"`html
ריזוטו שמנת פטריות: מנת חלום בלתי נשכחת
אם אי פעם חוויתם את התחושה המדהימה של ללקק את האצבעות אחרי ביס מהמנה האגדית הזאת, אתם יודעים בדיוק על מה אנחנו מדברים. ריזוטו שמנת פטריות הוא הבחירה המושלמת לארוחה רומנטית, לבילוי משפחתי או סתם כי מתחשק לכם להתפנק. זה הזמן להוציא את הסינר ולצלול אל תוך עולם עשיר של טעמים, מרקמים ועונג.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שניגש להליכים המרתקים, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. אתם לא רוצים להתחיל את המנה ולהבין שהפטריות נשארו במקרר.
- 300 גרם אורז ריזוטו (מומלץ ארבוריו)
- 200 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 150 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר לדלל עם חלב לקצוות בריאותיים)
- 100 גרם גבינת פרמסן, מגורדת
- 2 כפות חמאה
- 1/2 כוס יין לבן (לא לשכוח לטעום, נא לא לסיים את הבקבוק בעצמכם)
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- עשבי תיבול קצוצים (פריזאי או פטרוזיליה) לה garnish
אוקי, יש לכם את החומרים? יופי! עכשיו ישר אל המלאכה. למי שצריך גרסה טבעונית, פשוט החליפו את השמנת בגבינת שמנת טבעונית ואת החלב בחלב שקדים או סויה, ותקבלו ריזוטו מדהים גם בגרסה הבריאה!
שלבי ההכנה
- בסיר גדול, התחל במוסיפים כף חמאה ומחממים על להבה בינונית.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא שקוף.
- הוסיפו את השום והפטריות, וטגנו עד שהפטריות מתרככות.
- הוסיפו את האורז וטגנו למשך כ-2 דקות עד שהוא הופך שקוף.
- מוזגים פנימה את היין הלבן ומערבבים עד שהיין מתאדה.
- לאחר מכן, הוסיפו כוס מרק עוף חם (או מרק ירקות) בהדרגה, וישר מתחילים לערבב.
- לאחר שהמרק מתאדה, מוסיפים עוד כוס מרק, וחוזרים על הפעולה עד שהאורז רך אך עדיין עם נגיסה.
- כשהאורז מוכן, הורידו מהכיריים והוסיפו את השמנת והגבינה המגורדת.
- טבלו במעט מלח ופלפל לפי הטעם.
- הוסיפו כף חמאה נוספת לעשירות המרקם, וערבבו עד שהכל מעורבב היטב.
- לקשט עם עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
כעת, בעבור כל אחד מכם, זה הסוד הקטן שלי: הריזוטו הזה נפלא כאשר הוא מוגש חם וטרי, הווליום מתגבר והטעמים מתבלטים. תהיו מוכנים ללחייך בכל ביס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לתוספות אני ממליצה בחום על דברים כמו: פרוסות או קוביות של פילה סלמון או עוף חרוך שיגרמו למנה שלכם להיות עוד יותר משגעת. אפשר גם להוסיף כמה צנובר קלויים שעושים נפלאים עם המנהל המדליק הזה. לכל מי שמחפש להגביר את הבריאות, תמיד אפשר להשתמש בשמנת דלה או להחליף את הגבינה במוצר חלב דל שומן.
שאלות ותשובות
באיזה סוג פטריות כדאי להשתמש?
פטריות שמפיניון מצוינות, אבל גם פטריות פורצ'יני, שימג'י או אפילו פטריות טריות וטבעיות יתרמו המון לטעם.
איפה אפשר למצוא אורז ריזוטו בארצנו?
אורז ריזוטו אפשר למצוא בכל סופרמרקט גדול, בחנויות סופר אורגני ואף בחנויות המתמחות באוכל איטלקי.
האם אפשר להכין את הריזוטו מראש?
למען האמת, ריזוטו הכי טעים כשהוא מוכן על המקום. אך ניתן להכין אותו קצת מראש – לשמור במקרר ולחמם עם מעט מים או מרק.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט, הימנעו משימוש באורז רגיל ושימוש באורז דל גלוטן. כאן ניתן להחליף בנפה של חיטה.
מה הדרך הכי טובה לאחסן ריזוטו שלא נאכל?
אריזת המנה במיכל אטום במקרר תגן על הטעם, ואם מעלים טעמים, אפשר להקפיא ריזוטו ולהפשיר לפני החימום.
איך אני יודע שהאורז מוכן?
תוכנית בישול של ריזוטו בדרך כלל לוקחת 18-20 דקות. האורז צריך להיות רך וטעים, אך עם תוספת קלילה של נגיסה.
האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים לשילוב?
אם אתם אוהבים ניקוי, הוסיפו גזר קצוץ או פטריות קרמיני, תוספי צבע וטעם נוספים הם תמיד מבורכים.
מה אם אני לא אוהב שמנת?
אם יש לכם חיבה למעט פחות שומן, אפשר להשתמש בחלב במקום ולהפוך את זה לבריא יותר.
האם יש חלופה ליין?
במקרה של ילדים או מי שאינו מעוניין באלכוהול, ניתן להשתמש במים עם מעט מיץ לימון.
מה הדבר המיוחד בריזוטו שמנת פטריות?
הקסם טמון בכך שהריזוטו מצליח לשלב בין חומרי גלם פשוטים ולטפח לתוך מנה שיש בה כל כך הרבה טעמים ומרקמים. כל ביס פשוט משגע!
אז קדימה, אל תדחו את ההנאה, קחו את המתכון הזה ותהיו מוכנים להרגיש את השפעת הריזוטו המושלם! שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה – אם אתם מתמכרים אליו, הם בטח לא ירצו לפספס את המתכון הכי טעים שיש!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
