רוטב צ'יפוטלה – זה מה שכולם מדברים עליו!
חושבים על לילה מהביל של צ'ילי קון קרנה, טורטיות חמות או תבשיל עוף ברוטב מתובל? אין תבשיל שלא משמח את הלב, אבל מה שהופך אותו למדהים באמת זה רוטב צ'יפוטלה משגע! מדובר ברוטב שהוא אגדי, עם טעמים מעולים, עושר של תבלינים וברור – הוא פשוט ממכר. הרוטב הזה לא רק מוסיף טעם, אלא גם מכניס לתוך המנה שלכם את כל הכיף שיכול להיות! בואו נצלול יחד אל מתכון מושלם שהוא גם פשוט להכנה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-10 מנות (תלוי בכמות השימוש)
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את רוטב הצ'יפוטלה המושלם, נשתמש במגוון רכיבים פשוטים. הם זמינים ולרוב יש בבית, כך שלא נדרש לצאת למסעות חיפוש ארוכים בשוק. כל רכיב כאן תורם למופע הטעמים!
- 3-4 פלפלים חריפים מיובשים מסוג צ'יפוטלה
- 1/2 כוס מי ברז
- 1/4 כוס חומץ בן יין אדום
- 4 כפות רסק עגבניות
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1 כפית סוכר חום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
אם יש לכם אלרגיות או דאגות תזונתיות, אל תשכחו שאפשר לשנות רכיבים כמו חומץ או שמן לפי הצורך או טעמכם האישי.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע זמן העבודה המלהיב! בזאת אנחנו נגשים את החלום לייצר רוטב צ'יפוטלה נימוח ומושלם שלא תרצו להפסיק לשים בכל מנה.
- שמים את הפלפלים החריפים במים רותחים למשך כ-5 דקות כדי לרכך אותם.
- מצננים את הפלפלים ואז קוטעים אותם וחותכים את הגבעולים, תוך שמירה על הגרעינים אם אתם רוצים שהם יהיו חריפים יותר.
- מעבירים את הפלפלים המוכנים למעבד מזון.
- מוסיפים את החומץ, רסק העגבניות, שום, כמון, קינמון, סוכר, מלח, ופלפל.
- מטגנים את החומרים עם שמן זית עד שהרוטב מתמזג (כ-2-3 דקות).
- מוסיפים את המים בהדרגה ומובילים לסמיכות הרצויה.
- טועמים ומתקנים טעמים – אם חסר משהו, תוסיפו עוד תיבול!
- משרפים לאחסון בכלי אטום במקרר.
- הגדילו את הכמויות אם תרצו לשמור קצת יותר או לתת מתנה לחברים.
השלבים פשוטים כמו שהם טובים. במיוחד ברוטב המדהים הזה מומלץ להניח לו לשבת כמה שעות לאחר ההכנה, כך שהטעמים יתמזגו וישתעשעו יחד בתנור הדמיון שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לרוטב הזה יש כוחה להפתיע! אפשר לשדרגו בדרכים מגוונות כדי להתאימו לכל טעם ורצון. תמיד כדאי לנסות!
- אפשר להוסיף קמצוץ של אבקת קקאו לתוספת עושר טעמים.
- ממש ייחודי – נסו להוסיף מעט קינמון נוסף לרוטב מתוק.
- לדיאטות צמחוניות או טבעוניות – אפשר להוסיף קוביות טופו או שעועית מבושלת כדי להעשיר טחב חלופי על פלטת הטעמים.
- כמו כן, תוכלו לשדרג עם מעט צ'ילי טרי מצד למעלה לשדרגת חריפות.
- לגרסה ללא גלוטן, פשוט בחרו חומץ שהוא ללא גלוטן.
לסיום, לאחר כל המילים והעיצובים, אסור לשכוח לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! כולם רוצים לטעום את התוצאה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני לא אוהב חריף?
אל תדאגו! פשוט השתמשו בפחות פלפלי צ'יפוטלה או הימנעו מהם לגמרי. תוסיפו עגבניות צלויות או תבלינים אחרים להעשיר את הטעם.
האם יש אפשרות לשמור את הרוטב במקפיא?
נכון בהחלט! ניתן לאחסן את הרוטב במיכלים קטנים במקפיא. להפשיר במקרר קודם לשימוש.
למה כדאי להשתמש בחומץ בן יין אדום?
החומץ הזה מוסיף חמיצות מעודנת, המאזנת את החריף והמתוק ברוטב. פשוט מושלם!
האם אפשר לשדרגו עם תוספות נוספות?
כמובן! תוסיפו שמנת חמוצה או יוגורט מעל לפני ההגשה ותראו איך זה הופך למעלף!
כמה זמן מחזיקים את הרוטב במקרר?
הרוטב מחזיק מעמד כעשרה ימים במקרר, אם לא תסיימו אותו קודם… ללקק את האצבעות עדיין!
מה אם אין לי מעבד מזון?
אף בעיה! אתם יכולים לפצות על זה בעזרת בלנדר ידני או פשוט לטחון עם מכשיר מכתש וטלש.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
זו שאלה מצוינת! אפשר להכין גירסה פחות חריפה ואפילו לשחק עם התבלינים כדי שיהיה טעים למשפחה כולה.
מה ההבדל בין פלפל חריף לפלפל מתוק?
פלפל חריף עם טעם עז וחריף, בעוד פלפל מתוק מוסיף טעמים רבים ללא תוספת חריפות.
אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! ההכנה מראש מומלצת מאוד, כי טעמים רק משתבחים עם הזמן.
איפה אפשר למצוא את חומרי הגלם לרוטב?
כל חומרי הגלם יכולים להיות זמינים בסופר הקרוב. ככה שאין מגע או כל צורת ביורוקרטיה, אנחנו מורים לחפש יותר רחמים ברשת!
חברים, תכינו את הרוטב הזה עכשיו ותשתפו אותו עם כולם. כל כך כיף לשתף טעמים טובים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
