קציצות עם תפוח אדמה ואפונה – המנה שתשנה לכם את כללי המשחק!
ספציפית כשמדובר בקציצות, קשה שלא להיתפס לגעגועים לארוחות משפחתיות שהתקיימו סביב שולחן גדול. כולנו מכירים את המצב שבו סבתא מוציאה קציצות טעקודדיות מהטיגון, והן נעלמות כאילו היו פיסות זהב. המתכון הזה הוא כמו חיבוק חם, מתכון שממד היה בבתים של רובנו, והוא כולל תפוחי אדמה ואפונה שמסיפים טעמים מדהימים למנה שמרבית האנשים לא יכולים להתנגד לה. קציצות עם תפוח אדמה ואפונה – הן עשירות, מורכבות בטעמים ומכינות בלב שלנו ובבטן שלנו שמחה גדולה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בהכנת הקציצות המהנות הללו, אנחנו זקוקים למעט חמאה, מעט סבלנות, והרבה אהבה למטבח! אל תדאגו, אנחנו כאן כדי לעזור לכם.
- 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 200 גרם אפונה קפואה (אפשר גם טרייה)
- בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
אם אתם עוקבים אחרי טעם חדשני, אפשר להוסיף גם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או אורגנו!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר לשנות את תפוחי האדמה לאורז מבושל או קוסקוס. כמו כן, לקציצות כשרות ל vegans, ניתן להחליף את הביצים בתערובת של גרגרי חומוס ומים או רסק תפוחים!
שלבי ההכנה
אחרי שגייסתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לעבודה!
- מבשלים את קוביות תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים.
- מסננים ומועכים את תפוחי האדמה לקציצה אווירירית.
- בעוד שהתפוחי אדמה מתקררים, מבשלים את האפונה כ-5 דקות במים רותחים ומסננים.
- מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מערבבים את תפוחי האדמה המועכים עם האפונה, הבצל המטוגן, הביצים, הקמח, מלח ופלפל.
- מעצבים כדורים קטנים (בערך בגובה של כדור טניס) ומניחים על צלחת.
- מחממים שמן בסיר שטוח ומטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לנייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
לכל מי שלא יכול להמתין לטעום… קציצות חמות, זה מדהים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
תמיד אפשר לשדרג את הקציצות עם תוספות כמו גבינת פטה גרוסה, צ'ילי חריף או שבבי שקדים. אפשר להגיש אותם עם רוטב טחינה על בסיס יוגורט, זה משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
אפשר בהחלט! הכניסו את הקציצות לתנור בחום 200°C למשך 20 דקות, עד שהן מזהיבות.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כשהן מזהיבות בצורה שווה ויוצאות מהמכסה כמו מגנטים עם טעם אגדי.
האם אפשר להכין כמות כפולה? האם זה יימנע השחתה?
בהחלט! הכנת כמות כפולה תאפשר לכם להקפיא את הקציצות ולאכול אותן על בסיס קבוע. הן יישמרו בקלות במקפיא.
מה הם המועדפים ביותר עליכם בתוספות?
אני אוהב להוסיף מעט עשב ים או תבלינים כמו כמון בעת ההכנה! זה מוסיף טעם מטריף.
האם ניתן להפחית את השימוש בשמן?
כדי להפחית את השימוש בשמן, אפשר להשתמש בספרי שמן או לתכנן את הקציצות בתנור.
אם אין לי אפונה, איזה ירק אחר אפשר לשים?
אפשר לשים גזר קצוץ או ברוקולי, שתוסיפו ותקבלו קציצות באותו הסגנון מעלף!
אילו רטבים מתאימים עם הקציצות?
רטבי טחינה, רסק עגבניות או יוגורט עם שום, מספקים שילוב המשגע של טעמים ומרקמים.
איך לשמר את הקציצות לאחר הבישול?
שימרו במקרר בקופסה סגורה עם שכבת שמן דקיקה מעל. זה יבטיח שהן יישארו רכות ומשגעות.
מה מועדף עליכם לאכול עם הקציצות?
סלט ירקות טרי, זה הכי טעים שיש! השילוב עם קציצות מושלם ומרגש כאחד.
האם יש דרך להכין גרסה דלת פחמימות?
בוודאי! אפשר להחליף את תפוחי האדמה בזוקיני מגורר, ולהשאיר על האפונה להוסיף מרקם.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ולגרום גם להם ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
