שקשוקה לילדים – מתכון מדהים שיכבוש את הלב
ניכנס למטבח ומתחילים להריח את ניחוחות רוטב העגבניות, תיבול הכמון, ואת הקסם שגוזרת השקשוקה על כל בית. מי מאיתנו לא זוכר את הילדות, כשהאמא (או הסבתא של כולם) הכינה את המנה הפשוטה והאהובה הזו? לא צריך להיות שף על מנת להקדיש כמה דקות וליצור מנה שתשגע, תרטיט ותמלא את הבית בניחוחות אגדי. השקשוקה היא לא רק מנה, אלא קשר של זיכרונות שמקשר אותנו לימים טובים ולפעמים רעבים, ובעיקר מוסיף מעט צבע וטעם לכל ארוחת בוקר או ערב.
זמן הכנת המתכון – רמת קושי – כמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 מנות
השקשוקה הזאת, עם רוטב העגבניות הכהה והביצים הנמסות בפה, היא שילוב מושלם של בריאות וטעם. אבל זה לא עוצר כאן! השקשוקה שלנו מציעה גם אפשרויות שדרוג ושדרוגים כך שתוכלו להפתיע את הילדים כל פעם מחדש.
הרכיבים הדרושים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1 פלפל ירוק מתוק או חריף, קצוץ דק (על פי ההעדפה)
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (או 2 קופסאות קטנות)
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון
- 4 ביצים גדולות
- כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
למתכון הזה ניתן להוסיף הרבה רכיבים נוספים תלוי בהעדפות שלכם. עם שילוב נכון של ירקות, גבינות או תוספות אחרות תוכלו ליהנות מגרסה ים-תיכונית, בריאה ומלאה בטעמים!
שלבי ההכנה
בפשטות, כך אנחנו מכינים את השקשוקה המדהימה שלנו:
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום והפלפל ומטגנים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
- מתבלים עם כמון, פפריקה ומלח.
- מבשלים את הרוטב על חום נמוך במשך 15 דקות, עד שהתיבול מוכן.
- עושים חיבורים עם כף לרוטב ויוצרים חללים קטנים בחלק העליון.
- שוברים את הביצים לתוך המעברים ונותנים להן להתבשל עד שהחלבון מתקשה והחלמון נשאר נוזלי.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל (אם בחרתם להשתמש) ומגישים מייד.
כמו שאתם רואים, מדובר במתכון קל יחסית שמאפשר לכם להפוך את השקשוקה לסופר מרשימה בלי לבלות שעות במטבח.
אפשרויות תוספות ושדרוגים
שקשוקה היא גם יצירה. כאשר אתם מכינים אותה, אל תהססו להוסיף רכיבים אהובים עליכם. כמה רעיונות:
- לגרסה טבעונית, ניתן להוסיף טופו במקום ביצים.
- לבחירת קטניות, ניתן להוסיף חומוס מדושן עבור טעם מעניין ומזין.
- אם הילדים אוהבים גבינות, אפשר לשלב גבינת פטה מעל.
- לגרסה חריפה, הוסיפו צ׳ילי קצוץ או רוטב חריף בעת הבישול.
- תוספת של דלעת או קישואים קצוצים יכולה להוסיף עוד צבע וויטמינים.
בין אם אתם רואים את עצמכם שפים מקצועיים או עדי הכנה ביתית, השקשוקה הזו היא עבורכם! פתחו יצירתיות, שחקו עם המרכיבים ובדקו איזה שילוב מסקרן מתקן את הטעם.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין שקשוקה קלאסית לשקשוקה לילדים?
שקשוקה לילדים מגוונת וקלילה יותר, לרוב מכילה מעט תיבול כדי לא להכביד על הטעמים. ניתן לשלב ירקות רכים שייטמעו בצורה טובה ברוטב ונחבאת במנה.
למה שקשוקה כל כך פופולרית?
השקשוקה פשוטה להכנה, קלה למדוד, היא מתכון לגמיש, ומעל הכל, היא ממש טעימה ותמיד מצליחה אצלי למשוך את האורחים.
איך אני יודע שהשקשוקה מוכנה?
חשוב לבדוק את ביצי השקשוקה כדי שייראה לכם שהתחתית כבר עשויה היטב, אך החלמונים עדיין נוזליים כדי להבטיח טעם מעולה.
האם ניתן להכין שקשוקה מראש?
כן, ניתן להכין את הרוטב לפניה, ואחר כך להוסיף ביצים בסמוך לזמן ההגשה.
האם יש בעיות עם נשיאה ומעבר של שקשוקה?
השקשוקה לא הישמרה בצורה טובה במקרר למשך זמן ממושך ולכן מומלץ לאכול בזמן – ללקק את האצבעות אחר כך!
מה עושים אם הסיר שלי יתקע בשקשוקה?
במידה והתקבל שרף, מומלץ להרתיח מים בסיר נוסף ולמקם את הסיר הפגום בתוכו עד שהדבק מתפרק.
איך ניתן לשדרג את השקשוקה?
מומלץ להוסיף מעט גבינה ואספרגוס, אפשר גם להוסיף טחינה מפה או לפתוח קופסת שמן זית ולהמליח הכל.
איזה לחם הכי טוב לצד השקשוקה?
לחם פלצ'טה או מסורתיים כמו פיתות הם תוספות מצוינות המשלבות בצורה טובה את כל הטעמים.
איזה ירקות נוספים אני יכול להוסיף לשקשוקה?
קישואים, פטריות או חצילים יכולים להוות תוספת מדהימה, מתובלים בטעמים האהובים עליכם.
האם ניתן להכין שקשוקה על גריל?
בהחלט! אפשר להכין שקשוקה על גריל גז עם מחבת שטוחה. התוצאת היא טעמים חריפים וקצת יותר מעושנים, מושלם ליום קיץ.
אנחנו בודקים את הרעיון של התכנת הזו – הקיץ מתקרב והזמן לזה לעצב את הסרוויס ללא הנעילה של שולחנות. השקשוקה היא דרך מצוינת לסיים את היום, שיחה סביב שולחן משפחתי, ולמפגש של חברים. אז אל תשכחו לשתף במיידי, לכם ולחברים באוויר הקיץ, ובמיוחד ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
