איך לשמור שיני שום קלופות
שום הוא אחד מרכיבי הבסיס הכי מדהימים שיש במטבח. הוא מוסיף טעם ואופי למנות רבות וכולנו ידועים מעללים של השום במטבח. אך מה אם נגלה לכם שיש דרך קלה ומפתיעה לשמור אותו באיכות מעולה לאורך זמן? אם ניקח בחשבון את זה ששום קלוף נוטה להתקלקל במהירות אם לא שומרים עליו בצורה נכונה, הגיע הזמן שנלמד איך לעשות את זה כמו שצריך! במתכון הזה אנו נלמד אתכם את השיטות הממכרות והאגדיות לשמירת שיני שום קלופות. האם אתם מוכנים? זה הולך להיות מרשים!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 10-15 שיני שום קלופות.
- הכנה: 15 דקות
- שימור: משתנה לפי השיטה הנבחרת
- רגיל או אורגני
- שיניים בודדות או קלופות כולן
- מתאים לטבעונים ולצמחוניים
הרכיבים הדרושים
כעת נסקור את הרכיבים והחומרים שידרשו לנו כדי לבצע את השימור הזה בצורה האגדית:
- שיני שום קלופות (כמה שיותר טריות)
- שמן זית (לשיטה השנייה – לא חובה)
- מים רותחים (אם נבחר בשיטת ההקפאה)
- מיכל זכוכית עם מכסה
- ניילון נצמד (אם נבחר בשיטת הקפאה)
עכשיו כשיש לנו את הרכיבים, בואו נדבר על כמה שיטות שמרשימות לאחסן שיני שום קלופות.
שלבי ההכנה
סוף סוף הגענו לשלב המהנה של ההכנה! איך נבצע את השימור בצורה הטובה ביותר? בואו נבצע שלב שלב:
- נבחר את שיני השום הקלופות שלנו. וודאו שהן טריות ולא פגועות.
- אם אתם מעדיפים את שיטת השמן, ניתן להניח את שיני השום בצנצנת זכוכית ולמלא בשמן זית עד שיתכסו לחלוטין. תוסיפו עלים של תבלינים אם רוצים.
- אם אתם בוחרים בהקפאה, הניחו את שיני השום המיועדות להקפאה במיכל זכוכית או בשקית ניילון נצמד. יש לוודא שאין אוויר בתוכה.
- לאלה שרוצים להכין תמצית שום, ניתן למעוך את השום בשום ואם יש אפשרות אז להוסיף מעט מלח לפני הנחתו בצנצנת עם מים רותחים על גבי שיני השום.
- סגרו את המיכל או השקית היטב. בקפאה – דאגו למקם את המיכל באיזור הקפוא.
- אם בחרתם בשיטת השום בשמן, הניחו את הצנצנת במקרר. השום יוכל להחזיק מעמד במשך כמה שבועות.
הגעתם לסיום תהליך השימור! האם שמתם לב איך כל שלב שיגע אל תוך החושים שלכם? כל ריח הולך לכנות! המדריך הזה ייתן לכם יתרון במטבח. השום שיתאפשר לכם ללטף את המנה ברמה מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט למתכון שלכם, הנה כמה רעיונות שווים:
- לצקת מעט חומץ בתהליך השימור – זה יביא גם טעם נוסף וגם יעזור בשימור.
- שילוב עם תבלינים שונים כמו רוזמרין, טימין, פרג ועוד.
- מותג שעות של שום – כמו שום קונפי או שום חריף!
רק תדעו שכל רעיון שתשימו כובע השף שלכם, יוסיף עוד שחת על מנת השום שיצרתם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם שיני השום שלי עדיין טובות?
שינמלו את פגיעות השום, הן עדינות ולכן יש לבדוק שהן לא רכות ולא מסריחות. אם הן יובלות מאוד ויש להן קופסון שירחב, הן ממכרות!
כמה זמן ניתן לשמור שיני שום קלופות?
אחרי השימור בשמן זית, השום יכול להחזיק מעמד במשך שבועיים. בשיטה של הקפאה, השום מסוגל לחיות שנה!
האם יש שיטה טובה יותר?
זה תלוי בשימוש שלכם! אם אתם מבשלים הרבה, השיטה בשמן מומלצת. לשימוש אחר תשתמשו בהקפאה.
האם אפשר להקפיא שום אחרי בישול?
לגמרי! אפשר לקלוף, לבשל ולאחר מכן להקפיא.
איך ניתן להפשיר שום מוקפא?
הוציאו אותו 15-20 דקות לפני השימוש בטמפרטורת החדר או במיקרוגל.
איזה יתרונות בריאותיים יש לשום?
שום מכיל אנטי-חיידקים, משפר את מחזור הדם ועוזר לשמור על בריאות הלב.
האם ניתן לשמור שום קדימה?
כן, בהחלט! תוכלו להכין כמות גדולה ולשמור כמה שיותר בכל שיטה שתבחרו.
האם השום ישתנה בטעם לאחר השימור?
השום בשמן עשוי לקבל טעם נוסף, בהקפאה הוא ישמור על טעמו המקורי.
כמה שיני שום צריך בשבוע?
על פי המלצות, 2-3 שיני שום ביום יוכלו להביא את היתרונות הבריאותיים.
מה עושים עם שיני שום החמיצות?
ראשית וודאו שזה לא קרה בגלל הפגיעה בהן – כדאי להיזהר ולעיתים להפסיק להשתמש בהן אם המראה שונה.
אז לסיום, אם אהבתם את המתכון ואתם שואפים להתרשם עם חברים, אל תהססו לשתף ולהחמיא לי על הרעיונות! דרך הידע שלנו, נוכל כולנו להתרשם מאוכל טעים מתמיד. מכאן, תהנו בבישולים שלך עם שום באופן שונה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
