ריבת משמש ללא סוכר שתשדרג כל ארוחה

ריבת משמש ללא סוכר

יש משהו מקסים בריבה ביתית. כשהשמש זורחת על מבחר מתוק של משמשים, מתחילה להיווצר התחושה, שמה שנמצא להפתיע אתיכם רגע אחרי, הוא מהלך של קסם במטבח. ואם חשבתם לרגע שריבה זו רק מתיקות מזוקקת מרוב סוכר, תכינו את עצמכם להפתעה! בעזרת מתכון לריבת משמש מדהימה, בלי טיפה של סוכר, אתם מתכוונים לגלות טעמים חדשים, בריאים וממכרים. זו לא סתם ריבה – זו ריבה ששווה ללקק את האצבעות! כל נגיסה מלאה בטעם פנימי שמוליך אותנו לזיכרונות מתוקים, כמו אלה של סבתא שאוהבת להכין ריבות בעונת הקיץ.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

נכין ריבת משמש מפנקת עם מרכיבים מוכרים, שיביאו לכם את השנה ואווירה של בית. כדי להכין את הריבה המושלמת נדרשים לנו:

• 1 ק"ג משמשים טריים, קלופים וחתוכים לחצי
• 1/2 כוס מיץ לימון טרי
• 1/4 כוס מגזרת המיועדת להמתקת ריבות (כמו סכרלוז או סטיביה), לפי הטעם
• 1/2 כפית קינמון טחון (לא חובה, אבל מוסיף קסם)
• 1/4 כפית מלח

מובן שיש אפשרות לעשות את הריבה הזאת גם גרסה טבעונית! במידה ורוצים, ניתן להוריד את הממתיק לחלוטין וליהנות מהטעם המרוכז של המשמשים.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל את המסע שלנו להכנת ריבת המשמש המדהימה! יש להקפיד על כל שלב, כיוון שהם יובילו לתוצאה סופית שהכי טעימה שיש.

1. מניחים את חצאי המשמש בסיר עם תחתית עבה על חום נמוך.
2. מוסיפים את מיץ הלימון, המלח ואת הממתיק שבחרתם, ומערבבים היטב.
3. מבשלים על חום נמוך כ-15 דקות, עד שהמשמשים מתחילים להתקרם ויוצרים נוזלים.
4. מוסיפים את הקינמון ומערבבים.
5. ממשיכים לבשל על חום נמוך, תוך ערבוב כל כמה דקות, במשך כ-30 דקות נוספות. הריבה תסמיך ותהפוך למרקם נעים.
6. לגמרי למי שיש באומץ, אפשר להעביר את התערובת למעבד מזון ולטחון קצת לקבלת מרקם חלק יותר.
7. מעבירים את הריבה לצנצנות סטריליות ומניחים לה להתקרר.

לאחר שמסיימים את כל שלבי ההכנה, מגיע שלב ההמתנה, שהוא הטריק הקטן שמוסיף עוד יותר טעם לריבה. שמים את הצנצנות במקרר למספר שעות לפני שמבजיקים ומבקרים בחלק הביס המתוק!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לריבה הזאת יש אינספור אפשרויות לשדרוגים! ניתן להוסיף לה גרורות פרי נוספות, כמו אפרסקים או אגסים, שיעניקו לטעם עומק נוסף. אם אתם אוהבים את זה חריף, אפשר להוסיף קצת כמון או אפילו שזיפים מיובשים קצוצים.

שדרוג נוסף אפשרי הוא להכין את הריבה עם תוספות כמו אגוזים קצוצים, שישדרגו לכם את מרקם הטעם, מומלץ להגיש את הריבה הזו עם גבינת שמנת אקזוטית או עם קרם פרש.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת שהריבה מוכנה?

כאשר הריבה מתחילה להסמיך ונדבקת היטב למערבב. אם תציבו כף ריבה על צלחת ותשאירו אותה למספר דקות, האם המים יזדרזו?

האם כדאי להשתמש במשמשים בשלים רק?

כן! משמשים בשלים ורכים יוסיפו את המתיקות והטעם העשיר שדרושה בריבה.

אילו מנות ניתן להכין עם ריבת המשמש הזו?

זו ברירה מצויינת למריחה על קרקרים, עם גבינות חריפות, או לשדרוג של מכונת הקפה שלכם!

האם אפשר לשמור את הריבה לאורך זמן?

בהחלט! בשמירה בצנצנות אטומות, ייתכן שתוכלו לשמור אותה עד שנה.

האם יש אפשרות להכין ריבה ללא ממתיקים?

בהחלט! אם אתם אוהבים את הטעם הטבעי של המשמש, פשוט וותרו על המתקה.

איך שנדמה שיש טעם לוואי?

לפעמים, בשלים אפשריים לפעמים פרוסות מתוקות יותר. ניתן להוציא את מהפי המליחות והקינמון כדי למנוע טעם הלוואי.

איך אוחסנים את הריבה?

אחסנים במקום קריר וחשוך, ממש כמו לקסם – על המדפים במטבח.

האם אפשר להכין מהמתכון ריבה ללא ליים?

ליים מספק טעם מעודן, אבל גם לימון או חומץ יכולים להיות מחליפים מצויינים.

האם ניתן לשדרג עם פרות נוספים?

כמובן! שילוב עם חצאים של אגסים או קיווי לתוספת צבע ופריחות יעמדו בשורה.

איך יודעים מתי זה בשל?

כל מה שצריך הוא לנסות ללקק את היכולת ולראות איך המרקם מוחלט. אם הוא נמרח ביד, הגעתם לפרפקט!

מצפים לראות את כלכם מכינים את הריבה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ואל תשכחו לשלוח לחברים!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה