מאפה עם פיצה סיציליאנית ברוטב עגבניות

אופן ההכנה

1. 1ממיסים את השמרים במים הפושרים עם הסוכר וממתינים כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
2. 2בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח ושופכים לתוכו את תערובת השמרים.
3. 3מוסיפים את השום הכתוש ואת שמן הזית ולשים את הבצק עד שהוא רך וגמיש, כ-10 דקות.
4. 4מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו ומניחים לו לתפוס על כ-2 שעות במקום חמים.
5. 5לאחר שהבצק תפח, מעבדים אותו שוב וממנו יוצרים כדור.
6. 6מחלקים את הבצק לשניים ומפזרים קמח על המשטח כדי למנוע הידבקות.
7. 7מרדדים כל חלק לבצק בעובי של כ-1 ס"מ.
8. 8מניחים את הבצק בתבניות מרופדות בנייר אפייה.
9. 9מורחים שכבת רוטב עגבניות על פני הבצק ומשאירים שוליים פנויים.
10. 10מפזרים שכבת גבינת מוצרלה מגורדת מעל.
11. 11מוסיפים את התוספות שבחרתם – אם אתם אוהבים זיתים, פטריות או רצועות פלפל קלוי, זה הזמן.
12. 12מתבלים באורגנו, מלח ופלפל.
13. 13מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הפיצה במשך 15-20 דקות או עד שהבצק מזהיב והגבינה מבעבעת.
14. 14מוציאים מהתנור ונותנים לפיצה להתקרר לכמה דקות לפני החיתוך.