מה להכין עם בשר טחון: מתכונים מדהימים שילוו אתכם כל השבוע
בשר טחון הוא אחד המרכיבים המזינים והפופולריים ביותר במטבח. אפשר להכין איתו אינסוף מנות טעימות, משתנות ויצירתיות, אבל יש משהו מיוחד במנות שזוכרות את הטעמים של הבית, את האנשים שאהבנו ואת החום שהן מפיצות. מי לא מכיר את הריח המשגע של קציצות מטוגנות שמטגנות על הכיריים, או של פשטידה מהירה שמהדהדת זיכרונות של סבתא אהובה? הבשר הטחון הוא גיבור על במטבח, וללילה החורפי הזה הוא בהחלט יוסיף ערך! המנות המתקבלות הן לא רק טובות, אלא *ממכרות* – כאלו שתרצו להכין שוב ושוב. והמשפחה? הם עשויים להתענג עליהן כאילו היו חגיגה של מסיבת יום הולדת. אז למה אתם מחכים? בואו נצלול לתוך המתכון!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, הבה נבחן את *המרכיבים* שדרושים למנות שלנו. כל אחד מהם מבטיח תוצאה *מעלפת* שהטעם שלה מתחבר באופן מושלם עם הבשר הטחון.
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או טלה)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 50 גרם פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לגרסה הטעימה
- כפית כמון (מוסיפה טעם אגדי)
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- שמן לטיגון
- לטורטיות או לחם (למנות המוגשות בפריסות)
מרכיבים חלופיים
כמובן שאם רוצים לאלתר או להתאים את המנה לצרכים שלכם, הנה כמה רעיונות:
- בשר טחון טופו או עדשים להכנת גרסה טבעונית
- ללא גלוטן? אפשר להשאיר את פירורי הלחם החוצה ולשלב קוואקר טחון
- לגרסה בגריל, ניתן לשלב חיות איכותיות אחרות כמו דג (דג מטוגן טעים מאוד!)
- מוסיפים ירקות קצוצים לפי הטעם: גזר, קישוא או תפו”א
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אפשר להתחיל להכין את המנה המדהימה שלנו. הנה השלבים הפשוטים:
- שמים את הבצל והשום בשום במחבת גבוהה עם מעט שמן ומסננים עד שהבצל מתרכך.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומוסיפים את הבשר הטחון.
- מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, מלח, פלפל וכמון. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מניחים בתבנית עם מעט שמן ומניחים לתערובת לשקוע.
- מעבירים לשולחן ושמים במילוי למי שמעוניין קישוטים (כמו צנונית או חסה).
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- מוסיפים תיבול נוזלי למחבת בעזרת רסק העגבניות והמים. מבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות.
- מגישים חם עם לחם או טורטיות.
שדרוגים אפשריים
יש לי כמה רעיונות לשדרוגים למנה זו. מהנסיון שלי, הם בהחלט מוסיפים טעם נוסף!
- תוספת גבינת פטה מתפוררת על הקציצות.
- לשדרוג בריאותי – להוסיף קישואים מגורדים לתערובת הקציצות.
- לשדרוג ישראלי – הכניסו כמון ועשבי תיבול נוספים שאתם אוהבים.
- ממרחים שונים עם רטבים כדי להוסיף גיוון.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף בבשר ובמה ניתן להשתמש?
הבשר הטחון הוא גיבור המנה ואפשר לשדרגו עם חלבונים איכותיים כמו דג או עוף. גם עדשים טחונות משמשות כעבודה מצוינת כתחליף.
מה אני יכול להוסיף למנה כדי לשדרג אותה?
כדי לתת טעם דומיננטי, אפשר להוסיף גבינות שונות, ממרחים או תיבול כמו לימון שטוח בסוף הבישול.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! קציצות הבשר אגב, יכולות להישמר במקפיא ולמנוע עבודה קשה.
כמה זמן לוקח לבשל את הקציצות?
תהליך הבישול כקציצות לוקח בערך 10-15 דקות לאחר שיש טיגון נכון.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
הקציצות מקבלות צבע זהוב מבריק ואי אפשר להתנגד לריח הממכר שנפלט מהתנור!
מהם תוספות מומלצות שיוכלו לגוון את המנה?
בטח! סלטים קיץ טריים, פיתות חמות או רטבים שונים יכולים להזריק חיים חדשים למנה שלכם.
כיצד לשמור על הקציצות רכות?
המנה תהיה גם רכה ולא תתייבש אם אתם שומרים על טמפרטורה מדויקת במהלך הבישול.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! זהו טעם שקלה להרבה ילדים. מומלץ להגיש להם בלי חריף ועם טעמים פשוטים.
מה ההמלצה להגיש לצד המנה?
מומלץ להציע סלט ירקות מרענן! גם אורז יכול להיות טוב לצלחת ביחד.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר לשדרגה על ידי החלפת הפירורי לחם עם קוואקר טחון או ירקות קצוצים בלחם ללא גלוטן.
להכנה הזאת יש המון יתרונות: היא מהירה, קלה, מדהימה, וכמובן שלתמצגיה גבול מתנעים. אדרי שתפו את המתכון המפנק הזה עם החברים שלכם ותזמינו אותם לנסות את המנות המושלמות שהכנתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
