רוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה
חושבים על ארוחת ערב מהירה, אבל רוצים ליצור משהו שיגרום לכם להרגיש כמו שפים במסעדה יוקרתית? אם כך, הרוטב הזה הוא מה שאתם חייבים להכין! אין כמוהו לרענן את הפסטה, והשילוב של העגבניות הטריות, התבלינים והמעט סוכר יוצר טעם מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות. שימו לב – לא תצטרכו להיות גברים במטבח עם כוכב מגן כדי להכין אותו, רק מעט סבלנות ואהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב המושלם, אנחנו זקוקים למגוון מרכיבים פשוטים שיוצאים יחד לארוחה אגדית. המפתיע ביותר הוא שהשילוב שלהם יוצר את הטעם המושלם המשגע של הרוטב.
- 800 גרם עגבניות בשלות (אפשר גם פירות עגבניות קצוצים משומרים אם אין עונה)
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר (מוסיף מתיקות מדהימה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי כפית אורגנו מיובש
- חצי כפית בזיליקום יבש (או מלח ים)
- גבינת פרמזן קצוצה או מגורר (לא חובה, אבל למה לא?)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעונים, פשוט תוותרו על הגבינה. אפשר גם להוסיף חבושים קצוצים כדי להקנות טעם מתקתק יותר או להשתמש בעגבניות שרי כדי להוסיף צבע. להרגשה מרעננת, אפשר גם לשדרג את הרוטב עם כוסברה קצוצה וסחיטת לימון.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל עם התהליך. המכשור שלכם זקוק למעט סבלנות, אבל אני מבטיח לכם שהתוצאה הסופית שווה כל רגע.
- מכינים את העגבניות: אם אתם משתמשים בעגבניות טריות, כדאי לבשול אותן במים רותחים למשך כדקה ולהעביר לקערה עם מים קרים. זה יקל על קליפתן.
- קולפים ומקצצים את העגבניות לקוביות בגודל בינוני.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את שום הקצוץ ומבשלים במשך דקה עד שהריח משגע.
- מוסיפים את העגבניות הטריות הקצוצות וגם את הסוכר, מלח, פלפל, אורגנו وبזיליקום.
- מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- מתבשלים על חום נמוך במשך 15-20 דקות עד שהרוטב מתעבה.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
- בוחרים אם להוסיף גבינת פרמזן קצוצה תוך כדי ערבוב.
- מגישים עם פסטה מבושלת.
שדרוגים אפשריים
למתכון הזה יש אינסוף אפשרויות לשדרוגים. רוצים להרגיש כמו במסעדה? הוסיפו קמצוץ של שמן תרד או שמן בזיליקום. רוצים לאכול בריא? הוסיפו קישואים קצוצים לדקות האחרונות של הבישול. הכי טעים שיש הוא להכין פסטה עגבניות עם קציצות בשר דקות, גם יספרו סיפור עשיר על מה שאכלנו.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם העגבניות שלי טובות?
חפשו עגבניות אדומות, רכות ומבריקות כשסוחפים אותן. אם הן עמידות מדי, כנראה שהן לא בשלות.
מה אם אני רוצה להוסיף בשר לרוטב?
אתם יכולים להוסיף קציצות בקר, או עוף קצוץ. טגנו אותם במחבת לפני הוספת השום ורק אז הוסיפו את כל השאר.
האם אני יכול להכין רוטב עגבניות מראש?
בוודאי! יש לעטוף היטב ולהקפיא. כך תקבלו רוטב טרי וטעים בכל פעם שתצה נגד רעב.
אילו פסטות מתאימות לרוטב הזה?
פסטות קצרות כמו פנה או טורטליני. גם ספגטי קלאסי הוא תמיד בחירה טובה כשתשוק מכתיבה האיטלקית.
האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים לרוטב?
בהחלט! כל ירק ירוק כמו קישוא, בצל או פרחי ברוקולי ישדרגו את המרקם והטעם.
האם הרוטב הזה נשאר טוב לאחר כמה ימים?
כן, אפשר לשמור אותו במקרר לשבוע. אם אתם רוצים היתרון של טריות, אני ממליץ להקפיא את הרוטב ולחמם בעת הצורך.
האם ניתן להכין רוטב ללא סוכר?
כן, אפשר פשוט להוציא את הסוכר לגמרי. אבל, תודו שהטעם יוצא מרגש עם קמצוץ מתיקות!
האם הרוטב מתאים לפסטה דלת פחמימות?
כמובן, רוטב זה טיפול באם או דלת פחמימות. כמו קישואים ספגטי או פסטה כוסמת.
האם יש מתכון לרוטב עם תבלינים טריים?
בוודאי! ניתן להחליף את התבלינים היבשים בתבלינים טריים. פשוט הוסיפו לאחר בישול השום, זה מעלף!
איך אני יכול לשמור על רוטב עגבניות טעים ומרענן?
שמרו אותו במיכל סגור במקרר ובאמצעות צינון מהיר לאחר הבישול. פעילות זה תסייע לו להחזיק מעמד לאורך זמן.
אז מה אתם אומרים על המתכון הזה? אם הכנתם אותו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, להפיץ אהבה בפייסבוק ולגרום לכולם לאכול יחד את הרוטב המדהים הזה. אנחנו משתגים צמחה לשמוע איך זה יצא לכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
