זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור 4-6 מנות
אם יש משהו שמסוגל לדלג מעל כל המכשולים שיכולים לעמוד בדרכם של סועדים בתיאבון, זה קציצות עוף ברוטב עגבניות! מדובר במנה שהיא מפגן של טעמים, בייחוד כאשר הקציצות יוצאות מהשמן החם, רכות ומעט זהובות, בדרכן לרוטב העגבניות המדהים. זה בדיוק הרגע בו הכסאות בפינת האוכל מוקצים ליחידות בעבודה, כי כולם רוצים לטעום מהמזון המהמם הזה. מי מאיתנו לא היה רוצה לשחזר את הקסם הזה במטבח שלו?
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם עוף טחון (אפשר גם להמיר לעוף אורגני, שיותר בריא)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיניים של שום כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית שטוחה כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסת רוטב עגבניות (400 גרם)
- שמן זית לטיגון
האם תוהים מה עושים אם אין לכם עוף טחון? במקום זה אפשר להשתמש בטחנת בשר אחרת כמו הודו, שיכולה לספק טעם מוסיף ובריא יותר. ואם אתם בכלל מתמחים בטבעונות, אפשר להמיר את העוף בטופו או בחומוס מעובד, פשוט לדאוג שיהיה אחיד ונעים לעבוד איתו.
שלבי ההכנה
- במקוון הדלקתם מחבת עם מעט שמן זית על חום בינוני.
- בשלב הראשון, הכניסו את הבצל הקצוץ למחבת וטגנו עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- הוסיפו את השום הכתוש וערבבו למשך דקה, עד שתשמעו את הריח המהמם.
- ב Bowl גדול, ערבבו את העוף הטחון יחד עם הבצל והשום המטוגנים, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל.
- מעכו את התערובת בידיים והקפיצו את העוף לתוך קציצות בגודל כדור פינג פונג.
- טגנו את הקציצות בשמן הזית במחבת, כמה דקות מכל צד כדי שיתקבלו צבע חום יפהפה.
- לאחר שהקציצות המדהימות שלכם מוכנות, הוציאו אותן מהמחבת והניחו אותם בצד.
- כעת, שימו את רוטב העגבניות במחבת הנפלאה שבה טיגנתם את הקציצות.
- הביאו לרתיחה ואז הוסיפו את הקציצות בבהירות לרוטב.
- הנמיכו את הלהבה, ותנו לקציצות להתבשל ברוטב המהמם במשך 10 דקות נוספות.
עכשיו, כשאתם בשיא התמחותכם במנה הזו, תוכלו לחשוב על תוספות שיגרמו לקציצות שלכם לטעון לכתר: חומוס, טחינה, גם קוסקוס או פירה לצד הקציצות יכול להיות שילוב משגע! רוצים לשדרג אותן? אין בעיה! הוסיפו פלפלים חריפים או פשוט תיבול של אורגנו ושמיר לתערובת הקציצות עצמה, והטעמים בהחלט ימריאו!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הקציצות גם ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להמיר את פירורי הלחם בגרסה ללא גלוטן, כמו קוואקר טחון או תערובת פרוסות לחם ללא גלוטן.
מה אם אני לא אוהב עגבניות?
מדהים, אתם יכולים לשדרג את המתכון על ידי שימוש ברוטב שמנת או פסטו. נכון, זה פחות קלאסי, אבל אף אחד לא אמר שהמתכון הזה צריך להיות קונפורמיסטי!
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
נכון, אתם יכולים לטגן את הקציצות אחר כך להשאירן במקרר או במקפיא, פשוט לקום למחרת ולשים אותן ברוטב.
לאיזה מנות צד מתאימות הקציצות האלה?
הכי טעים שיש! אפשר להכין אורז, פירה או אפילו סלט מרענן כתוספת.
האם אפשר להמיר חזה עוף בשוקיים?
נשמע מושלם! מדובר בחיתוך יותר עסיסי ועדיין מצליח.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יהיו מצויינות למשך 3-4 ימים במקרר, אבל אם תפרסו על שכבת רוטב, אז הן ישמרו יותר.
איך ניתן להגיש את הקציצות?
בעיקרון, אתם יכולים להגיש את הקציצות בתוך פיתה, עם סלט רענן ורוטב טחינה, או פשוט במנה עם קמצוץ גבינת פטה מעל!
מה חלופות לתיבול הקציצות?
תיבול של כמון, קימל, פפריקה או אפילו חריף, בהחלט מרחיב את המנעד הטעמים!
האם המתכון קלאסי עבור ילדים?
בהחלט, התלהבות מרטבים וסלטים, הילדים לא מתנגדות להם יותר מדי, ואפילו הם יכולים לעזור בהכנה!
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן לא רטובות מבפנים והצבע שלהן הוא חום כהה.
אם הגעתם עד כאן, אתם לא יכולים לאפשר לעצמכם לא לחלוק את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה! חיו בשבתות עם רוטב עגבניות באוויר ואל תשכחו לשתף את המסר על הקציצות המושלמות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
