"`html
רוטב יין לסטייק – מה שלא ידעתם!
אין כמו סטייק טוב. יש משהו מדהים בשילוב של בשר עסיסי עם רוטב יין עשיר, שנותן לכל Bite את הטוויסט המשגע שהוא כל כך אהוב עלינו. כשמדברים על רוטב לסטייק, הרוטב הזה הוא אגדי! הוא מביא את הסעודה לגובה שלא הכרתם, ומדגיש את הטעמים של הבשר בדרכים שלא ניתן לתאר במילים. אם אתם מחפשים מתכון מרהיב שיגרום לכם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס, הגעתם למקום הנכון. בעבודה משותפת על המנה הזו, תוכלו לשדרג כל ארוחה בבית שלכם לרמה של מסעדת יוקרה, וכולם ידונו בכם כבקיאים מאסטרים בישול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב הייחודי הזה, אנחנו חייבים לאסוף את הרכיבים הנחוצים שיעזרו לנו ליצור את הקסם:
- 2 כוסות יין אדום איכותי
- 1/2 כוס ציר בקר
- 1/4 כוס חמאה לא מלוחה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל שחור לטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מסתבר שהרוטב הזה גם מתאים לגרסה טבעונית! פשוט נחליף את חמאת הפרה בחמאת שקדים או שמן קוקוס, והציר יכול להיות ציר ירקות. יובא גם רגוע לאנשים עם רגישות לגלוטן – ציר בקר ללא גלוטן יעשה את העבודה!
שלבי ההכנה
כדי להכין רוטב יין לסטייק, פשוט צריך לעקוב אחר ההוראות הבאות בצורה מסודרת:
- מחממים שמן זית בסיר על אש متوسط.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד שהסוכר נמס.
- ש pouring את היין האדום לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר הבקר וממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם בחצי, בערך 10-15 דקות.
- לאחר שהרוטב הצטמצם, מסננים אותו בעזרת מסננת כדי להסיר את החלקים הגסים.
- מעבירים את הרוטב חזרה לסיר ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מנתחים עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי שהרוטב הזה יהיה עוד יותר special, אפשר לשדרגו בהרבה דרכים. יש הנוהגים להוסיף לתוך הרוטב עצמות בקר לצלייה, זה ייתן טעם עשיר ומיוחד. אחריו, ניתן להוסיף כמה כפות של אגסים או תפוחים לקראת סיום הרוטב כדי לקבל מתיקות נוספת.
כמובן, אם אתם חובבי חריף, מוסיפים קצת פלפל שיני כדי ליצור את התבלין הממכר שיטלטל לכם את החיך!
שאלות ותשובות
איזה סוג יין עדיף להשתמש ברוטב?
כדאי לבחור ביין אדום יבש כמו קברנה סוביניון או מרלו. מדובר ביינות עשירים שיכולים להעניק טעמים עמוקים ומורכבים שיתמזגו מצוין עם הבשר.
איך אני יודע שהרוטב שלי מצטמצם מספיק?
הרוטב צריך להיות סמיך למדי, כשלוקחים כפית מהרוטב, הוא צריך להישאר על הכף מבלי להתמוסס מיד. כמו כן, התמצקות נראית בהרבה צמצום מנפח.
האם ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
בהחלט! כשתניחו את הרוטב בקופסה אטומה במקרר, הוא יישאר טרי עד שבוע. רק חwarm אותו שוב כשאתם רוצים להשתמש בו.
האם אני יכול להכין את הרוטב הזה מראש?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. הרוטב יתמזג טוב יותר אם תשאירו אותו לילה במקרר כדי שהטעמים יתעמקו.
מה לעשות אם הרוטב מרגיש חזק מדי?
אם הרוטב מרגיש לכם חזק, אפשר להוסיף עוד קצת ציר בקר או מים כדי לדלל את הטעמים. זה יקטין את החוזק מבלי לפגוע בטעם המרכזי.
האם יש דיאטות ספציפיות שהרוטב הזה מתאים להן?
הרוטב מתאים לדיאטות רבות – אם אתם עוקבים אחר דיאטה דלת פחמימות, הכנתם את הרוטב הזה הוא הכנה נהדרת שתתאים לכם!
איזה בשרים אחרים מתאימים לרוטב?
רוטב היין הזה נהדר גם לעוף, כבש או אפילו חזיר. הוא מתאים לכל חתיכת בשר שעולה על הצלחת שלכם!
האם ניתן להוסיף ירקות לרוטב?
כן, ניתן להוסיף מגוון ירקות כמו גזר, פטריות או אפילו קישוא, הם יאריכו את הרוטב ויחשבו את העושר שלו.
מה הדרך הכי טובה להגיש את הרוטב?
מומלץ לשפוך את הרוטב היישר על הסטייק החם בפני האורחים, כך התוצאה תהיה טעים ומרשים.
אז אל תהססו! השתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם וגלו לכולם על המנה הזאת שבקלות מתגלה כקלאסיקה ביתית מענגת. לשדרגו, ליצור מתודולוגיה מסורתית ביומיום שלכם ואפילו לחגוג את כל הסיבות הקטנות לחיים טובות יותר.
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
