קציצות מדהימות עם אפונה ותפוחי אדמה – מנה מושלמת שתעורר את כל החושים!
מעבר לקציצות שמספרות סיפור, ישנם מתכונים שמזכירים לנו את הבית, את הסבתא והילדות שלנו. קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה הן דוגמה מעולה לכך. כשהריח מהמטבח מתפשט לאוויר, כל אחד מאיתנו יכול למצוא את עצמו מתגורר שוב במשק הבית של סבתא, עם כיסאות עשויים עץ גושני ושולחן ערוך במפה לבנה. הנה מתכון אגדי, שכל ביס ממנו יגרום לכם ללקק את האצבעות. הם לא רק מעלפות, אלא גם ממכרות, וברגע שתתנסו בהכנה שלהן, תבינו למה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. כמות המנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שיתחיל המסע אל עולם הקציצות המושלמות, נמהר לקבץ את כל המרכיבים שיעשו לכם חיים קלים. קחו נשימה עמוקה – תיכף תבשלו חתיכת היסטוריה קולינרית!
- 500 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 200 גרם אפונה קפואה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 ביצים
- כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
- 1/4 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה לרמה ששמורה רק לפודיז של העיר, תוכלו לשדרג את האפונה לתערובת של ירקות קפואים, כמו גזר, תירס וברוקולי. כך תקבלו תוספת של צבע וטעמים שיביאו את המנה שלך למקום הבא. גם בקרדו של ירק מעכב את הדחף להוסיף קציצה מעל סלט ירוק מרענן – הולך כאן מצוין!
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל החומרים הנדרשים, ניתן לשלב את כוחותינו ולהגיע למדריך הפשוט שיעזור לנו להכין את הקציצות המושלמות.
- מניחים את קוביות תפוחי האדמה בסיר עם מים ומבשלים עד לריכוך, כ-20 דקות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם היטב במעבד מזון או עם מועך פירה.
- במחבת, מטגנים בצל קצוץ בשמן עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את האפונה הקפואה למחבת ומטגנים במשך כ-5 דקות נוספות, עד שהאפונה מתרככת.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המועכים לקערה גדולה יחד עם האפונה והבצל.
- בקערה, מערבבים את הביצים, פירורי הלחם, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל.
- עוברים לאחד בשני מריחות עם הידיים, מצרים קציצות בגודל בינוני.
- קולפים את הקציצות בקמח, מניחים לצידם.
- מחממים שמן במחבת וצולים את הקציצות על חום בינוני-גבוה במשך 3–4 דקות מכל צד, עד שהן זהובות ופריכות.
- מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי להיפרד מעודף השמן.
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את המנה ליותר משגעת, חשוב להזמין את הסלט ליד. קחו סלט קיץ מרענן של חסה, מלפפון ועגבנייה, עם רוטב לימון פשוט. רוצים להתהדר באפונה? הוסיפו לה עלי נענע קצוצים, לא תפסיקו לחייך.
בנוסף, הוספת רוטב יוגורט או טחינה לצד הקציצות תוסיף למנה טעם ועוד יותר אהבה! נסו רוטב חריף למי שאוהב את זה פיקנטי. העיקר שאתם תהיו עסוקים במלאכת שמירה על המנה שלא תימנע מכם!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני? אפשר להסיר את הביצים ולהשתמש במים מחומק ושטראך צם. זה ייתן את האחיזה הנדרשת בתערובת.
מה לעשות אם כבר יש לי קציצות קפואות? תוכלו פשוט לחמם על חום נמוך בשמן או בתנור עד שהן מתרככות ונושקות פנינו.
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש? השמן הכי מומלץ כאן הוא שמן קנולה או שמן זית. קודם כל זה בריא וכלום לא מתחרה בטעם של הקציצות.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר? הקציצות יכולות להישמר במקרר בין 3 ל-5 ימים. רק טפלו בהן היטב בנייר סופג!
האם ניתן להכין קציצות בסגנון מוקפץ? בהחלט! המנה מתאימה גם כבושות במוקפץ על ירקות, תמצאו את עצמכם מתמכרים לקצב הזו.
באיזה תוספות אפשר להוסיף לקציצות? ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לתיבול ההרגשה באוויר, וגם פרוסות זיתים טעימים!
כמה אפשר להכין מראש? קציצות יכולות להתקיים אחר כך ללא תקל שייקחו המון מקום במק.free כולם ירגישו מעוף.
האם אפשר להכין קציצות גם בתנור? תעשו כאלו במקום לטגן, הניחו בתבנית עם נייר אפייה ואפו על 180 מעלות עד שהן חומות, כמו פיקות של תבשיל קליל.
מה אני יכול להוסיף כדי שהקציצות יהיו רכות יותר? יש להמשיך עם קהות לתערובות עדינה ורחבה יותר, כמו יווני, שיגיש ברסציות שלהם.
האם ניתן להקפיא את הקציצות? בהחלט, הקפיאו בתבנית מרופדת והקפיאו. כאשר תרצו, תוציאו מהמקפיא אפשר להפשיר על מחבת קלה.
אנחנו מקווים שהמנה הזו תעשיר את ערבי השישי שלכם בעוצמה ובאהבה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, וגם לספר להם על חוויותכם עם המנה. לכל במטבח יש סיפור, ומה עשינו אם לא לספר את שלנו?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
