איך להכין אמפנדס גבינה מושלמות בבית

המתכון המדהים לאמפנדס גבינה

אם יש משהו שכולם אוהבים, זה פשטידות גבינה. ולא סתם פשטידות, אלא אמפנדס גבינה. המילוי הפנימי שלהם, שמערבב בין גבינות שונות, יחד עם הבצק הפריך והחם, הוא באמת מעלף. כל נגיסה היא חוויה עזה, והכי חשוב – הם מתמוססים בפה כמו עוגיה טרייה שנצצה. אנחנו יודעים שזה מתכון שמשגע אנשים, ולכן באנו עם המתכון האגדי הזה כדי לשתף אתכם בדיוק איך להכין את המנה המופלאה הזו! האם אתם מוכנים? זכיתם בגרסה הכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 אמפנדס

הרכיבים הדרושים

אם אתם מתכננים להכין את האמפנדס הגבינתיים האלה, הגיע הזמן לצלול למרכיבים שיביאו אתכם לתוצאה המושלמת. להלן רכיבי המתכון שיעשירו את החוויה שלכם:

• 250 גרם קמח לבן
• 125 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס מים קרים
• 1 ביצה (להברשה)
• 200 גרם גבינת פטה
• 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• 1/4 כפית כמון (לא חובה אבל מוסיף טעם)
• שמיר קצוץ (לפי הטעם)

כמובן, אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת ירקות קצוצים באופן חופשי, כמו תרד או פטריות שמוסיפים טעמים משגעים!

מרכיבים חלופיים

לא בטוחים אם הגבינות שיש בבית מתאימות? אל דאגה! אתם יכולים להמיר את הגבינות בגבינות צמחיות לטבעונים או לבחור במוצרים דלי לקטוז. יצירתיות היא המפתח פה, וראינו הרבה גרסאות מדהימות עם גבינת טופו או גבינת קונרף. מהנסיון שלי, אפשר אפילו לשלב גבינות שונות עם תבלינים ים-תיכוניים ליצירת טעם חדש ומיוחד.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לצלול לתהליך הכנת האמפנדס. ככל שתפעלו לפי השלבים, כך תגיעו לתוצאה מדהימה:

1. שמים את הקמח בקערה ומוסיפים מלח. מערבבים היטב.
2. מוסיפים את החמאה הקורצה ומערבבים עם הידיים עד שהתערובת מצליחה להיראות כמו פירורים כהים.
3. מוסיפים את המים הקרים בהדרגה עד שהבצק מתאחד.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 20 דקות.
5. בינתיים, מכינים את המלית: בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינות יחד עם כמון ושמיר עד שהתערובת אחידה.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
7. לאחר שהבצק התקרר, מחלקים אותו ל-12 חלקים שווים.
8. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של 3 מ"מ.
9. מניחים כפית מהמלית במרכז כל עיגול של בצק.
10. מקפלים את הבצק וסוגרים היטב עם האצבעות.
11. מברישים כל אמפנדה בביצה.
12. אופים בתנור למשך 20 דקות או עד שהאמפנדס זהובים וקריספיים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם לקחת את המתכון המושלם הזה צעד קדימה, הנה כמה רעיונות לשדרוגי טעמים:

• שילוב של גבינת ניקה לצד פטריות, שיביאו טעם חדש אם אתם חובבי פטריות.
• הוספת רוטב חריף או חרדל על הצד יכולה לקחת את המנה לרמות חדשות.
• אפשר להכין רוטב יוגורט עם שום וסויה, שהולך מצוין לצד האמפנדס.
• לחלופין, אפשר להכין סלט ירוק מרענן במרכיבים שונים, שיעשיר את המנה ויספק ניגודיות טובה.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם הבצק מתפרק?
הבצק צריך להיות קר ולא חם מדי. אם הוא מתפרק, נסו להוסיף עוד מעט מים ולא לעבד אותו יותר מדי.

איזה גבינות אפשר להשתמש במילוי?
ניתן לשלב בין גבינות קשות ורכות, כמו גבינת פטה, מוצרלה ופארמזן – כל גבינה שהיא טעימה לכם ולבני משפחתכם.

האם אפשר להכין את האמפנדס מראש?
בהחלט! ניתן להכין את האמפנדס מראש ולשמור בהקפאה. אל תשכחו להכניס לתנור ישירות מותר החוץ.

כמה זמן הם מחזיקים במקרר?
האמפנדס הטעימים יכולים להישמר במקרר עד 3 ימים, אך הם הכי טעימים כשאוכלים אותם חמים.

האם ניתן לטגן את האמפנדס במקום לאפות אותם?
כן! אם אתם אוהבים את המוקפצים, תוכלו לטגן אותם בשמן עמוק, ותקבלו תוצאה קריספית וממכרת.

איך אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר לבחור בקמח מלאה במקום קמח לבן, גבינות רזות או דלי שומן.

מה ניתן להוסיף להסמכה של המלית?
אם אתם רוצים לקחת את המילוי לרמות חדשות, ניתן להוסיף ביצים או כרישה קצוצה.

האם כדאי להוסיף תבלינים למלית?
בדיוק! אפשר להוסיף שום גרוס, פמפריקה או רוטב סויה לטעמים משוגעים.

היכן ניתן לקנות את הקמח המיוחד?
קמח לבן אפשר למצוא בכל סופרמרקט או אצל קמעונאים שקונים בו. חפשו את הדגמים האיכותיים.

האם הנעזרות בינלאומיות יכולות למצוא את המתכון ברשת?
חוסכים אתכם בעיות, המתכון הזה תוכנן כך שיהיה פתוח לכולם, והמוזה יכולה להופיע ברשת שלנו!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולעודד אותם לנסות את המתכון הזה! זה הזמן להפיץ את האושר והטעמים הכחולים הללו.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה