תבשיל בשר עם בצל מרוקאי – מתכון אגדי שמשגע את החושים
אין מתכון שיכול לגרום ללב שלי להחסיר פעימה כמו תבשיל בשר עם בצל מרוקאי. כל ביס הוא מסע של טעמים, ובשולי הסיר מתפתחת היסטוריה של טעמים שגורמת לכל המשפחה להתכנס סביב השולחן. זהו מתכון שמשלב פשטות עם מורכבות, כזה שמשאיר את הפה פעור ואת האף במצב של ריח עדין של תבלינים. אם אתם מגלים את מתכון הסבתא המושלם, סביר להניח שכאן תמצאו אותו. התבשיל הזה מתהדר ברמזים של מסורת, אהבה ותשוקה, והוא פשוט מדהים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים הוא מספק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל המושלם הזה, אנו נצטרך את רכיבי היסוד שיחברו את כל הטעמים וינצחו את הלבבות של כל הסועדים:
- 1 ק"ג בשר עגל, חתוך לקוביות
- 3 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס מים או יותר, לפי הצורך
בנוסף, שימו לב שאפשר להמיר את הבשר בעוף, או להכין גרסה טבעונית עם טופו או סייטן. תרגישו חופשי לשנות את הירקות, ואולי להוסיף קישואים או חצילים, תלוי מה יש לכם במטבח!
שלבי ההכנה
מוכנים? בואו נצלול לתוך הסיר ונכין את המנה המהממת הזו!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ולטגן עד שהם חסרים צבע, רכים ומשגעים את הבית בריחם.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד שהקצוות שלו מתבקעים.
- מטבלים עם שום, כמון, קימל וקינמון, ומערבבים עד שהבשר מצופה בטעימים.
- מוסיפים את רסק העגבניות וערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, יחד עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים מים ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים, מכסים את הסיר ומעלה את החום בעדינות.
- כשהבשר רך, בודקים את התיבול ומניחים למנוחה כ-10 דקות לפני ההגשה.
וזהו! התבשיל מוכן להגיש! סמכו על עצמכם שלא יהיה צורך בהסבר נוסף על איך להניח אותו על השולחן. אתם בטח מכירים את המושג "ללקק את האצבעות", ובפרט עם כל התיבול השייקי הזה – אתם תרגישו בדיוק ככה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מדובר כאן בתבשיל סופר טעים ומלא באפשרויות! אפשר להוסיף לתבשיל גם חומוס מבושל כדי להעשיר את הערך התזונתי שלו ואת הטעמים. גם חצילים קלויים יכולים להוסיף צבע וריח למנה.
אם אתם רוצים להעניק לתבשיל נופך אסיאתי, נסו להוסיף קצת סויה או ג'ינג'ר טרי. עבור הגרסה הצמחונית, מהנסיון שלי, טופו בטיגון זה פשוט מעלף, והוא סופג את כל הטעמים. תוסיפו גם כמה שיפודים של עלי נענע על מנת להוסיף טעם מרענן.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לספר אם הבשר מוכן?
כשהבשר מתפרק לאחר בישול ארוך, הוא מוכן! אם הוא עדיין קשה, כדאי לבשל עוד קצת.
מה לעשות אם התבשיל מכיל יותר מדי מים?
אין דאגות, רק טפחו על המיכל יותר חזק וסננו את הנוזלים. אפשר גם לבשל את התבשיל תוך כדי פתיחה של מכסה על מנת לאדות את הנוזלים.
האם אפשר להכין את התבשיל יום קודם ולהקפיא?
בהחלט, תבשיל בשר משתבח ביום שאחרי. קפיאו אותו בכלי אטום ויחממו לפני ההגשה.
איך אני יכול להוסיף עוד ירקות לתבשיל?
פשוט חותכים ירקות כמו קישואים, חצילים או פטריות. הוסיפו אותם בשלב התייבשות הבשר.
האם זה תבשיל בריאותי?
תבשיל בשריים יכולים להיות בריאים, במיוחד כשמשתמשים בחומרים טריים וטובים. כדאי להגביל את כמות השמן והמלח בהתאם לחשיבות הבריאותית.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אפשר להשתמש בעוף, טלה או אפילו עובר עם קוביות סייטן לגרסה טבעונית.
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
שלושה עד ארבעה ימים, תלוי בסוג הבשר. בשימוש נכון אפשר גם חודשים במקפיא.
איזה תוספות כדאי להגיש עם התבשיל?
אורז, קוסקוס או אפילו פיתה מחממת מתאימים נהדר.
האם אני יכול להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! תבלינים כמו כמון, קימל ואפילו צ'ילי יכולים להוסיף טעם משגע.
מה הכי חשוב בשלב הבישול?
הטיפ שלי הוא לא למהר. תנו לתבשיל לבשל על חום נמוך כדי לאפשר לכל הטעמים להתמזג במושלם.
אם אהבתם את המתכון, חשוב לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תהיה זו חוויה טעמים שמומלץ להפיץ לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
