קציצות עם שעועית ירוקה בסגנון מרוקאי – טעם שמשגע את החושים
לפני שניכנס למרכיבי המתכון ולשלבי ההכנה, הגיע הזמן לדבר על קסם האוכל המרוקאי. קציצות אלו, שמגיעות הישר מהמטבח המרתק והעשיר של מרוקו, משלבות טעמים מדהימים עם מרקמים עוצרי נשימה. רוצים לדעת מה הסוד? זה השילוב המושלם בין התבלינים לבין השעועית הירוקה הנימוחה, שיוצר בעבורנו מנה אגדי שמעוררת בכל אחת ואחד מאיתנו את התשוקה לאוכל טוב ואיכותי. אין ספק, מדובר במתכון שממש אפשר להקפיץ לכל שולחן! אז הגיע הזמן להתכונן ללקק את האצבעות. נעבור על כל פרט קטן שיהפוך את הקציצות הללו למעלפות באמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מכות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור על הרשימה של כל המרכיבים שנספק לכם כדי להכין את הקציצות המושלמות האלה. שימו לב לכל פרט, כי כל מרכיב והסיפור שלו.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף – לפי ההעדפה שלכם)
- 200 גרם שעועית ירוקה קפואה, לאחר שהרכיב הוכן וטופל מראש
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח חומוס (לגרסה ללא גלוטן) או קמח רגיל
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אם אתם אוהבים גיוון)
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית קימל (לא חובה, אבל מוסיף טעם נפלא)
- שמן זית לטיגון
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
מרכיבים חלופיים
אוהבים לגוון? אפשר להמיר את הבשר בטופו או באחד מהתחליפים לצמחוניים למיניהם. גם כאן, טעמים האדמה בבסיס כסף ההכנה הם בריאים והממכר והמרענן.
שלבי ההכנה
קדימה, אתם מתכוונים לשחוף את הקציצות שלכם וצמאות לבדוק איך אנחנו מכינים אותן.
- נחמם את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונערבב עד שהוא מתרכך ומזהיב.
- נוסיף את השום הקצוץ ונטגן לעוד דקה.
- בקערה גדולה, נשים את הבשר הטחון, השעועית הירוקה, הבצל והשום המטוגנים, הביצה והתבלינים.
- נערבב היטב עם הידיים עד שהתערובת אחידה ומיצור קציצות.
- ניצור קציצות בגודל פינג פונג, ואז נפזר קמח חומוס מסביב להן כדי שיתייצבו.
- נחמם עוד קצת שמן במחבת ונניח את הקציצות בזהירות.
- נטגן את הקציצות עד שהן זהובות מכל הצדדים.
- נניח את הקציצות בעדינות על מגבת נייר כדי לספוג את השמן העודף.
- מומלץ להגיש עם קצת פטרוזיליה קצוצה מעל כדי להוסיף צבע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם רעיונות נוספים? כזה שעשוי להפוך את המנה לממכרת אפילו יותר? אפשר להוסיף לקציצות סויה או טחינה כדי להקנות טעמים ממכרים. חתיכות קטנות של ירקות מתובלים כמו גזר וסלק יכולות להצטרף לתערובת להגברת הטעם. מעבר לכך, אם אתם אוהבים חריף, לא מהססים להוסיף טיפה פפריקה חריפה.
שאלות ותשובות
איפה אפשר להשיג שעועית ירוקה קפואה?
שעועית ירוקה קפואה זמינה בכל סופרמרקט, במדף של הירקות הקפואים. אם אי פעם תהיתם על רכיבים כמו טונה, גם אותם אפשר לקנות קפואים!
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כמובן! ניתן להכין את הקציצות, להקפיא אותן בזרם קר ואז להפשיר ולחמם בטיגון כשהחום מתגבר.
איזה רוטב מומלץ לשים עם הקציצות?
אפשר להגיש זוג הטריק שלנו – טחינה עם שום ולימון או רוטב יוגורט עם חריף למי שאוהב להרגיש את הלהט!
באיזה תוספות אפשר ללוות את הקציצות?
פולנטה, אורז, או אפילו סלט ירוק עם טחינה. אפשר לשים את המנה על פיטה רכה ולהפוך אותה sandwich אגדי.
האם המנה מתאימה לדיאטה?
בהחלט! אם תשתמשו בבשרים רזים ובקמח חומוס, תכינו מנה בריאה, דלת פחמימות.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות בקירור?
קציצות יכולות להחזיק אותן טריות במשך שלושה ימים במקרר. רק תזכרו לסגור אותן היטב!
האם טיגון הוא לגמרי בגדר חובה?
אם אתם כרגע על דיאטת פלא, אפשר גם לבצע אפייה בתנור בהצלחה! רק שימו לב למשך הזמן.
מה קורה אם שכחנו לשים ביצה?
תשמעו, זה לא סוף העולם! הקציצה תצא פחות נימוחה, אבל עדיין מומלץ לנסות ולהוסיף קצת קמח חומוס כדי שהן יישארו מאוחדות.
האם זה מתכון קלאסי?
באופן חד משמעי. המתכון הזה עובר מדור לדור, כמו של סבתא!
איפה ניתן למצוא תבלינים מרוקאים?
חנויות תבלינים או ביקור בשוק המקומי בטוח יגלו אתכם בין מלאי התבלינים העשיר והטעים!
ולסיום, אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם ותפיצו אותו לחברים ולמשפחה! אנשים חייבים לדעת על הקסמים שיכולים להתקיים במטבח שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
