קציצות ברוקולי אפויות שמספקות טעם ובריאות בקלות

קציצות ברוקולי אפויות: מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, ושואלים את עצמכם: "איזה ריח מדהים, מה הכנו כאן?" קציצות הברוקולי האפויות שלנו הן בהחלט התשובה לרגעים הללו! ובכן, לקח לנו זמן להבין את הסוד – כשאנו מוסיפים תבלינים מגרים ופוליקרבונטים, הקציצות שואבות אוויר טעים ומופלא ויוצאות אווריריות ונימוחות כמו שאנחנו אוהבים. המתכון הזה הוא לא רק מושלם, הוא גם הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הקציצות הללו הן לא סתם קציצות – הן משגעות ואגדיות. עם כל ביס, אתם תרגישו כיצד הברוקולי הליך לגמרי ללהיט אמיתי שלא תוכלו להפסיק לאכול! לכבוד המנה הזו, ריכזנו את כל מה שאתם צריכים להצליח בה:

• 250 גרם ברוקולי טרי, מוקפא או מבושל
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס שיבולת שועל דקה
• 2 ביצים
• 1/4 כוס גבינת פרמזן (או תחליף טבעוני)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית למריחה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסאות שונות לקציצות הברוקולי האלו, הנה מספר רעיונות:
1. רוצים גרסה טבעונית? שימו במקום הביצים מעט קמח chickpea (הרבה יותר בריא ומלא ערכים תזונתיים!).
2. אם אתם רגישים לגלוטן, תוכלו להמיר את שיבולת השועל בקמח תפו”א.
3. להוסיף קציצות בתוספת רוטב חריף לטעים ומעט בעוטף.

שלבי ההכנה

כדי להגיע לתוצאה המעלפת הזו, חשוב לעקוב אחרי כל שלב במדויק. תתכוננו: זה הולך להיות מהנה!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מבשלים את הברוקולי במים רותחים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך.
3. מסננים את הברוקולי ומעבירים לקערה, משרים במים קרים לכמה דקות.
4. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומערבבים יחד.
5. מוסיפים את שיבולת השועל, הביצים והגבינה, ובוחשים היטב עד שהכל מתערבב.
6. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
7. עם הידיים, יוצרים קציצות בגובה של כ-4 ס"מ ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
8. מרססים או משפשפים שמן זית על הקציצות ואופים במשך כ-20-25 דקות עד שהן זהובות ויפות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למה להסתפק בקציצות הברוקולי המדהימות כשאפשר להוסיף עוד טעמים? הנה כמה רעיונות לשדרוגים:

– הוסיפו לתערובת קישואים קצוצים לדווחות בצורה נהדרת עם הברוקולי.
– שימו פטרוזיליה קצוצה או כוסברה לקצת צבע ורעננות.
– אם אתם בקטע של תיבול, הוסיפו קצת צ’ילי חריף לקציצות, זה ליגון מעניין.
– מגישים עם רוטב טחינה או יוגורט, ככה זה שילוב ממכר!

שאלות ותשובות

מה היתרון של קציצות ברוקולי?
בישול ברוקולי מביא יתרונות בריאותיים רבים כמו אנטיאוקסידנטים וויטמינים.

האם ניתן להקפיא את הקציצות לאחר ההכנה?
כן! ניתן להקפיא אותן על מנת לשמור על הטעמים והמרקמים, אחרי קירור.

כמה זמן ניתן לאחסן את הקציצות במקרר?
במקרר, הקציצות יחזיקו מעמד עד 5 ימים, אם תסגרו את המיכל היטב.

האם אפשר להכין את הקציצות ללא גבינה?
בוודאי! ניתן להחליף את הגבינה בטחינה או בקמחים טבעוניים.

מה הכמויות המדויקות של התבלינים שניתן להוסיף?
הכמויות תלויות בטעמים האישיים שלכם, אך ניתן להתחיל מכפית מכל תיבול ולהתאים.

אילו ירקות נוספים יכולים להתאים לקציצות?
קולורבי, גזר, תפו”א או תרד – כל אלו מוסיפים טעמים וטקסטורות מהנות.

איך אני מבשל את הברוקולי בצורה הטובה ביותר?
השתדלו לבשל את הברוקולי במים רותחים למשך זמן קצר ולסנן במהירות למים קרים.

האם אפשר להכין את הקציצות בטיגון במקום באפייה?
כן, פשוט טגנו במחבת עם שמן זית, אך כך תשמרו על הרבה יותר קלוריות.

מה להסיף אם אני מפחד מהקציצות להתייבש?
שימוש בירקות רכים כמו קישואים או בזיליקום יכול לעזור בשמירה על הלחות.

איך ניתן לשדרג את הקציצות למנה עיקרית?
שמרחו רוטב פסטו מעל והוסיפו אותן לפסטה, המנה הופכת להיות מלאה ומעלפת!

נשים לב! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולאפשר להם להתנסות בקציצות הברוקולי המדהימות הללו. זה הזמן להפיץ את הטעם המשגע הזה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה