"`html
קיש בטטה טבעוני – מתכון מדהים שיקח אתכם למקום אחר
יש שפע של מתכוני קיש באוויר, אך כאשר מדובר בקיש בטטה טבעוני, העוצמה של הטעמים, השילוב המושלם בין הבצק למילוי והשקיפות של החומרים הפשוטים מספקים חוויה שלא תשכחו במהרה. אנחנו לא מדברים רק על מנה, אלא על חוויה קולינרית מעוררת השראה, בריאה וסופר טעימה. כל Bite יהיה כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות (ושוב, ללקק את האצבעות). בשלב מסוים, תמצאו את עצמכם מתמכרים למנה שכמוה לא הכנתם מעולם. אז הכינו את המערוך, והכירו את אמנות ההכנה החדשה שלכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 minutes
- זמן אפייה: 40 minutes
- סה"כ זמן: 1 hour
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין קיש בטטה טבעוני מושלם, צריכים להיות לכם את המרכיבים הבאים:
- 300 גרם בטטה קלופה (בערך 2 בטטות בינוניות)
- 200 גרם קמח כוסמין מלא
- 100 מ"ל מים חמים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית מלח הל
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- 150 גרם טופו רך
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית ברנדי (לא חובה)
כמו בכל מתכון, כדאי לדעת על רכיבים חלופיים. ניתן להחליף את קמח הכוסמין בקמח תפו”א אם אתם רוצים להכין גרסה ללא גלוטן. ולחובבי הטעמים המיוחדים, אפשר לשדרג את הקיש עם קרם קוקוס במקום טופו, והקיש ישנה לגמרי את המשחק!
שלבי ההכנה
ברגע שאתם מוכנים, הכל פשוט יתקדם בצורה חלקה להפליא. רק תזכרו, הטעמים – משחקים תפקיד ראשי!
- מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות בגודל אחיד.
- מבשלים את קוביות הבטטה בעד 15 דקות עד שהן רכות.
- מניחים לקוביות הבטטה להתקרר ואז מועכים אותן עם מזלג.
- בקערה נפרדת, שנותנים קמח, מלח וכמון, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבטטה המעוכה, מים ושמן זית, ולשים עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את הבצק במקרר ל-10 דקות.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הטופו ומערבבים עד שטופו מתחיל קצת להשחיק.
- מוסיפים פטרוזיליה, מלח הל ומערבבים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק מהקירור ומרדדים אותו ליצירת בסיס קיש.
- מניחים את הבצק בתבנית קיש משומנת.
- ממלאים במילוי הבצל והטופו, ואופים ב-180 מעלות כ-35-40 דקות עד שהקיש משגע הזהיב.
תוספות ושדרוגים
למי שמחפש להתנסות, יש הרבה אפשרויות להוסיף טעמים שונים לקיש. תוכלו לנסות להוסיף כמה גרגרי חומוס קלויים, או פרוסות זיתים שחורים למילוי כדי להכניס קצת חיות. גם דשן של רוטב טחינה מעל אחרי האפייה יכול להפוך את המנה למושלמת עוד יותר.
בנוסף, יש מקום לשדרוגים אחרים, כמו שילוב עם ירקות נוספים כמו קישוא או פטריות, שיכולים להוסיף טוויסט חדש למנה. ומה דעתכם לשדרוג עם גרעיני חמניות קרים? הם יכולים להביא קצת קראנץ' בלתי נשכח לקיש.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש בצד?
בתפריט של קיש בטטה, סלט ירקות רענן, עם רוטב לימון ושמן זית, יהיה בן זוג מושלם. אפשר גם להגיש חומוס או טחינה מלאים לצד המנה.
האם ניתן להכין את הקיש מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הקיש לפני זמן, לשמור אותו במקרר, ואפילו להקפיא אותו. פשוט חום בתנור לפני ההגשה, וטא-דא, האירוח חל!
האם אפשר להחליף את הבטטה בירקות אחרים?
בהחלט! ניתן להשתמש בקלות בקישואים, גזר או אפילו יש להשתמש בעדשים במקום הבטטה אם רוצים לגוון.
עד כמה הקיש נשאר טרי?
הקיש יישאר טרי עד 3-4 ימים במקרר, אם תשקול לשמור אותו בקופסה אטומה.
אם אני לא אוהב טופו, מה אפשר לשים במקום?
אחת השדרוגים היא להשתמש בעשבי תיבול קצוצים בשפע עם תערובת אגוזים טחונה, לתת לקיש טעם עצמאי ומעניין.
האם אני יכול להכין את הקיש ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את קמח הכוסמין בקמח תפו”א או קמח שקדים. ייתכן שיידרש לשנות מעט את כמות הנוזלים בהתאם.
האם קיש בטטה מתאים לדיאטות?
בהחלט! קיש בטטה טבעוני, דל פחמימות וטעים, הוא מושלם לדיאטות מבוקרות. שימו לב לא לעבור על כמות הבצק.
האם ניתן לאפות את הקיש בטמפרטורות שונות?
לרוב, כדאי לאפות בתנור ב-180 מעלות צלזיוס, אך תנורים שונים יכולים להגיב בדרכים שונות, אז כדאי לשמור על עין על הקיש.
באיזו גובה עליי לאפות את הקיש?
אופים את הקיש בתבנית שטוחה על גובה משטח האפייה, אתם רוצים לקבל קריספיות מעולה בכל צדדיו.
מה משך האפייה אם אני משתמש בבצק קנוי?
אם בחרתם לבצק קנוי, ייתכן שזמן האפייה יהיה קצר יותר. בדרך כלל אחרי 25-30 דקות הבצק צריך להיות זהוב ומעולה!
אז תפסו את המתכון המדהים הזה של קיש בטטה טבעוני, והפיצו את הבשורה בקרב החברים שלכם! אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולציין מה עשיתם כדי לקשט אותו. בישול וריאציות הן הסוד למנות שמספקות חוויות חדשות בכל פעם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
