"`html
תבשיל בשר גולש עם תפוחי אדמה
רגע לפני שאנחנו נכנסים לעולם המעלף של מתכון הגולש הנפלא הזה, דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לשולחן, וריח משגע ממלא את הבית. זהו תבשיל שיוצרים בו שעות של אהבה, חום, וטעמים שמדברים לכל הלב. מתקופה לתקופה, מתכונים קלאסיים הם כמו טובות של סבתא, והגולש הוא אחד מהם. למה?! כי הוא ממכר, ומושלם למפגשים משפחתיים, לאירוחים ולערבים עם חברים. בסופו של תהליך, תזכו בתבשיל שהן אתן, והן אנחנו, נלכלך את האצבעות ונחוות את כל הטעמים בכל ביס.
זמן ההכנה של המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את התבשיל הגולש המדהים הזה, נצטרך שלל מרכיבים בסיסיים, שיחד יציבו אותנו לממלכה של טעמים. אנו נדאג שהגרסה שלנו תהיה עשירה, ולכן כדאי להקפיד על רכיבים איכותיים.
- 1 ק"ג בשר בקר (כמו צלעות או בשר לבעיטה)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
- 3 גזרים קלופים וחתוכים
- 4 שיניים שום כתושות
- 2 קופסאות (400 גרם) ציר בקר
- 4 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח
- 1/2 כף פלפל שחור טחון
- 1 כוס מים חמים (לפי הצורך)
- שמן זית לטיגון
- אורגנו יבש ופטרוזיליה קצוצה לקישוט
בואו נוסיף גם גרסה טבעונית או בריאה יותר! במקום בשר, אפשר להשתמש בשעועית חומה או בפטריות בעבודת יד. במקום תפוחי אדמה, אפשר לשלב קישואים וקולורבי, והמשקה יכול להיות ציר ירקות.
שלבי ההכנה
עכשיו שהמרכיבים בפנינו, יש לתאר את התהליך המענג. זיכרו, כל שלב מהווה פעולה. אם מישהו יגיד "שוקולד", העיניים שלכם צריכות להינצנע. אנחנו כאן כדי להרגיש את ההתמזגות!
- חום את השמן זית בסיר שטוח על חום בינוני.
- הוסיפו את הבצלים הקצוצים והזהיבו אותם עד שיתקבל צבע זהוב.
- כשהם מתהדקים, הוסיפו את השום הכתוש והפנקו בטיגון עוד כ-1 דקה.
- הוסיפו את קוביות הבשר וטגנו עד שהן הזהובות מכל הצדדים.
- פזרו מעל את הפפריקה, ערבבו היטב וחכו מספר דקות עד שהתבלינים יספגו בבשר.
- כשהבשר התחמם, הוסיפו את הגזר ותפוחי האדמה ועשו ערבוב עדין.
- שימו בעדינות את ציר הבקר והוסיפו מים אם צריך. תראו שהנוזלים מכסים את הבשר והירקות.
- הביאו לרתיחה, ואז עטפו את הסיר במכסה, והנמיכו את הלהבה.
- תבשילו במשך כשעה וחצי או עד שהבשר מתרכך.
- הוציאו מהכיריים, פזרו מעל פטרוזיליה ואורגנו קצוצים, והגישו חם לצד לחם טרי או אורז.
תוספות ושידרוגים
כשהכנתם את הגולש, יש לכן אפשרות לשדרגו בכמה דרכים פשוטות. אפשר להוסיף פטריות שיטאקה או פטריות פורצ'יני שרק ישדרגו את הטעמים. גם הוספת צ'ילי תיתן מגע של פיקנטיות מהאלופים – לכאלה שאוהבים את החום.
בנוסף, אפשר להגיש את הגולש עם טחינה לצד מנות 'מלוח'. תופתעו לגלות עד כמה השילוב הזה מדהים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הבשר בבשר אחר? כן, אפשר להשתמש בעוף או אפילו לדג, בהתאם להעדפות. חשוב להתאים את זמן הבישול בהתאם לסוג הבשר.
האם ניתן להכין את הגולש במק presión? בהחלט! אפשר לבשל את התבשיל בסיר לחץ, אך חובה לשמור על רמות ציר מספיקות, ולהתחשב בכמה זמן זה לוקח.
אילו ירקות נוספים מומלץ להוסיף? ניתן להוסיף קישוא, דלעת, או אפילו ברוקולי. כל ירק נוסף יביא פן טעים ושמח למנה!
מה צריך לעשות אם הגולש יוצא סמיך מדי? במידה והוא סמיך, אתם יכולים להוסיף כוס מים חמים לערבב בעדינות, ואם צריך – להוסיף שוב שתיים או שלוש כפות ציר, עד שהטקסטורה מתאימה.
אתם ממליצים על כל מיני שידרוגים לתוספות? בהחלט, עגבניות מיובשות, זיתים קצוצים, אגוזי מלך קלויים מוסיפים טעם ואופי.
האם ניתן להקפיא את התבשיל? כן, בהחלט. תנו לו להתקרר לחלוטין והעבירו לקופסאות שיהיו סגורות היטב. אפשר להקפיא במשך כחודשיים.
הדרכים המומלצות להגיש את הגולש? לארוחה, ניתן להגיש אותו עם אורז או לחם טרי, או סתם בצלחת – כל חברה מוזמנת לאכול עם הכריכים שלה.
ניתן להשתמש בתבלינים אחרים? כן, תמיד אפשר לנסות לשדרגו עם חוויה אישית. ממליצה על טימין, רוזמרין וחרדל עם פטרוזיליה.
האם יש טיפים להגיש את התבשיל? הגישו את הגולש חם עם מלח גס, ודרשו לכל המשפחה ללמוד מה זה ללקק את האצבעות.
כמה זמן ניתן לשמור את זה במקרר? במקרר התבשיל יחזיק מעמד כשישה ימים. הקפיאו אם אתם רוצים לשמור אותו לזמן ארוך יותר.
אם אתם אוהבים אוכל טוב, כדאי לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם לגלות את המתכון הזה ולהרגיש את כל הטעמים המדהימים של תבשיל הגולש. לכל העוסקים באהבה של אוכל, אין דבר יותר משגע מאשר לשתף את המתכון הזה ולראות את כולם מתלהבים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
