אצבעות אנטריקוט על האש – מסע קולינרי בלתי נשכח!
אם יש משהו שבאמת עושה לנו את זה, זה העשן של בשרים על האש. כאשר מדברים על בשרים, אין ספק שאצבעות האנטריקוט הן מהמטעמים הכי מדהימים, ממכרים ומעלפים שיכולים להיות על המנגל. אפשר לשמוע את השיפודים מתפצחים ברקע, את הריחות המרימים כל ואקום של נדנוד. השילוב הזה בין טעמים עשירים, מרינדה מפתיעה ועשן מבית המדרש של הטעמים גורם לנו להבין שאנחנו עומדים לצלול לחוויה קסומה של אוכל שמעלף את כל החושים! רוצים לדעת איך להכין את המנה המושלמת הזו? בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- כיתה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- סה"כ זמן: 45 דקות
- מגיש ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נציין כאן את הרשימה של הטעמים שאותם נשתמש כדי ליצור את המנה המושלמת. שימו לב, כל רכיב שאתם מוסיפים כאן שייקח את האצבעות למעלה הוא חלק מהשדרוג שהן צריכות. אז יאללה, מה מתחילים?
- 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט טריות
- 4 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף סויה
- 2 כפות דבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים חתוכים טריים: פטרוזיליה, רוזמרין או טימין (לפי הטעם)
כמובן שאתם יכולים לשדרג או לשנות רכיבים. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בפטריות פורצ'יני במקום הבשר, וזה יוצא גם כן משגע! עם הווק או על האש, הבחירה שלכם.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו ניקח את כל הרכיבים למקום אחד ונצא לדרך עם ההכנה המאתגרת אבל המהנה הזו. זו הדרך שלנו להיכנס לעולם הבשר המשלב עדינות ונחישות – כמו ריקוד טוב!
- מניחים את אצבעות האנטריקוט בקערה שטוחה.
- מערבבים בקערה נפרדת את שמן הזית, שום קצוץ, מיץ הלימון, סויה ודבש עד שהכל מתאחד.
- יוצקים את המרינדה על הבשר ומשרים במקרר במשך כ-30 דקות. הכינו לב ויש לכם כאן משהו משגע.
- מחממים את המנגל או גריל על טמפרטורה גבוהה.
- מניחים את אצבעות האנטריקוט על המנגל ומבשלים במשך כ-4-5 דקות מכל צד עד שהן מתבשלות היטב. תמיד שימו לב שהן הן מורתחות אך לא מוגזמות.
- מוציאים מהגריל ונחים. חזה למנוחה זה לא רק בכדורסל!
- חתכו את אצבעות האנטריקוט לפרוסות בעובי של 1 ס"מ והגישו עם סלט מרענן, רוטב יוגורט או אפילו סצ'ואן!
שדרוגים ותוספות למנה
כמו שאתם רואים, אנחנו לא מתכוונים להפסיק רק בזה. תוספות ושדרוגים הם מה שעושה את החוויה למופתית. אם אתם רוצים לפנק משהו – הוסיפו גבינת פטה או את הטרי שלכם, אבל רגע לפני, נצטרך עגבניות שרי צלויות בצד. האש עושה את העבודה. אז מה אתכם? האם אתם מוכנים להפתיע את הסועדים בכיסוני פירה בצד או אולי בסלט קולסלואו על בסיס גזר? זה פשוט מושלם!
שאלות ותשובות
למה כדאי למרין את אצבעות האנטריקוט?
המרינה מאפשרת לבשר לספוג את הטעמים באופן מלא. היא מוסיפה לעסיסיות ולרכות. תנסו ותבינו!
אפשר להשתמש בבשרים אחרים במתכון הזה?
בהחלט! על פי שיקולים של כשרות או טעמים אישיים, ניתן להשתמש בנתחי עוף, טופו או פטריות.
מה הסוד לגריל מושלם של אצבעות אנטריקוט?
היכולת לא לעבוד על החום הגבוה יותר מדי, כך שהאצבעות מתבשלות בעדינות! כל טראמפ על האש – עם לבביות וזה עובד!
איך ניתן לשדרג את המתכון למועדון בריאות?
השתמשו בקטניות כפניצר לשדרוג נוסף לטעם ובריאות. איכות חיים זה מעל הכל.
אילו סלטים מתאימים לצד המנה?
סלט ירקות קיץ עם עשבים טריים, או סלט כוסברה ומנגו שמקפיץ את הטעמים!
מה אתם ממליצים להגיש עם אצבעות האנטריקוט?
אין ספק שעל ידי צ׳יפס חציל, או תפו”א קלויים – זה האהש שלכם לעשות את זה נהדר.
למה להניח לבשר לנוח לאחר הצלייה?
זה חשוב, יחוס הטריות והעסיסיות כך שהוא לא יתייבש.
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! אם אתם יכולים להוריד את התבלינים החזקים, ילדים אוהבים את זה ורוכשים יכולות טעמים.
אילו אמצעי זהירות יש לקחת לפני הצלייה?
תמיד שמרו על טמפ׳ מתאימה וודאו שהמנגל מחומם מספיק לפני שמתחילים לצלות.
אפשר להכין מראש?
בוודאי! ניתן להכין את המרינדה ומוודאית שיהיה את זמן המרינדה – תברו ערב לפני ותהיה מלכה!
אז מה קורה? מתכננים מפגש סביב האש? למה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לחברים שלכם גם לחוות טעמים מדהימים! זה כל כך כיף כשהאוכל של סבתא או אמא נפגש עם העשן. תעשו חיים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
