שריר הזרוע מספר 8 מתכון שכולם מדברים עליו!

מול כל השעמים והבמנות שראיתם על השולחן, מתחבאת מנה כוכבת שאף אחד לא היה מעלה על דעתו – שריר הזרוע מספר 8. הכנה של המנה הזו היא חוויה בפני עצמה, ואני מבטיח לכם שאחרי שתנסו אותה, לא תתעלמו מההזדמנות להכין אותה שוב ושוב.

Zמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנת אנשים: 6-8 מנות

שריר הזרוע מספר 8 הוא אחד מהCut האגדיים בשרים שמרבים לפסוח עליו, אך לא אנחנו! מדובר בחתיכת בשר מהחלק הקדמי של הפרה, אשר בעלת מרקם רך במיוחד כאשר מכינים אותה נכון. במהלך הבישול, הבשר משדר את מיטב הארומות שלו, והטעמים משתלבים בו כמו חיילים בחזית. אתם תופסים את השפית בגמר ההכנה – ודאות שתרצו ללקק את האצבעות!

הרכיבים הדרושים

כדי שאתם תצליחו להכין את המנה המדהימה הזו, הנה מה שתצטרכו:

• 1.5 ק"ג שריר זרוע מספר 8, חתוך לקוביות גדולות
• 2 כפות שמן זית
• 4 כוסות מים או ציר בקר
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 גזרים, פרוסים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 עלי פטרוזיליה לקישוט

בשלב הזה נשאלת השאלה – מה עושים אם יש מגבלה תזונתית? כדי להפוך את המנה הזאת לטעימה ואידיאלית יותר, אפשר לשקול אפשרויות שונות:

אם אתם טבעוניים, ניתן להמיר את הבשר בקוביות טופו או חומוס ולהשתמש בתיבול עשיר באיולי צמחי טעים. במקרה של אוכלי גלוטן, הוא תמיד זמין לאחר יידוי עם קמח תפו”א או חומוס, שמוסיף תוספת ערביות למנה.

שלבי ההכנה

כדי להכין את המנה, עקבו אחרי השלבים האלו:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים מכל הצדדים עד שהן משקפות את ההשקעה שלכם.
3. מעבירים את הבשר לצלחת.
4. מוסיפים בסיר את הבצל והשום ומטגנים מספר דקות עד שזהוב.
5. חוזרים עם קוביות הבשר לסיר.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים עם הבצלים והשום.
7. מפזרים פפריקה, מלח ופלפל.
8. מוסיפים ציר בקר ובשלים על חום נמוך במשך שעה-שעה וחצי עד שהבשר רך.
9. אם הסמיכות החלשה, אפשר להוסיף מעט קמח או את טחינת השומשום להעבה.
10. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

טיפים לשדרוגים ותוספות

לא חייבים להסתפק במנה הזו כמו שהיא, כי אפשר לגוון ולהוסיף טעמים נוספים:

• שדרגו עם חבושים או רימונים, הם יוסיפו מתיקות מדהימה.
• אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או תימין על מנת לשפר את טעם המנה.
• אם אתם אוכלים עם אורז, הכינו עם אורז בסמטי או כוסמין לצלחת מלכותית.
• תה לכם מבחר רטבים למנה כמו איולי או טחינה.

שאלות ותשובות

מה זה שריר זרוע מספר 8? מדובר בחתיכת בשר מהחלק הקדמי של הפרה, בעל מאפיינים רכים יותר שמגיעים לאחר בישול ארוך.

אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ? כן, זה אפשרי! סמכו על הסיר לחץ שיביא את התוצאה המושלמת תוך חצי מהזמן.

האם המתכון מתאים למוזמנים צמחוניים? בהחלט! יש אפשרות להמיר את הבשר בחומרים כמו טופו או פטריות ועוד אפשרויות.

כמה זמן מומלץ לבשל את הבשר? מומלץ לבשל לפחות שעה וחצי או עד שהבשר רך ונימוח.

האם אפשר לשמור את המנה במקרר? כן, המנה נשמרת 3-4 ימים במקרר, פשוט חממים לפני ההגשה.

מה אני יכול להוסיף כדי שהמנה תהיה חריפה? אפשר להוסיף מעט צ׳ילי או פלפלים חריפים לפי הטעם.

אם אני רוצה לספק את כל המשפחה, יכול להיות טוב להכין כמות כפולה? זו ממש גישה מצוינת! המנה פשוט נחלצת מהמקרר וטעימה כמו ביום הראשון.

באיזו דרך כדאי למרוח את התבלינים? ללטף את הכל כמו שמלטפים גור משתף במשחק.

האם המתכון בריא? יש בו רכיבים כמו ירקות בישים ובשר רך, אבל כדאי לאכול במידה.

מה כדאי להגיש לצד המנה הזו? אורז, פירה או אפילו סלט ירקות מרענן יכולים להשתלב מצוין.

אז מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי מדובר במשהו אגדי, מדהים ומושלם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה