קורקבנים מתכון מרוקאי שיגרום לכם לרצות להכין מיד!

מתכון קורקבנים מרוקאי מדהים

אחת המנות המסורתיות שהרבה מאיתנו גדלו עליהן היא הקורקבנים. המנה הזאת נושאת בתוכה זכרונות משפחתיים, ריחות אהובים וטעמים מלהיבים. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם להכנת קורקבנים, נוער אתכם למסע מרהיב למטבח המרוקאי, שם נתענג על כל מתכון, כל רכיב וכל שלב בדרך להגשמת החוויה הקולינרית הזו. אפשר לדמיין את הריחות האופייניים למנה ואת הניחוח הממכר של התבלינים, שיגרמו לכל אחד לכמוה לעניין. מי לא היה רוצה לשבת עם חברים ומשפחה סביב שולחן מלא בכל הטוב הזה?

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 2 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך השלבים של המתכון, חשוב להכיר את הרכיבים שמהם ניצור את המנה המעלפת הזו. המנה דומה מאוד למסורת של סבתא, שמביאה אלינו את כל האהבה והגישה הקולינרית שלה. אז מה אנחנו צריכים?

  • 1 ק"ג קורקבנים (חלקי עוף)
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית כמון
  • 1/2 כפית קימל (אם רוצים)
  • 2 כפות חמאה או שמן זית (אחלה בריאות)
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • צנוניות או עשבי תיבול לקישוט
  • 2 כוסות מים

בנוסף לכל זה, אם נרצה לעשות גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הקורקבנים בפטריות, דבר שייתן טעם עשיר ועמוק.

שלבי ההכנה

להכנת הקורקבנים, ננקט במדויק בכמה שלבים שלא רק יהפכו את המנה למדהימה, אלא גם יחסכו לכם זמן ומאמצים. הבה נתחיל!

  1. נשטוף את הקורקבנים היטב במים ונסנן.
  2. במחבת גדולה, נניח חמאה או שמן זית, נוסיף את הבצל המוקצץ ונבשל על חום בינוני עד שילווה זהב.
  3. נוסיף את השום ונערבב קלות עד שיתחיל להריח מצוין.
  4. נוסיף את הקורקבנים למחבת ונבשל עד שיתחממו היטב.
  5. נפזר פפריקה, כמון וקימל אם רוצים, יחד עם מלח ופלפל שחור.
  6. נערבב את התבלינים עם הקורקבנים עד שהכל יהיה מצופה.
  7. נוסיף את המים ונסגור את המכסה, נבשל על חום נמוך למשך כשעה וחצי עד שיתבשלו היטב.
  8. ברגע שהתבשיל מוכן, נגיש את הקורקבנים עם צנוניות קצוצות או עשבי תיבול לקישוט.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר תמיד להוסיף תיבולים או מרכיבים שיכולים לשדרג את המנה. כמה רעיונות נהדרים הם:

  • שילוב של גזר קצוץ במהלך הבישול לכדי טעם מתקתק.
  • אם אתם אוהבים חריף, הוספת חצי פפריקה חריפה תיתן טבלון מרגש.
  • ניתן להגיש עם אורז או קוסקוס לצד כדי להוסיף מרקמים שונים למנה.
  • תוספת מיץ לימון לפני ההגשה תעניק טוויסט רענן.

שאלות ותשובות

איך ידעו שהקורקבנים מוכנים?
שימו לב שהקורקבנים רכים ונפשרים. מבחינת טעם, הם אמורים להיות עשירים ומלאים. אם הבשיל כל כך ארוך שהטעם מתחזק, זה בדיוק מה שאתם רוצים!

איזה צדדים מתאימים לשרת עם הקורקבנים?
המציע עשוי לכלול קוסקוס, אורז או אפילו לחם פריזאי כדי להוסיף רמז של קרמיות ושילוב טעמים.

האם אפשר לשמור את הקורקבנים לאחר הבישול?
בהחלט! הם יכולים להחזיק במקרר למשך 3-4 ימים ולטפלו בהם בקלות עם חימום במיקרוגל.

מה אפשר לעשות עם שאריות הקורקבנים אם נשארו?
אתם יכולים למלא את הקורקבנים בשקשוקה, או לטחון אותם לרוטב פסטה מדהים. הכל אפשרי!

האם זה מתכון מתאים לילדים?
בהחלט. כל מה שצריך הוא להתנסות במרכיבים ולהפחית את התבלינים כדי שהמנה תהיה מתאימה לטעם שלהם.

מתי נגיש את המנה? יש זמן מיוחד?
הקורקבנים הם מצוין לארוחת שבת או מסיבה משפחתית. מומלץ בהחלט גם להגיש לחברים בבילוי.

איך אני יודע אם הקורקבנים טריים?
חפשו צבע ורוד רענן ומעט זוהרים. עם זאת, ריח אינו נעים הוא סימן ברור לכך שמשהו לא בסדר.

אפשר להכין את המנה ללא בצל?
אפשר בהחלט. במקום בצל, ניתן לנסות לשלב פירות או ירקות אחרים שנמצאים בבית.

האם אפשר להכין גרסה גם עם בשר כבש?
לגמרי. פשוט השתמשו בבשר כבש במקום קורקבנים ועקבו אחרי אותם שלבים.

מה לקחת בחשבון לפני עושים את המנה?
בהמלצה שלי, יש לוודא שאין טעמים חזקים לפני שמכניסים תבלינים. כך טעמכם ישמר ויתאחד בסגנון האישי שלכם.

אז לאחר שיצרתם את המנה המושלמת, אל תשכחו לשתף עם החברים! זה הזמן להפיץ אהבה דרך הקולינריה ולגרום לכולם לטעום את הקסם הזה במטבח שלכם. נוסיף גם את המילים: "זה המנה הכי טעימה שיש"! ואם ניסיתם את המתכון, ספרו לנו איך יצא. תיהנו!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
תמונה של מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

איך להכין פול מתכונים שהכל יאהבו

המתכון המדהים לפול ביתי דווקא כשחשבנו שהחיים לא יכולים להיות יותר טעימים, הגיע המתכון הזה להעיף אותנו על גלי הטעמים! פול הוא

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן