"`html
קציצות בשר על האש כמעט ברמה של חיים כהן
אם יש דבר שיכול להזכיר לנו את החופשות, את הערבים עם חברים ואת ההתכנסויות המשפחתיות, זהו ריח הקציצות על האש. אנחנו מדברים כאן על מתכון מדהים, ממכר ומעלף שיגרום לכם להרגיש כמו שף במסעדת גורמה. קציצות בשר עסיסיות, מוכנות על האש, שיביאו את כל המשפחה לשולחן וישאירו טעם של עוד. זהו מתכון שגורם לנו להחמיא לסבתא, אך במקביל מאפשר לנו להרגיש גם חדשניים ויצירתיים במטבח. מי צריך את חיים כהן כשיש לנו את המתכון הזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל את המסע שלנו עם רשימת הרכיבים של הקציצות המדהימות האלה. חשוב לבחור בחומרים איכותיים, כדי שיתקבל טעם אגדי ויעשה צדק עם המנה. אם תרצו לגרור את הקציצות למקום גבוה יותר, תוכלו לחשוב על תוספות מיוחדות או שדרוגים שיתאימו לכם. בואו נתחיל!
- 500 גרם בשר טחון איכותי (בקר, כבש או תחליף צמחי)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס פירורי לחם או קסם (לגרסה ללא גלוטן תוכלו להשתמש בקמח תפו"א)
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שטוחות כמון (לכאלה שאוהבים אגדי)
- שמן זית למריחה על הקציצות
שדרוגים ותוספות אפשריות
יש מספר דרכים לשדרג את הקציצות כך שהן יהיו אטרקטיביות אפילו יותר. אם רוצים להעניק טעם מעניין, אפשר להוסיף לתערובת:
- פרוסות של זיתים שחורים
- פירות יבשים קצוצים (כמו משמשים ותמרים)
- צ’ילי קצוץ למי שאוהב חריף!
- תיבולים כמו פפריקה או חרדל לאיזון טעמים
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המושלמים, אנחנו מוכנים לצלול לתוך ההכנה של הקציצות. כל שלב מכיל טעמים והרגשות, וכולנו מחכים ליהנות מהתוצאה הסופית.
- מניחים את הבשר בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, פירורי הלחם והביצה.
- מתבלים עם מלח, פלפל וכמון.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת למקרר למשך 15 דקות לצינון.
- בעזרת הידיים יוצרים קציצות בקוטר שנע בין 5 ל-7 ס"מ.
- מחממים גריל או פאן עם מעט שמן זית על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הקציצות במשך כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהן משחימות מבחוץ.
- מגישים לצד פיתה חמה, סלט טרי ורוטב טחינה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהקציצות מוכנות?
כדאי לשים לב שהקציצות מזהיבות מבחוץ ומתפצלות בקלות מבפנים. אפשר לחתוך אחת כדי לוודא שאין אדום פנימי.
האם אפשר להקפיא קציצות שלא בושלו?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקציצות לפני הבישול, וכאשר תרצה לאכול, פשוט להפשיר ולבשל כרגיל.
מה אפשר להגיש עם קציצות הבשר?
אפשר להגיש עם מגוון תוספות כמו סלט ירקות, רוטב עגבניות או חומוס. רק כדי לנסות מה הכי טעים!
האם יש אפשרות לגרסה צמחונית?
בהחלט, ניתן להחליף את הבשר בטופו או קינואה וליצור קציצות טובות וטבעוניות.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות שהוכנו?
אם נשמרות במקרר, ניתן לשמור אותן עד 3 ימים. במקפיא, אפשר לשמור עד חודשיים.
איך ניתן ללטש את הטעמים בקציצות?
אפשר לשחק עם תיבול ולנסות להוסיף מרכיבים מיוחדים כמו זעפרן או עשבי תיבול טריים.
האם צריך להשרות את הפירורי לחם לפני השימוש?
לא, אבל אם הם ספוגים בנוזלים ייתכן שאתן שדרוג טעמים נוסף.
איך אני יכול לדעת באיזה שמן להשתמש?
שמן זית או שמן קנולה יהיו בחירה טובה שמוסיפה טעמים.
כמה קציצות יוצאות מהמינון הזה?
בדרך כלל יוצאות בין 12 ל-16 קציצות בהתאם לגודל שתקבעו.
האם אני יכול לשנות את רמות הטעמים?
בהחלט, תמיד אפשר להכין את הקציצות בדרכים שונות לפי טעמכם האישי!
מוזמנים לנסות את המתכון האגדי הזה ולשתף אותו עם חברים וקרובי משפחה. דמיינו את הסכינים חותכות את הקציצות הנימוחות, הריחות שהולכים ומפיצים את האווירה, והרגעים שלכם מסביב לשולחן. אתם לא רוצים לפספס את הזדמנות זו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
