רוטב אדום לקוסקוס טריפוליטאי שישנה את התפריט שלך

הקוסקוס הטריפוליטאי המושלם ורוטב האדום המדהים

אין כמו רוטב אדום לקוסקוס טריפוליטאי שיכול להפוך כל מנה למשהו אגדי ומעלף! כשמדברים על אוכל מסורתי, קשה לא להזכיר את הקוסקוס, בייחוד כשמדובר בקוסקוס הטריפוליטאי, שניחן בטעמים ממריצים וניחוחות משגעים. זהו המאכל המשפחתי שמדי פעם זוכה לתשומת לב מיוחדת, במיוחד בעונות החג.

בתחילת הדרך שלי במטבח, ההכנה של רוטב אדום הייתה עבורי כמו הליכה על חוט דק – יש הרבה דרכים להצליח, אבל הסוד הוא בחומרי הגלם. אחרי הרבה ניסיונות, הייתי מגדירה את המתכון שלי כהצלחה ברורה. ובכן, הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם בשבילכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 25 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז בואו נצלול לעולמם של הרכיבים החיוניים להכנת הרוטב האדום לקוסקוס טריפוליטאי. יחד עם זאת, אני ממליץ על כמה אפשרויות חלופיות כדי שתוכלו להתאים את הרוטב לפי המגבלות הקולינריות שלכם.

• קופסה של 800 גרם של עגבניות מרוסקות
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים בינוניים, מגורדים
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית Paprika מתוקה
• 1/2 כפית חריף (שיכול להיות ששום עגבניית מהשוק תעביר אותנו לעוד עושר טעמים)
• 1 כפית סוכר (לא טועים)
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם בטוחים שהרוטב הזה לא מתאים לאורחיכם, אפשר ללכת על גרסה טבעונית על ידי החלפת השום והבצל בטופו קצוץ או פטריות. גם השום בפורמט של שיניים קדושות יכול להוות תוספת מגניבה! כמו כן, אנשים רגישים לגלוטן יכולים להיבחר באורז מלא במקום קוסקוס. כל אחד והגרסה שלו, אבל תמיד – קחו בחשבון את הטעמים!

שלבי ההכנה

ועכשיו אנחנו מגיעים לחלק הכי מעניין – איך להכין את הרוטב בצעד אחר צעד. נערוך זהירות, זה מתכון מדהים שכולנו נרצה לחזור עליו עוד ועוד.

1. מחממים שמן זית בסיר על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ולטגן עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה אחת, עד שהוא מפיץ ניחוחות נעים.
4. מוסיפים את הגזר המגורד והטיגון נמשך מספר דקות נוספות.
5. בעונג, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
6. מתבלים בכמון, Paprika, סוכר, מלח ופלפל. ערבבו היטב.
7. נמנעים מהבישול עד שהרוטב מתמזג כ-10 דקות.
8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה עד שמסיר, ממש בסטייל של "אני מכיר את הרוטב שלי".

שדרוגים ותוספות אפשריות

ההכנה של הרוטב הזה פתוחה לשדרוגים. אפשר להוסיף אליו פלפלים צבעוניים או פטריות למי שרוצה להוסיף עוד עשבים. בדקו את היכולת שלכם להוסיף פפריקה חריפה או מוצרלה למגע של שומנים! עוד רעיון מדהים יכול להיות הוספה של חומוס לסלט קיץ מלא בטעמים.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב עגבניות?
יש אפשרות להכין את הרוטב בשילוב של פירות אחרים כמו קישואים או פטריות.

האם אני יכול להכין את הרוטב מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הרוטב יומיים מראש ולשמור במקרר.

מה לשרת עם הרוטב?
הקוסקוס הוא בכלל חגיגה, אך הרוטב הזה יכול להוסיף גם על ירקות מאודים או קוביות בשר.

האם אני יכול להכין את הרוטב בקדירה?
כן! הכנת הרוטב בקדירה תוסיף רעיון מענג להרגשה הביתית.

איך ניתן להדק את הרוטב?
אפשר להוסיף יותר גזר מגורר או לפתות לקטניות כמו חומוס!

האם יש עונות שונות שבהן ניתן להכין את הרוטב?
חודשי הקיץ אכן מציעים יתרון בלתי ניתן להשיב, אבל הרוטב נפלא בכל עונה.

האם אני יכול להקפיא את הרוטב?
בוודאי! זה יכול להיות פתרון מצוין לדברים במקפיא.

האם אני יכול להוסיף חלב או שמנת לרוטב?
בדרך כלל לא רואים שמנת, אבל זה זה יכול להפוך אותו לאוורירי במיוחד!

איזה קוסקוס מומלץ?
בחרו בקוסקוס מלא, הוא הרבה יותר בריא וטעים.

איך לדעת אם הרוטב מוכן?
העיקרון הוא בישול עד שהעגבניות רכות והטעמים מתמזגים היטב.

אני מקווה ששיתפתי אתכם בוודאות על מתכון מדהים זה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה – כי כולנו עוסקים באוכל!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה