מתכון מענג של שעועית ירוקה מוקפצת עם שומשום
עשו לעצמכם טובה, דמיינו את זה לרגע: אין ספור שעועיות ירוקות פריכות, מתובלות בעדינות ומוקפצות כך שהן שומרות על כל הצבעים שלהן, ובסוף מוחדרות בעדינות עם שומשום קלוי. המנה הזו היא פשוט מדהימה, מושלמת ואולי אפילו קצת אגדית! כל ביס יגרום לכם להרגיש כאילו אתם בגן עדן של טעמים, והייתם רוצים לשוב אליו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קלה. מכין ל-4 מנות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 5 דקות
- צוות הכנת מתכון: מתכונים משפחתיים
שעועית ירוקה מוקפצת עם שומשום היא מנה שלא רק קלה להכנה, אלא גם בריאה ומספקת. היא מתאימה לכל מסיבת ערב, ארוחת צהריים מהירה או אפילו סתם כי מתחשק לכם משהו מעלף. נוסף לכך, מדובר במתכון שיכול להתאים לכולם. טבעוניים, אוהבי בריאות ואפילו מי שאוהב לתת טוויסטים שיפרשו מעט מהמסורת.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם של שעועית ירוקה פריזאית, שטופה ונגזרת בקצוות
- 2 כפות של שמן זית איכותי
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף של שומשום קלוי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון (לא חובה, אבל בהחלט ישדרג)
- אופציה: חריף קצוץ, לחובבי החריף שבינינו
כמו שהוזכר, השעועית היא ירק איכותי, מכילה ויטמינים ומינרלים רבים. המנה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. אחד הדברים הכי מרגשים במתכון הזה הוא שניתן לשדרגו בקלות!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. אל דאגה, מדובר בכמה צעדים פשוטים שכל אחד יכול לעשות.
- מביאים לסיר מים לרתיחה ומכניסים את השעועית הירוקה למשך 2-3 דקות.
- מסננים את השעועית ומעבירים אותה למים קרים כדי לשמור על הצבע הירוק והפריכות שלה.
- מחממים 2 כפות שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עד שהשום מתחיל לשנות צבע, בערך 1-2 דקות.
- מוסיפים את השעועית ומקפיצים בזריזות במשך 3-4 דקות.
- מפזרים מלח, פלפל שחור ושומשום קלוי מעל השעועית ומשלבים היטב.
- אם רוצים, סוחטים מיץ מחצי לימון מעל ומערבבים שוב.
- מגישים חם ונהנים מכל ביס!
העשייה כאן היא באוויר הפתוח – רק הבריאות והרעננות. הקפיצה חזקה, והטעמים מתפרצים. המנה היא משגעת, נימוחה בתחתית ופריכה וחזקה בביסים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לרבים מאיתנו יש נטייה להתנסות עם מתכונים, ורבים מהם מתגלים כהצלחה. יש המון דרכים לשדרג את המנה הזו:
- אפשר להוסיף אגוזי קשיו קלויים קצוצים על מנת להוסיף פריכות.
- אולי תיהנו מנגיעה של קוניפי כתוספת?
- תוסיפו קצת סויה או רוטב צ'ילי מעודן – זה ייתן טוויסט ייחודי.
- במקום שומשום, אפשר לנסות אגוזי מקדמיה קצוצים, ולהרגיש את הפאר.
כל אחת מהתוספות הללו מציעה פן אחר, מסקרן וחוויתי, שעושה רק טוב למלכה – השעועית הירוקה!
שאלות ותשובות
מהו סוד השמירה על הצבע הירוק של השעועית?
במהלך הבישול, הטכניקה הטובה ביותר היא להרתיח את השעועית ולמעבר למים קרים מייד לאחר מכן. פעולה זו עוצרת את הבישול, שומרת על הצבע הירוק השמח שלה, וכמובן על הפריכות.
האם אפשר להכין את המנה הזו ביום מראש?
בהחלט! אם תכינו את השעועית אך תשאירו אותה לא מוקפצת ביום שלמחרת, תוכלו לקפוץ על טיגון או רותח עם שמן זית. היא תהיה מהדירה שוב!
מה אפשר לעשות אם השום חריף מדי?
אם אתם מגלים שהשום הגיע באגרסיביות – אפשר להוסיף עוד טיפה שמן ולהכין יותר שעועית, כך שהתוצר הסופי יהיה מאוזן יותר.
האם המתכון דל פחמימות?
כן! מדובר במתכון שמבוסס על ירקות, הוא בריא ודל פחמימות בהגדרה. מעולה לכל דיאטה!
אפשר להחליף את השום בצל?
כמובן! אם אתם מעדיפים את טעם הצל, אפשר להחליף בכמויות שוות. זה יתן טוויסט חדש ואחר!
מהי כמות השומשום שאני צריך להשתמש?
שומשום הוא עניין של יחס! 1-2 כפות יהיו מעולות, אך כמובן שתוכלו להוסיף יותר אם אתם אוהבים את הטעם.
מה קורה אם אני רוצה להפוך את המתכון לטבעוני?
אתם יכולים פשוט להשאיר את השום והשעועית! מדובר במתכון טבעי במהותו וזה מתכון טבעוני לדוגמא!
האם יש צורך בניסיון קודם במטבח?
לא, כלל וכלל! המתכון פשוט וקל ולכל אחד יש אפשרות להכין.
כנגד מה המנה הזו הכי מתאימה?
סלט ירקות רענן או חזה עוף בגריל יכולים להוות מדיום מצוין ללוות את המנה!
ניתן להוסיף לתוכה חלבונים?
בהחלט! ניתן להוסיף קינואה או טופו. כל אחת מהאופציות הללו תשפר את הערך התזונתי ותגביר את תחושת השובע.
אם תכינו את המנה המדהימה והמשגעת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם המשפחה והחברים כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המהממים! דאגו להעביר את האהבה בהכנה ובפשטות של כל ביס!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
