עם מנה שההכנה שלה כל כך פשוטה, התוצאה מדהימה וזה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה פשוטה זו, נצטרך את המרכיבים הבאים. בואו נתרשם!
- 200 גרם ספגטי (או פסטה אהובה אחרת)
- 100 גרם גבינת פקורינו רומנו, מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 חלמון ביצה (לגרסה קלה יותר בלי חלמון, ניתן להשאיר אותו החוצה)
- עלים של פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית איכותי
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, ניתן להחליף את הגבינות בגבינת קשיו טבעונית המיוצרת ביתית. כמו כן, יש אפשרות להשתמש בפסטה מקמח כוסמין או פסטה ללא גלוטן אם אתם רגישים לגלוטן. זה מותאם לכולם!
שלבי ההכנה
הגעתם כאן, אז בואו נתחיל בהכנת המנה המדהימה הזו!
- ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח.
- מוסיפים את הספגטי ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהם אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, במחבת גדולה מחממים שמן זית ומוסיפים את השום הקצוץ. מטגנים על חום נמוך עד שהשום מתרכך.
- שומרים כוס מחלק מהנוזלים של הפסטה ומסננים את השאר.
- מוסיפים את הספגטי למחבת עם השום ומערבבים היטב.
- מוסיפים את גבינת הפקורינו והפרמזן, ומערבבים עד שהגבינות נמסות.
- כעת, מוזגים את חלמון הביצה (אם בחרתם להשתמש) וטיפה מנוזלי הפסטה ששמרנו, ומערבבים עד שהתערובת משיגה מרקם קרמי.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים לצלחות ומקשטים בעזרת עלי הפטרוזיליה.
שדרוגים ותוספות אפשריות למתכון
רוצים לשדרג את המנה? קחו בחשבון להוסיף כמה דברים!
- קוביות נקניקי פרסולי מוקפצות במחבת יעשו את העבודה שוברת הלב.
- עלים של רוקט יכולים להוסיף קצת מרירות ולגוון את המנה.
- חופן אגוזי ברזיל קצוצים יכולים להוסיף פריכות.
- לשדרוג בריאותי, אפשר להוסיף עלים ירוקים כמו תרד או קייל לתוך הפסטה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על המנה לחוד?
כדי לשמור על פשטות בצורת הגשה, מומלץ לשמור את נוזלי הפסטה בצד באופן נפרד. תוסיפו אותן בשעת ההגשה להחיות את המנה.
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
זה בהחלט אפשרי! מבשלים את הפסטה הקבועה בכמה חלקים ולפני ההגשה מחממים עם גבינות ותיבול.
מה עושים אם אין פקורינו רומנו?
אין בעיה, אפשר להשתמש בגבינת פרמזן בלבד או גבינות קשה אחרות משלימות.
האם זה מתכון מתוק?
לא, הקאצו אה פפה הוא מתכון מלוח עם טעמים עשירים מכל הגבינות והשום.
האם אפשר להשתמש בשום מיובש?
כמובן, זה עשוי להיות טעים גם עם שום מיובש, אך השום הטרי יוסיף יותר טעם וריח.
האם יש טיפים להכנת פסטה אל דנטה?
כדי להגיע לפסטה במרקם האידיאלי, הקפידו לבשל אותה בדיוק לפי ההוראות על האריזות, ולאחר מכן לסנן מיד.
איך מרגישים בשעה שאוכלים את המנה הזו?
זו תחושה עילאית של קרם נימוח הממלא את הפה עם כל ביס, טעמים נפלאים שחיים עם כל מושלמות זה מכניס למצב רוח בלתי נשכח.
האם אפשר לשדרג את המנה עם פירות?
לא ממש – זה מתכון למאכל המלוח, אך בהחלט ניתן להגיש קינוח מתוק בהשתתפות הספקים.
למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כי מדובר במאכל קל להכנה, עם טעמים אסלאמיים שמסיבה מוחלטת!
האם ניתן להכין את המנה בכמויות גדולות?
בהחלט! פשוט הכפילו את הכמויות של המרכיבים. רק ודאו שיש לכם מחבת גדולה או סיר להכנה.
אם המתכון שבר את הסקרנות שלכם, אל תהססו לשתף את מה שעשיתם עם החברים. תנו להם להרגיש את קסם המנה ואולי אפילו תזמינו אותם לארוחה הבאה! זה תמיד כיף להכין ולשתף, כי טעמים מדהימים שווים לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
