שווארמה טורקית – מסע טעמים מזרח תיכוני
אם יש מנה שעושה לנו את זה, היא ללא ספק השווארמה הטורקית! רק המחשבה על נתחי בשר רכים, תיבול משגע ומרינדה מעוררת תיאבון גורמת לנו לרצות לרוץ למטבח. שווארמה היא לא סתם מנה – היא חוויה קולינרית של ממש! מדובר ברגעים בהם אנו מתכנסים יחד עם חברים ובני משפחה כדי להרגיש את הפריכות, את הרכות, ואת עולם הטעמים המופלא הזה. ומתכון השווארמה שאנחנו מציעים היום יהפוך אתכם לאומני השווארמה של השכונה! הכנה פשוטה, עם מרכיבים שנמצאים כמעט בכל בית, והתוצאה – מדהימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לתPrepare את השווארמה הטורקית המוכנה מדהים, עלינו לדאוג מראש למספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים:
- 1 ק"ג בשר נא עם שומן (ניתן להשתמש בשר עגל, כבש או עוף)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף כורכום
- 1 כף מלח
- 1 כפית קימל טחון (אופציונלי)
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס יוגורט (למרינדה רכה)
- מיץ מלימון אחד
- טפנד זיתים, סלט ירקות, פיתה או לאפה להגיש
אם אתם בגישה של תזונה בריאה, אפשר להשתמש בבשר דל שומן או יוגורט דל שומן. אפשר גם להכין גרסה טבעונית עם טופו או חווית ירקות זוכים באמירה!
שלבי ההכנה
ההכנה קלה מאוד, תאמינו לי! ובמקרים רבים היא אפילו מהירה יותר מהזמן שלקח לכם לקרוא את המתכון עד כה!
- חותכים את הבשר לנתחים בגודל בינוני.
- מניחים את כל המרכיבים בצלחת גדולה ומערבבים היטב.
- משרים את הבשר במרינדה לשעה לפחות, ואם אפשר – לילה שלם במקרר כדי שכל הטעמים ייספגו.
- מחממים גריל או מחבת ברזל כדי לקבל חום גבוה.
- צולים את הבשר הפנוי על הגריל למשך 20-25 דקות, עד שהבשר משחים.
- במהלך הצלייה – משקים את הבשר עם מעט מהנוזלים שיצאו ממנו.
- מעבירים את הנתחים לצלחת ומניחים לעמוד מספר דקות כדי שלא יתייבשו.
- חותכים את הבשר בסכין דקה לטבעות דקות.
- מגישים עם טפנד, סלט ירקות ופיתות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, כשהשווארמה מוכנה – הגיע הזמן לדבר על השדרוגים. ישנן אין ספור דרכים לגוון ולהתאים את המנה לטעמים האישיים שלכם.
- רוטב טחינה – טחינה מדוללת במים עם שום, שמן זית ולימון היא תוספת מהפכנית שמשדרגת כל ביס.
- חציל קלוי – יכולים להוסיף את החציל הקלוי שנותן ערך מוסף של טעמים.
- ירקות צלויים – כמו פלפלים, קישואים או בצל מתוק שיספקו פריכות נוספת.
- תיבול חריף – ניתן להוסיף חריף גרוס לחובבי הטעמים העוצמתיים.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב בשר? ישנן אפשרויות רבות להמיר את המתכון! אתם יכולים להשתמש בטופו או ירקות צלויים, כך שתקבלו מנה צמחונית או טבעונית לגמרי!
אפשר להכין את השווארמה בתנור? בהחלט! פשוט לסדר את הבשר בתבנית אפייה, להניח על התבנית רשת מעל, ולאפות בטמפרטורה גבוהה של 200 מעלות כדי שהבשר לא ייספוג את הנוזלים.
כמה זמן אפשר לשמור את השווארמה במקרר? אם נשארו לכם נתחי בשר, תוכלו לשמור אותם בקופסה סגורה במקרר למשך עד שלושה ימים. פשוט חימום היטב בפעם הבאה.
מה הטיפ הכי טוב לרכות הבשר? המרינדה היא המפתח. אם נותנים לבשר לשבת במרינדה יותר זמן, כך הוא יהיה רך יותר.
אילו תבלינים הכי מומלצים? פפריקה, כמון וכורכום הם השלושה המומלצים ביותר, אבל אפשר לשלב גם קינמון או אגוז מוסקאט להפתעה!
האם אפשר להכין שווארמה ממקפיא? כן! שווארמה שהוקפאה מראש ונתון במרינדה מתאימה למידי. רק הקפידו להפשיר במקרר.
כמה זמן כדאי לתבל את הבשר? אנחנו ממליצים לפחות שעה אך עדיף לילה כדי שהנוזלים והטעמים ייספגו כמו שצריך.
מהי הדרך הכי טובה לחמם מחדש שווארמה? החימום הטוב ביותר מתבצע על מחבת על חום גבוה, כך הבשר נשאר רך ועסיסי.
האם שווארמה מתאימה לאירועים? בודאי! עם פיתות ורוטב טחינה, היא עתידה להיות הכוכבת של כל אירוע!
האם ניתן גם להכין שווארמה בגריל פחמים? בהחלט! גריל פחמים מוסיף טעם מעושן שמעלה את כל הנוכחות של המנה.
עכשיו כשיש לנו את המתכון המושלם לשווארמה טורקית, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים הנפלאים. אחרי הכל, לאכול את המנה הזאת לבד פשוט לא יהיה זה הוגן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
