רסק עגבניות לג'חנון – המתכון המושלם!
שום דבר לא מכין אותנו כמו רסק עגבניות טרי, ובפרט כאשר מדובר במנה המדהימה הזאת – הג'חנון! לא בכדי מתכון זה עבר מדור לדור בביתות רבות, עם קריצה חמה למרחקים. זהו מתכון שמלא בטעמים משגעים, וההכנה שלו היא חוויה אגדים לכל המשפחה. הג'חנון המתקדש המסביב לשולחן בשישי בבוקר הוא זיכרון נוסף מהילדות שלנו, ולא רק בגלל הטעם, אלא גם בגלל האהבה המרוכזת בו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 8 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
כמו שכולנו יודעים, הג'חנון מכיל בתוכו אהבה רבה, ומתכון זה מוכן עם רסק עגבניות עשיר ואידיאלי שמעניק לו טעם מדהים. תנו לדמיון שלכם להתרקם על כל עגבנייה שמוסיפה את הקסם שלה למנה! תהליך הכנת רסק העגבניות לג'חנון שלא תרצו לפספס עשוי להתחיל עם חוויה חושית, כשהארומות מתחילות למלא את הבית.
הרכיבים הדרושים
- 6 כפות רסק עגבניות איכותי
- 1 קילוגרם עגבניות בשלות (אפשר להשתמש בעגבניות שרי למי שאוהב טעמים מתוקים יותר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 רצועות פלפל חריף (אופציה למי שאוהב טעמים יותר נועזים)
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית סוכר (מונע חמצמצות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כמה עלי בזיליקום או חסה לקישוט (אופציונלי)
חלק מהמרכיבים ניתנים לשדרוג! למשל, עשבי תיבול יכולים לשדרג את הטעם של הרסק בצורה מדהימה – תנסו לשלב אורגנו או טימין ואתם שם!
שלבי ההכנה
אחרי שהבנו את כל הפוטנציאל שבמרכיבים שלנו, אפשר לקפוץ לאתגרים הבאים! מדובר בהליך פשוט שייתן לכם טעם שמעלף של רסק עגבניות בבית.
- שמים את השמן בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל משחים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד דקה.
- חותכים את העגבניות לחצאים ומוסיפים לסיר. משאירים על חום בינוני עד שהן מתחילות להתרכך.
- מוסיפים את רסק העגבניות, פלפל החריף, סוכר, מלח ופלפל ומערבבים יחד.
- לסגור את הסיר עם מכסה ואחרי 10 דקות, להפחית לחום נמוך ולבשל במשך 30 דקות נוספות.
- כשהעגבניות רכות, לא תשכחו למעוך אותן בעזרת מזלג או כדור עץ, עד שהן נהיות רסק חלק.
- טעמו ותקנו תיבול לפי צרכיכם, ואם מרגישים שזה חסר, שימו עוד תיבול!
- בזמן האחרון של הבישול, תוסיפו את הבזיליקום לקישוט.
כמה דברים שחשוב לדעת על תוספות ושדרוגים
הג'חנון הלוהט שבמרכז השולחן יכול לקבל לא מעט שדרוגים! תוספת השום תוסיף לו קטע עוצמתי, וכמובן תיבול עשבי תיבול שיקפיץ אותו עוד יותר. המומלצים הם תימין או רוזמרין טרי.
לאחר תהליך הכנה קצר ולא מסובך, ההנאה מהג'חנון המושלם מתחילה, ואתם מוזמנים ללטף את הכיסים, כי עם כל ביס שתאכלו, אתם תרגישו שזה פשוט ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לרסק עגבניות לג'חנון?
מעבר לירקות שסיפרנו עליהם, אפשר להוסיף גם עדשים מבושלות, חומוס או אפילו קוביות בשר טחון כדי לשדרגו בצורה אגדי!
האם אפשר להכין את הרסק מראש?
בהחלט! הכנת הרסק יום לפני השימוש תשמר את הטעמים ותיתן זמן לצבעים להתמזג בצורה מושלמת.
מה לעשות אם הרסק יצא חמוץ מדי?
נסו להוסיף עוד כפית סוכר או כמה עלי בזיליקום לקסם שהם מדהימים.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בוודאי! כל המרכיבים במתכון הם ללא גלוטן, לכן אפשר לגרום לכולם להרגיש נהדר.
מה הכי טעים עם הג'חנון?
אני בהחלט ממליץ להגיש עם ביצה קשה ועגבניות קצוצות, זה מושלם במיוחד!
האם יש אפשרות להכין את הרסק בסיר לחץ?
כן, אבל להיזהר לא לבשל יותר מדי. לכן יש לשים לב למינון הזמן.
איך לשמור על הרסק במקרר לאורך זמן?
שמרו בצנצנת סגורה וכך תוכלו ליהנות ממנו למשך שבועיים.
כמה זמן צריך לבשל את הג'חנון עם הרסק?
השיטה הקלאסית היא הושמה למשך לילה על חום נמוך נהדר.
מה ניתן להחליף אם אין לי עגבניות קלאסיות?
אני ממליץ להשתמש בעגבניות קנוי או פחיות עגבניות מפוחמות, מה שייתן לכם גרסה שאותם יטעמו יופי!
האם מתכון זה קל לגילאים צעירים?
מאוד! הם יוכלו לתרום ולהכין יחד את הקסם בלי בעיות.
אז קדימה, שלא תגידו שלא אמרנו! אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם על מנת להפיץ את אהבת הג'חנון ורסק העגבניות ברשתות החברתיות! כדאי להתחיל, כי עולם הטעמים ממתין לכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
