מאפינס קוטג' ותירס: מאפה מדהים ואגדי שינה בכם טעמים
בעולם הקולינרי שלנו, לפעמים אפשר לגלות מתכונים שהופכים להיות חלק בלתי נפרד מהנכונות שלנו להכנה. מתכון כזה הוא מאפינס קוטג' ותירס, שמכיל בתוכו את כל הטוב שבמרכיבים פשוטים ומנצח על כל טעמים. דמיינו לרגע שאתם לוקחים ביס מהמאפינס הזה, והגודל, המרקם הנימוח והשילוב של הקוטג' הרך עם התירס המתוק שוטפים את הפה שלכם בקסם. זהו לא מתכון כמו כל מתכון. מדובר ביצירת מופת שגם חסרי ניסיון במטבח יצליחו לסגל ולהכין!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 12 מאפינס
לפני שנדבר על המרכיבים, חשוב להבין שהמאפינס הללו יכולים להיות לא רק מתאימים לארוחת הבוקר, אלא גם להוות חטיף נפלא במהלך היום או אפילו כמנה ראשונה לאורחים. הם מלאים במזון בריא, ואפילו יכולים לגרום לכם להרגיש שהפכנו להיות קונדיטורים. הקריספיות מבחוץ והשילוב של הקוטג' הנימוח עם התירס נותן למאפה הזה את הכוח להיות ממכר ומעלף. קצרה היריעה מלספר על כך, ולכן בואו ניגש ישר למרכיבים!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם קוטג'
- 150 גרם תירס מתוק (אפשר קפוא או משימורים)
- 2 ביצים
- 100 מ"ל שמן זית
- 200 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום (לא חובה, אך מוסיף צבע וטעם)
- 50 גרם גבינת פריזרית מגוררת לשדרוג טעם (אופציונלי)
מי שמעדיף גרסה טבעונית למאפה לא חייב לפסול אותו! ניתן להמיר את הקוטג' בקטן מדהים של טופו שמפורר, ולהוסיף למתכון 2 כפות של חלב סויה או שקדים. את הביצים ניתן להמיר בזרעי פשתן (1 כף טחונה + 2.5 כפות מים) – שום דבר לא יפגע בטעם ובמרקם!
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את הקוטג', הביצים והשמן זית עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את התירס המתוק ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והכורכום.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת כמעט מתאחדת (לא לערבב יתר על המידה).
- אם אתם בוחרים להוסיף גבינת פריזרית, זו השעה להכניס אותה! מוסיפים ומערבבים.
- משמנים את תבנית המאפינס עם חמאה או תרסיס שומן למניעת הידבקות.
- ממלאים את השקעים בתבנית בתערובת כדי שלא יעמדו יותר מדי ויאבדו את הקסם.
- אופים בתנור במשך כ-25 דקות או עד שהמאפינס מתמכרים למראה זהוב ומשגע.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כמה דקות לפני שמשחררים מהתבנית.
- מומלץ להגיש חם ללקק את האצבעות!
לאחר שסיימתם לאפות, תהיו בטוחים שהמאפינס הללו יגרמו לעיניים נוצצות ולחיוכים סביב השולחן. כל ביס מהמאפינס הוא חוויה! בנוסף, אפשר להגיש את המאפינס עם רטבים שונים כמו יוגורט או חלבה למי שאוהב טעמים שונים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- להשחיל ירקות נוספים כמו בצל ירוק או גזר מגורר לתוך התערובת.
- להוסיף תיבול, למשל כמון, פפריקה או עשבי תיבול, כדי להעשיר את הטעם.
- לגרר גבינת פטה מעל המאפינס לפני האפייה לקראסט מלוח ומושלם.
- ליצור מאפינס מתוקים בשילוב עם חצי כוס של שוקולד צ’יפס.
- לשלב מחית אבוקדו על גבי המאפינס לאחר האפייה כדי להוסיף שכבת קרמי.
שאלות ותשובות
איך אתכם נשמרים המאפינס לאחר ההכנה?
מאפינס קוטג' ותירס נשמרים היטב בקופסה אטומה במקרר למשך עד 3-4 ימים. אפשר לחמם במיקרוגל או בטוסטר לפני ההגשה.
האם יש לעכב את תהליך האפייה?
לא חשוב אם חם לכם! בקיץ, תוכלו לאפות אפילו באוויר הפתוח, העיקר להניח אותם במקומות מוגנים משמש ישירה.
מה צריך לשים לב בקוטג'?
עדיף להשתמש בקוטג' רזה או קל, וכדאי לשים לב שהוא ללא תוספת מלח אם אתם עוקבים אחרי דיאטה.
כמה קלוריות יש במאפינס?
כשהמאפינס מוכנים, כל מאפין בערך 150 קלוריות תלוי בדייקנות המידות והמרכיבים הנוספים.
אפשר לשדרג את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
האם אפשר להקפיא את המאפינס?
בוודאי! המאפינס נשמרים בהקפאה היטב למשך עד חודש. כדאי לארוז כל אחד בנפרד כדי להקל על ההפשרה.
האם זה מתאים לילדים?
מאוד! מאפינס קוטג' ותירס הם חטיף מצוין, ועשויים להיות מגניבים בעיני ילדים בזכות הצבע והמרקם.
אפשר להכין את המתכון בלי ביצים?
בהחלט, ניתן להשתמש בחלופות כמו זרעי פשתן או שיבולת שועל טחונה כדי לקבל את המרקם הרצוי.
האם יש צורך לשמן את התבנית?
מומלץ לשמן את תבנית המאפינס כדי לוודא שהמאפינס לא ילכו לאיבוד.
מה אני עושה עם שאריות התירס שירדו עליי?
תוכלו להוסיף אותו לסלט, לעשות מהם להכין פשטידה או אפילו לתבל עם מעט מלח ופלפל.
מאפינס קוטג' ותירס הם ממש פשוטים, קלים ומושלמים לכל ארוחה. אז קדימה, חבורה יקרה, הכינו אותם בבית, שתפו ברשתות החברתיות ואפשרו גם לחברים שלכם ליהנות מהיצירה הבריאה והטעימה הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
